Les légumes ont souvent des saveurs délicieuses. Chaque type a ses propres bienfaits pour la santé. L'ajout de légumes à votre alimentation contribue à créer un repas équilibré et sain et à fournir au corps les nutriments nécessaires.
Voici les meilleurs légumes pour la santé, selon le site Healthline (Amérique).
Les oignons et l'ail sont deux des légumes les plus sains
1. Oignon
Les oignons sont un tubercule populaire, utilisé dans de nombreux plats. Ils sont riches en fibres, en vitamine C et en antioxydants qui peuvent aider à prévenir de nombreuses maladies. Une étude a révélé que manger 100 grammes d’oignons crus par jour peut réduire considérablement le taux de sucre dans le sang chez les personnes atteintes de diabète.
2. Patates douces
Les patates douces sont de délicieux tubercules aux nombreux bienfaits pour la santé.
Les patates douces sont riches en fibres, en vitamine C, en manganèse et en vitamine A et constituent une bonne source d'antioxydants. En raison de sa teneur élevée en vitamine A, certaines études montrent que ce légume-racine peut également améliorer la fonction immunitaire, protéger la vision et favoriser la santé de la peau.
3. Gingembre
Le gingembre est une plante de la même famille que le curcuma et le galanga. Le gingembre est riche en antioxydants et peut aider à réduire les symptômes de nausée, de douleur et d'arthrose.
4. Betteraves
Les betteraves sont l'un des légumes les plus nutritifs, contenant une grande quantité de fibres, qui ont la capacité d'abaisser la tension artérielle et d'améliorer la santé cardiaque, ainsi que de réduire la croissance des cellules cancéreuses.
5. Ail
L'ail contient de grandes quantités de nutriments importants, notamment du manganèse, de la vitamine B6 et de la vitamine C, qui contribuent à améliorer l'immunité, à réduire la tension artérielle, à stabiliser les graisses sanguines et à réduire le risque de maladies cardiovasculaires.
Lorsqu’il s’agit de tubercules nutritifs, les carottes sont indispensables
6. Carottes
Les carottes sont l'un des légumes les plus nutritifs. Les carottes sont riches en vitamines A et K, ainsi qu'en antioxydants importants qui aident à réduire le risque de problèmes de vision et de certains types de cancer.
7. fenouil
Le fenouil est apparenté aux carottes. En plus d'être faible en calories par portion, le fenouil contient également des fibres, de la vitamine C, du potassium et du manganèse, apportant de nombreux bienfaits pour la santé.
8. Curcuma
Le curcuma est souvent utilisé pour ajouter de la couleur et de la saveur à de nombreux plats.
Le curcuma contient un composé appelé curcumine, qui empêche la formation de caillots sanguins et aide à améliorer les douleurs articulaires, la glycémie et les symptômes de la dépression.
