 |
Le quartier résidentiel de Tho Ha compte plus de 300 foyers qui fabriquent des feuilles de pâte à nems, employant environ 1 000 personnes. Dès le petit matin, avant que le soleil ne soit trop fort, les ouvriers s'affairent à sécher les feuilles pour éviter qu'elles ne se déchirent. |
 |
La première étape pour préparer des feuilles de pâte à rouleaux de printemps consiste à bien laver le riz, à le faire tremper jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis à le moudre en farine. |
 |
M. Nguyen Duc Tao pratique l'artisanat traditionnel de la fabrication artisanale du papier de riz depuis plus de 50 ans. |
 |
Aujourd'hui, les artisans qui perpétuent cette tradition disposent de machines qui leur permettent d'accroître considérablement leur production. En moyenne, chaque foyer produit entre 7 000 et 10 000 gâteaux par jour. |
 |
De fines feuilles de papier de riz sèchent au soleil dans le quartier résidentiel de Tho Ha. |
 |
Les gâteaux séchés sont collectés par les habitants. |
 |
Les feuilles de pâte à nems de Tho Ha sont non seulement appréciées des consommateurs locaux, mais également exportées vers la Corée du Sud, le Japon et l'Europe. Durant les mois précédant le Têt (Nouvel An lunaire), les acteurs de ce secteur reçoivent de nombreuses commandes, et la production est souvent insuffisante pour satisfaire la demande. |
 |
Le papier de riz Thổ Hà est devenu un ingrédient indispensable dans la préparation de délicieux plats tels que les rouleaux de printemps frits et les rouleaux de printemps frais, laissant une impression durable sur tous ceux qui les goûtent, grâce à sa saveur unique profondément ancrée dans l'esprit du Nord du Vietnam. |
Source : https://baobacninhtv.vn/banh-da-nem-tho-ha-san-vat-lang-co-niu-chan-du-khach-postid421587.bbg
Comment (0)