Selon le Dr Nguyen Trong Hung, de l'Institut national de nutrition, les œufs sont un aliment sain, riche en protéines et contiennent de nombreux acides aminés essentiels. Les œufs contiennent également beaucoup de lécithine, une bonne graisse qui peut réguler le cholestérol dans le sang. Par conséquent, les personnes en bonne santé et sans maladie peuvent manger jusqu’à un œuf par jour.
Les blancs d'œufs ne contiennent pas de matières grasses et sont riches en minéraux nutritionnels comme la niacine, le potassium, la riboflavine et le magnésium, bons pour la santé. Les jaunes d'œufs contiennent moins de protéines que les blancs, mais contiennent la plupart des vitamines A, B6, B12 et D, du calcium, du folate et des oméga-3, fournissant du cholestérol et des acides gras essentiels. On dit donc que le jaune est plus nutritif.
Tous les œufs n'ont pas la même valeur nutritionnelle. La nutrition d'un œuf dépend de sa taille. Lorsque vous faites cuire des œufs, ajoutez de l'huile, du beurre ou mangez avec du bacon, des saucisses, du fromage, la teneur en calories des œufs augmentera considérablement.
Pour les personnes qui souhaitent perdre du poids, vous pouvez prendre un petit-déjeuner avec des œufs, ce qui vous aidera à vous sentir plus rassasié que d'autres aliments, mais il vous faudra tout de même 1 à 2 tranches de pain de plus, des légumes verts et des fruits, pour assurer suffisamment de calories et aucune sensation de faim. sentiment.
Les enfants peuvent manger un œuf par jour, qui fournit suffisamment de choline, qui soutient le développement cérébral et cognitif des enfants.
De nombreuses personnes pensent que la teneur élevée en cholestérol des œufs est nocive pour la santé, en particulier chez les personnes souffrant de stéatose hépatique, car elle augmente le taux de cholestérol sanguin. En moyenne, les personnes atteintes de stéatose hépatique ne devraient manger que 2 à 3 œufs par semaine et manger des œufs à la coque plutôt que des œufs au plat ou au plat.
Si vous souffrez de stéatose hépatique ainsi que d’enzymes hépatiques élevées, en particulier si vous souffrez d’une maladie modérée à grave, il est préférable de remplacer les œufs par des sources de protéines plus saines.
