La partie nutritive d’une vache est riche en calcium, extrêmement bonne pour les os et les articulations, mais moins chère que la viande.

La queue de bœuf est une extension de la colonne vertébrale, une partie très spéciale, non classée comme organe ou viande finie, et est moins chère que le bœuf.

Selon les nutritionnistes, la queue de bœuf contient de nombreux nutriments bénéfiques tels que : 26,4 % de protéines, 22,7 % de lipides, 4 % de glucides et de nombreux oligo-éléments tels que Ca, P, Fe...

La protéine des queues d'animaux, principalement dans la peau, est constituée de nombreux composants tels que : collagène, élastine, kératine, albumine, globuline...

Selon les recherches, le collagène présent dans le derme de la peau animale a pour effet de lier étroitement la structure cellulaire, d'améliorer l'absorption d'oxygène de la peau, de retenir l'humidité et d'augmenter l'élasticité de la peau, de lutter contre le vieillissement, de protéger la peau des attaques de facteurs environnementaux défavorables...

Bienfaits de la queue de bœuf pour la santé

La queue de bœuf a une odeur particulière, et tout le monde ne sait pas comment la déguster. Pourtant, cette partie présente de nombreux bienfaits pour la santé et constitue un plat apprécié de nombreuses personnes.

La queue de bœuf est riche en protéines, lipides et minéraux tels que le calcium, le fer... En particulier, la queue de bœuf contient beaucoup de collagène, qui aide à renforcer les os et les articulations et à embellir la peau et les cheveux.

Selon la médecine orientale, la viande de queue de bœuf a un goût sucré, des propriétés chaudes et a pour effet de combler les carences, de renforcer la rate et les reins, de nourrir le sang, les veines, les tendons et les os, et est très bonne pour les personnes ayant une physiologie faible, des tendons et des os faibles, une peau rugueuse, sèche et tachetée et des cheveux gris prématurés...

La queue de bœuf mijotée aux herbes chinoises a également pour effet de renforcer la rate, les reins, les tendons et les os. Les personnes souffrant fréquemment de rhumatismes et de douleurs osseuses peuvent également consommer ce plat. De plus, les femmes après un accouchement peuvent utiliser la queue de bœuf mijotée comme laxatif et stimulant la production de lait.

Selon les nutritionnistes, la queue de bœuf peut être combinée avec de nombreuses autres herbes médicinales pour créer des plats attrayants qui ont de très bons effets nutritionnels et curatifs.

8 plats médicinaux à base de queue de bœuf

Queue de bœuf enrichissante pour le sang : Queue de bœuf, armoise, haricots verts, gingembre, citronnelle, sauce de poisson, sel, oignon, coriandre, épices au goût, mijoté et mangé.

Utilisations : nourrit la rate et les reins, nourrit le sang, est bénéfique pour le qi... Également très bon pour traiter les carences sanguines, les rhumatismes et les courbatures.

Guérir les rhumatismes et les courbatures : Queue de bœuf, taro, épinards d'eau, oignon, coriandre, épices au goût, mijoter et manger.

Utilisations : reconstitue le sang et le qi, est bénéfique pour les tendons et les os, élimine l'humidité et les laxatifs..., également utilisé pour traiter les rhumatismes, les courbatures et les douleurs, l'insomnie...

Aide à l'amélioration de la physiologie : Nettoyez et coupez la queue de bœuf en morceaux, les graines de lotus, les haricots verts, le gingembre, le zeste de mandarine, le sel, le vin blanc, les épices au goût, faites mijoter et mangez.

Utilisations : renforce la rate et les reins, régénère le sang et le qi, est bénéfique pour la moelle osseuse, nourrit la peau et les cheveux. Cette recette est idéale pour les personnes souffrant de troubles du sommeil, d'une physiologie fragile et d'hypotension artérielle.

Remède contre l'affaiblissement du sang et du qi, les douleurs musculaires et osseuses : queue de bœuf, radis blanc, os de bœuf, champignons de paille, citronnelle, ail, piment, gingembre, sauce soja, épinards de Malabar, feuilles de moutarde, épinards d'eau, épices au goût pour fondue chinoise.

Utilisations : reconstitue l'énergie vitale et le sang, est bénéfique pour la rate et l'estomac, nourrit les os et les articulations. Cette recette est également idéale pour les personnes souffrant de manque d'appétit, de minceur et de carences en énergie vitale et en sang.

Guérir les maux de dos dus à une déficience du yang des reins : queue de bœuf, graines de cuscute, graines de lotus, baie de goji, astragale, dattes rouges, sauce de poisson, sel et épices au goût, laisser mijoter jusqu'à ce que le tout soit tendre et manger.

Utilisations : réchauffe et nourrit les reins, est bénéfique pour les os et les muscles... Bon pour les personnes ayant des reins faibles, des maux de dos, des genoux faibles et une physiologie faible.

En cas de femmes en post-partum avec une faible production de lait : queue de bœuf, papaye, cacahuètes, oignon, coriandre, sauce de poisson, sel et épices au goût, mijoter et manger.

Utilisations : comble les carences, renforce la rate et les reins, nourrit le sang et le qi, renforce les tendons et les os, laxatif et favorise la lactation... ; également utilisé pour traiter les douleurs osseuses et articulaires.

Guérir l'ostéoporose : queue de bœuf, carottes, pommes de terre, patates douces, lait, eau de coco, curry, ail, épices au goût, faire cuire une soupe à manger.

Utilisations : renforce la rate et les reins, nourrit le sang et le qi... Bon pour les personnes ayant une rate faible, un manque d'appétit, minces et ayant des difficultés à prendre du poids.

Pour les enfants ayant un retard de croissance : Queue de bœuf, poivron vert, carottes, pommes de terre, cannelle, anis étoilé, clous de girofle, sucre et épices, laisser mijoter jusqu'à ce que le tout soit tendre et manger.

Utilisations : renforce la rate, est bénéfique pour les reins, nourrit le sang... Également utilisé pour traiter la carence sanguine, les maux de dos, les genoux faibles et la physiologie faible.

Qui ne devrait pas manger de queue de bœuf ?

Il convient de noter que la queue de bœuf contient trop de nutriments et que tout le monde n’est donc pas apte à la consommer.

Pour ceux qui veulent perdre du poids, les personnes ayant un taux de graisses élevé dans le sang, les personnes souffrant de maladies du système digestif, cardiovasculaires, cérébrovasculaires, de douleurs articulaires dues à la goutte et à une forte fièvre, les enfants atteints de rougeole, de nombreux furoncles... il est préférable de s'abstenir ou d'en utiliser moins.

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