Est-il sans danger de manger la carpe rouge offerte en sacrifice au Dieu du Foyer ?

La carpe rouge utilisée pour les offrandes au Dieu de la Cuisine est-elle aussi nutritive, délicieuse et comestible que la carpe blanche ? (Suong, 33 ans, Vinh Phuc ).

Répondre:

La carpe est un aliment très sain et aux vertus médicinales. 100 g de chair de carpe fraîche contiennent 17,6 g de protéines, 4,1 g de lipides, 25 mg de vitamine A et 2,7 mg de vitamine C. Avec sa chair blanche et sucrée, ses rares arêtes et sa saveur délicieuse, la carpe est un plat très apprécié dans les repas familiaux quotidiens.

Sur le plan nutritionnel, la carpe rouge est similaire à la carpe blanche ; on peut cuisiner et consommer les plus grosses carpes rouges. Les plus petites, en revanche, sont moins savoureuses et moins aromatiques.

Cependant, la carpe rouge est associée à la légende du franchissement de la Porte du Dragon et de la transformation en dragon, et est offerte en sacrifice le jour du Dieu du Foyer (le 23e jour du 12e mois lunaire). D'un point de vue spirituel, beaucoup déconseillent de consommer ce poisson. De plus, la carpe rouge n'est généralement vendue que lors de la cérémonie du Dieu du Foyer et est moins répandue que la carpe blanche. C'est pourquoi on l'utilise rarement en cuisine.

Cependant, en fonction de leurs besoins, de leur situation et de leurs préférences, chacun a son propre choix.

Il est important de noter que lors de la préparation du poisson, il faut le nettoyer soigneusement en retirant la membrane visqueuse de la peau et la membrane noire à l'intérieur du ventre. Il ne faut pas consommer la bile ni les intestins afin d'éviter toute intoxication.

Le praticien de médecine traditionnelle Bui Dac Sang
Académie vietnamienne des sciences et technologies, Association de médecine traditionnelle de Hanoï

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