Papier de riz Tho Ha - Un produit qui attire les touristes

BAC NINH – L'ancien village de Tho Ha, commune de Van Ha (ancienne ville de Viet Yen), aujourd'hui quartier résidentiel de Tho Ha, arrondissement de Van Ha (Bac Ninh), est réputé depuis des générations pour sa fabrication de papier de riz. Non seulement elle enrichit la cuisine vietnamienne, mais elle est également reconnue comme patrimoine culturel immatériel national, devenant ainsi la fierté du pays natal de Kinh Bac et un cadeau local qui attire les visiteurs du monde entier.

Le groupe résidentiel de Tho Ha compte plus de 300 foyers qui fabriquent du papier de riz et emploient environ 1 000 ouvriers. Dès le petit matin, profitant du soleil clément, les ouvriers s'activaient à sécher le papier de riz pour éviter qu'il ne se casse.

La première étape de la fabrication du papier de riz consiste à laver le riz, à le faire tremper jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis à le moudre en farine.

M. Nguyen Duc Tao a plus de 50 ans d'expérience dans le processus de fabrication manuelle du papier de riz.

Aujourd'hui, les ouvriers sont équipés de machines auxiliaires qui permettent d'augmenter considérablement la production. En moyenne, chaque ménage produit entre 7 000 et 10 000 gâteaux par jour.

De fines galettes de riz séchant au soleil dans le quartier résidentiel de Tho Ha.

Les gâteaux séchés sont collectés par les gens.

Le papier de riz Tho Ha est non seulement apprécié des consommateurs nationaux, mais également exporté vers la Corée, le Japon et l'Europe. Durant les mois précédant le Têt, les ouvriers reçoivent de nombreuses commandes, et la production est souvent insuffisante pour répondre à la demande du marché.

Le papier de riz Tho Ha est devenu un ingrédient indispensable lors de la préparation de plats délicieux tels que les rouleaux de printemps frits et les rouleaux de printemps, permettant à tous ceux qui l'ont dégusté une fois de se souvenir de la saveur particulière imprégnée de l'âme de la campagne du Nord.

Le Thanh

Source : https://baobacninhtv.vn/banh-da-nem-tho-ha-san-vat-lang-co-niu-chan-du-khach-postid421587.bbg