Pain trempé dans du lait - une tradition culinaire vietnamienne.

Le pain trempé dans du lait concentré est associé aux souvenirs d'enfance de nombreuses générations.

Un classique de l'enfance pour de nombreuses générations.

Le pain trempé dans du lait concentré, plat simple mais familier pour des générations de Vietnamiens, avec son mélange harmonieux de pain chaud et croustillant et de lait concentré riche et crémeux, est non seulement un remède miracle contre la faim, mais aussi un souvenir d'enfance, et est devenu une caractéristique culinaire distinctive du Vietnam.

Du nord au sud, les plats peuvent différer, même le pho, mais le pain trempé dans du lait concentré est devenu un incontournable de la cuisine locale dans toutes les régions.

Pour ceux qui sont nés dans les années 60 et 70, le pain trempé dans du lait concentré évoque de doux souvenirs. Du pain croustillant, parfumé à l'arôme de la farine fraîchement cuite, trempé dans du lait concentré sucré, fondu et parfumé.

À l'époque, les options pour le petit-déjeuner n'étaient pas aussi variées qu'aujourd'hui. Outre les plats traditionnels comme le riz, le porridge, le pho et les vermicelles, les yeux des enfants s'illuminaient d'excitation à l'idée de goûter du pain trempé dans du lait pour changer un peu, car c'était délicieux.

Quand j'étais malade et que je ne pouvais pas manger de riz, ma mère me donnait du pain trempé dans du lait concentré sucré – mélangé à de l'eau bouillante. Le pain ramollissait rapidement et était facile à avaler pour quelqu'un qui avait mal à la gorge ou qui ne se sentait pas bien. Certains soirs, quand j'avais faim après avoir étudié tard, j'entendais le cri du vendeur : « Du pain chaud et croustillant à vendre ! » et je me précipitais vers la porte pour acheter une miche de pain encore tiède, la tremper dans du lait concentré sucré Ông Thọ et la trouver incroyablement délicieuse.

Une fois le lait consommé, la boîte de conserve, à laquelle on hésitait à jeter, servit de récipient pour mesurer le riz ou conserver d'autres aliments. Aujourd'hui encore, le pain trempé dans du lait reste un petit-déjeuner ou un goûter très apprécié des Vietnamiens, pour son goût délicieux et sa praticité.

Créée en 1976, la marque de lait concentré Ong Tho est devenue une véritable institution au Vietnam. Son nom évoque immédiatement un lait concentré parfumé, crémeux et onctueux. Aujourd'hui, le lait concentré Ong Tho est un ingrédient incontournable de la cuisine vietnamienne : il sert non seulement à tremper le pain, mais aussi à préparer au quotidien de nombreux plats salés et sucrés, comme les marinades pour les grillades, les currys, les sauces pour les fruits de mer et le flan.

Le pain trempé dans du lait concentré (marque Ông Thọ) a été honoré parmi les 150 plats servis avec du pain qui constituent un choix populaire.

Le Festival du Pain 2024 est un événement qui célèbre les traditions culinaires uniques du Vietnam et met également à l'honneur le lait Ong Tho dans la préparation de trois plats pour accompagner le pain : du pain trempé dans du lait, du pain avec de la viande grillée marinée dans du lait et du pain avec du curry de canard cuit dans du lait.

Le lait concentré Ong Tho peut être utilisé dans une variété de plats.

Selon la cheffe Vo Thi Huynh Chau : « En participant au festival du pain, je suis très fière de la culture culinaire vietnamienne. La grande variété d’ingrédients permet de créer plus de 150 plats délicieux pour accompagner le pain. »

« À l’instar du lait concentré Ông Thọ – un ingrédient simple et courant qui se déguste aussi bien avec du pain qu’en accompagnement de plats salés comme les sandwichs au porc grillé – le lait concentré contribue à rendre la viande tendre, savoureuse et juteuse. À la cuisson, il empêche la viande de se dessécher et de brûler, contrairement à une marinade au sucre ou au miel. C’est le secret des fameuses côtes de porc grillées des propriétaires des restaurants réputés de riz cassé. »

Lors de cet événement, le « Coin des saveurs de l'enfance » du lait concentré Ong Tho a accueilli des milliers de clients venus découvrir et « revivre » de beaux souvenirs d'enfance grâce à des activités telles que des démonstrations de préparation de plats à base de lait concentré par des chefs renommés, des spectacles de la « Danse du trempage du lait » et des ateliers d'art créatif sur la « décoration de boîtes de conserve », offrant ainsi aux convives de nombreuses expériences agréables.

Les clients sont ravis de découvrir la nouvelle saveur du lait concentré Ong Tho.

Par une chaude après-midi d'été, bercés par le doux tintement du chariot de glaces au bout de la rue, les gourmands peuvent déguster du pain chaud et croustillant trempé dans un onctueux lait concentré, ou savourer un sandwich à la glace nappé de lait concentré. Ce nouveau plat – du pain trempé dans du lait concentré Ông Thọ aux riches saveurs de chocolat et de fraise sucrée – offre une expérience de dégustation inédite, fraîche, délicieuse et irrésistible.

Des boissons créatives avec des garnitures à base de lait concentré sucré - des saveurs fraise et chocolat comme les milkshakes à la fraise, le café au chocolat et un emballage en tube pratique permettent de napper facilement les plats de cette sauce, permettant à chacun de devenir un « chef » à la maison.

Une marque proposant une gamme de produits traditionnels et contemporains permet non seulement de créer des liens entre les générations, mais aussi de donner à la cuisine vietnamienne une image fraîche et dynamique.

Le lait concentré Ong Tho évoque de doux souvenirs du festival.

Étroitement associé au développement du pays depuis près de 50 ans, le lait condensé conserve son goût supérieur et sa qualité constante, à la hauteur de son statut de marque nationale profondément ancrée dans la culture culinaire vietnamienne.

D'humbles plats comme le pain trempé dans du lait concentré – jusqu'à devenir un aliment de base dans les cuisines vietnamiennes – Ông Thọ (le dieu de la longévité) n'est pas seulement un souvenir précieux pour d'innombrables générations de Vietnamiens, mais est également devenu une partie indispensable de la culture culinaire vietnamienne.

Ông Thọ est fière de faire partie de la vie des Vietnamiens depuis 1976, une marque nationale qui s'efforce constamment de préserver et d'honorer les pures valeurs vietnamiennes, enrichissant la vie spirituelle de millions de Vietnamiens grâce à son utilisation dans la préparation de divers plats salés et sucrés.

Monsieur Tho - Un goût qui perdure au fil des années !

Source : https://tuoitre.vn/banh-mi-cham-sua-net-van-hoa-am-thuc-viet-20240523164549128.htm