Innovation des produits OCOP pour dominer le marché

(Baothanhhoa.vn) - La province de Thanh Hoa, qui compte parmi les localités produisant un grand nombre de produits OCOP à l'échelle nationale, a récemment soutenu et encouragé les entreprises à poursuivre leurs investissements, à améliorer la qualité et l'échelle de la production afin que les produits OCOP reconnus puissent affirmer leur marque et leur position sur le marché.

Production de vermicelles de riz à l'usine de production de Duong Van, village de Ha Vu, commune de Hoang Hoa.

D'après les statistiques du Bureau provincial de coordination du programme de développement rural, la province de Thanh Hoa comptait, en juillet 2025, 645 produits OCOP, dont 2 produits cinq étoiles et 59 produits quatre étoiles. Après six années de développement, des centaines d'entreprises OCOP ont renouvelé ou amélioré la notation de leurs produits, et la plupart d'entre elles, une fois certifiées, ont misé sur l'innovation pour s'implanter durablement sur le marché.

Reconnue comme produit OCOP en 2023, l'usine de production de vermicelles de riz Duong Van, située dans la commune de Hoang Hoa, est déterminée à poursuivre ses efforts d'innovation et de développement afin de maintenir son niveau d'excellence. Dès l'obtention de la certification OCOP, l'usine a investi dans une ligne de production automatisée, couvrant l'ensemble du processus, du mélange de la farine au pressage et au laminage des vermicelles. Elle a notamment amélioré la méthode traditionnelle de séchage des vermicelles à l'aide d'un tamis, garantissant ainsi une sécurité et une hygiène alimentaires optimales.

M. Le Van Duong, propriétaire de l'usine, explique : « Pour produire des vermicelles blancs et moelleux répondant aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, l'usine s'engage à ne pas utiliser de produits chimiques de blanchiment, de colorants artificiels ni de conservateurs, et à sécher les vermicelles naturellement au soleil. Le produit est ensuite conditionné et stocké selon les procédures appropriées. Ainsi, les vermicelles de riz Duong Van sont d'une qualité garantie, d'une belle couleur et d'une saveur délicieuse. En moyenne, l'usine produit 2 à 3 quintaux de vermicelles par jour. »

En plus de se concentrer sur l'amélioration de la qualité des produits, l'usine de production de Duong Van a conçu et imprimé des emballages attrayants qui reflètent la tradition tout en possédant un attrait unique pour les clients et les consommateurs.

S'appuyant sur le potentiel et les atouts locaux en matière de culture et de transformation de la noix de macadamia, la coopérative Thanh Phat Macadamia, située dans la commune de Thuong Ninh, a investi dans des machines, des matières premières et des ressources humaines afin de maintenir sa production. Grâce à ses efforts pour trouver des débouchés, innover dans ses méthodes de production, diversifier ses produits et respecter les normes de sécurité et d'hygiène alimentaires lors de la transformation, les produits à base de noix de macadamia Damia Thanh Phat ont obtenu en 2023 la certification OCOP 3 étoiles.

La coopérative Thanh Phat Macadamia a présenté son produit Damia macadamia OCOP ainsi que certains produits transformés à base de noix de macadamia lors d'un événement organisé par la province.

Selon Do Trong Hoc, directeur de la coopérative Thanh Phat Macadamia : « Depuis l’obtention du label OCOP, notre capacité de production et la demande pour nos produits ont augmenté. Nous nous concentrons non seulement sur l’approvisionnement en matières premières, mais aussi sur l’innovation dans la transformation de nos produits. Outre les noix de macadamia séchées traditionnelles, nous avons développé une large gamme de produits pour répondre aux besoins et aux goûts des consommateurs, tels que des gâteaux diététiques à la noix de macadamia, du lait de noix de macadamia et des noix de macadamia décortiquées. Ces produits bénéficient d’emballages attrayants, d’un étiquetage clair et d’une traçabilité complète, ce qui renforce la confiance des consommateurs. Afin d’accroître nos ventes, la coopérative a établi des partenariats avec des chaînes de restaurants, des supermarchés et des sites touristiques , tant à l’intérieur qu’à l’extérieur de la province. »

La coopérative Thanh Phat Macadamia a également investi des centaines de millions de dongs dans l'acquisition de lyophilisateurs, de machines d'emballage, de machines de mise sous vide et de décortiqueuses afin de préserver la saveur et la couleur du produit. De ce fait, le produit est très apprécié des consommateurs et largement consommé à Thanh Hoa ainsi que dans de nombreuses provinces et villes du pays.

Selon de nombreux producteurs, si le design, l'emballage et la certification OCOP influencent les choix des consommateurs, la qualité du produit demeure le facteur déterminant pour instaurer la confiance. C'est pourquoi, avant comme après l'obtention de la certification OCOP, les producteurs innovent et améliorent constamment leurs produits afin non seulement de dominer le marché provincial, mais aussi d'accroître et de maintenir leurs parts de marché à l'échelle nationale, et, à terme, d'exporter.

Selon Phan Xuan Hung, chef du département de la planification et de la synthèse et responsable de l'équipe de gestion des produits OCOP (Bureau provincial de coordination du nouveau programme de développement rural) : outre le soutien et l'encouragement des entreprises au développement de produits OCOP, le bureau collabore régulièrement avec les collectivités locales pour inspecter et contrôler la mise en œuvre, le maintien et l'amélioration de la qualité de ces produits. Parallèlement, il organise de nombreuses formations et des forums pour partager les expériences en matière de conception et de développement de produits OCOP, incitant ainsi les entreprises à innover. De ce fait, de nombreux produits gagnent en qualité et en visibilité sur le marché, s'étendant progressivement à l'international .

Texte et photos : Le Hoa

Source : https://baothanhhoa.vn/lam-moi-san-pham-ocop-de-chiem-linh-thi-truong-254439.htm