Des médecins donnent des conseils sur le choix des aliments pour prévenir l'intoxication au formaldéhyde.

Signes d'intoxication au formaldéhyde

Le Dr Nguyen Thu Ha, du département de nutrition et de diététique de l'hôpital général international Nam Saigon (Hô Chi Minh-Ville), a déclaré que le formaldéhyde est couramment utilisé dans la production de résines phénoliques, de résines mélamine-formaldéhyde, de colle urée-formaldéhyde, de désinfectants dans les écloseries et les étangs piscicoles, et de conservateurs pour les organes humains et animaux utilisés comme échantillons de recherche.

« Le formaldéhyde est une substance extrêmement toxique. Une exposition prolongée à cette substance peut entraîner de nombreuses complications de santé graves, telles que des pneumonies, des gastrites, des nécroses cutanées… et même des cancers en cas d’exposition chronique », a souligné le Dr Ha.

Les signes d'intoxication au formaldéhyde peuvent inclure des larmoiements, une salivation accrue, une irritation de la gorge, une toux sèche, des difficultés respiratoires ; des nausées croissantes, des douleurs et des crampes abdominales, des vomissements (y compris de sang), des douleurs buccales, du sang dans les urines ; une altération de la coordination motrice, des tremblements, une démarche instable ; une baisse de la pression artérielle, une accélération du rythme cardiaque, une perte de conscience, voire un coma.

Pour choisir un poisson, essayez de le presser légèrement ; s'il est souple et élastique, il est probablement encore frais.

Quelques points à garder à l'esprit lors du choix des aliments.

Le Dr Ha a indiqué qu'il est très difficile de détecter à l'œil nu les aliments contenant du formaldéhyde. Par conséquent, lors de l'achat d'aliments, il convient de choisir des produits frais, souples au toucher et ni secs ni durs. Voici quelques points à retenir :

Pour le poisson : si, au toucher, le poisson est souple, très élastique et que sa chair est ferme et adhère bien à l’arête, il est probable qu’il ne contienne pas de formaldéhyde. Choisissez un poisson peu visqueux, à l’odeur caractéristique, d’un rouge vif ou foncé, et aux yeux brillants, clairs et légèrement proéminents. Conservez-le au froid, sur de la glace ou au réfrigérateur.

Évitez de choisir des poissons présentant des signes de décoloration, tels que des branchies qui ne sont plus rouge vif ou rouge foncé, une chair molle et flasque qui n'adhère pas fermement aux arêtes, des poissons au ventre abîmé, aux écailles qui se détachent facilement et une odeur de poisson inhabituelle.

Pour les crevettes, les calamars et les poulpes : choisissez des produits frais conservés sur glace, non visqueux, entiers, la tête bien attachée au corps ; leur chair doit être naturellement ferme et élastique au toucher ; ils doivent dégager une odeur de poisson caractéristique, sans aucune odeur étrangère (comme l’ammoniaque, une odeur forte ou désagréable). Pour les calamars et les poulpes, les yeux doivent être clairs et légèrement saillants. N’achetez pas de fruits de mer qui paraissent frais à l’extérieur mais qui sont mous, pâteux et manquent d’élasticité au toucher. Une fois cuits, leur chair sera pâteuse et dépourvue de leur saveur et de leur arôme caractéristiques.

Pour les crevettes, les calmars et les poulpes, choisissez ceux qui sont frais, conservés avec de la glace, peu visqueux, entiers et dont la tête est fermement attachée au corps.

Concernant les nouilles de riz et les nouilles pho : si elles ne contiennent pas de formaldéhyde, elles seront légèrement molles, se casseront facilement et seront un peu collantes et douces au toucher. Si elles contiennent du formaldéhyde, elles seront plus fermes, plus difficiles à casser, et ne seront ni collantes ni douces au toucher ; elles n’auront pas non plus la légère odeur acidulée du riz trempé.

« De plus, il est important de bien rincer les aliments à l’eau courante, car le formaldéhyde se dissout dans l’eau, ce qui contribue à en réduire la présence. Il est également important de noter que du formaldéhyde se forme lors de la cuisson des aliments au gril ou au fumoir… Par conséquent, limitez votre consommation d’aliments grillés ou fumés du commerce », a conseillé le Dr Ha.

Les autorités ont découvert 3,2 tonnes de maquereaux contenant du formaldéhyde.

Comme l'a rapporté Thanh Nien Online , le 17 octobre, des informations du Département de gestion du marché de Thanh Hoa ont indiqué qu'aux alentours de 1h du matin ce même jour, les forces de l'équipe de gestion du marché n° 10 (thuộc Thanh Hoa Market Management Department) se sont coordonnées avec le département de police économique de la police provinciale de Thanh Hoa pour inspecter et découvrir un camion tirant une remorque transportant une grande quantité de chinchards non identifiés.

Lors de l'inspection, les autorités ont découvert que le véhicule transportait de nombreuses boîtes en polystyrène contenant environ 3,2 tonnes de chinchards.

Les autorités ont effectué un test rapide et ont découvert de la formaldéhyde dans les contenants en polystyrène expansé renfermant les patates douces en forme de poisson. Lors du contrôle, le chauffeur n'a pu présenter aucun document attestant de l'origine du produit.

Les autorités ont documenté l'incident et ont temporairement saisi la totalité des 3,2 tonnes de chinchards afin de poursuivre les vérifications, les clarifications et le traitement conformément à la loi.

Lien source: https://thanhnien.vn/bac-si-chia-se-cach-lua-chon-thuc-pham-phong-ngo-doc-formol-185231018230441769.htm