La carpe rouge offerte à Tao Quan peut-elle être mangée ?

La carpe rouge utilisée pour vénérer le Tao Quan est-elle aussi nutritive, délicieuse et comestible que la carpe blanche ? (Suong, 33 ans, Vinh Phuc ).

Répondre:

La carpe est un aliment très sain et un remède. 100 g de chair de carpe fraîche contiennent 17,6 g de protéines ; 4,1 g de lipides ; 25 mg de vitamine A ; 2,7 mg de vitamine… Avec sa chair blanche et sucrée, peu d'arêtes et son goût délicieux, la carpe est un plat très apprécié des familles au quotidien.

Sur le plan nutritionnel, la carpe rouge est similaire à la carpe blanche. On peut préparer de grandes carpes rouges pour les consommer. Les petites carpes ont un goût et un parfum moins bons.

Cependant, la carpe rouge est associée à la légende de la transformation en dragon après avoir franchi la porte du dragon. Elle est offerte le jour d'Ong Cong Ong Tao (23 décembre). D'un point de vue spirituel, beaucoup déconseillent la consommation de ce poisson. De plus, la carpe rouge est généralement vendue uniquement à l'occasion du culte du Tao Quan, et non en grande quantité comme la carpe blanche. C'est pourquoi on l'utilise rarement en cuisine.

Cependant, en fonction des besoins, des conditions et des préférences, chaque personne a son propre choix.

Attention, lors du traitement, les gens doivent nettoyer, retirer la couche muqueuse sur la peau du poisson et la membrane noire dans le ventre, ne pas manger la bile et les intestins pour éviter l'empoisonnement.

Médecin Bui Dac Sang
Académie des sciences et technologies, Association de médecine orientale de Hanoi

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