Faits peu connus sur les deux éléments du patrimoine culturel immatériel national de Hué qui viennent d'être enregistrés

SKĐS - Deux éléments du patrimoine culturel immatériel national de Hué viennent d'être reconnus, dont la Fête du Nouveau Riz du peuple Co Tu et le « Savoir populaire de Bun Bo Hue », appartenant à la catégorie des fêtes traditionnelles, des coutumes et des croyances sociales.

Deux autres éléments du patrimoine culturel immatériel national

Le Dr Phan Thanh Hai, directeur du département de la Culture et des Sports de la ville de Hué, a déclaré que le ministre de la Culture, des Sports et du Tourisme venait de décider d'inscrire la Fête du Nouveau Riz du peuple Co Tu dans les trois communes de Nam Dong, Long Quang et Khe Tre, ainsi que le « savoir populaire de Bun Bo Hue », sur la Liste du patrimoine culturel immatériel national.

Ainsi, la célébration du riz nouveau est un rituel agricole typique, témoignant du lien étroit qui unit les hommes, la nature et les dieux dans la culture de l'ethnie Co Tu. Ce festival a lieu après chaque récolte et vise à remercier les dieux, notamment Giang Haro, dieu du riz, pour les abondantes récoltes et la prospérité qu'ils offrent au village.

Nouvelle fête du riz du peuple Co Tu.

Préservé et transmis de génération en génération, ce festival est caractéristique du cycle traditionnel de culture du riz du peuple Co Tu, et constitue également une occasion importante pour la communauté de se rassembler, de s'amuser et de renforcer sa solidarité.

La cérémonie peut avoir lieu au sein de la famille ou au niveau de la communauté de tout le village, avec des activités telles que le culte, le sacrifice, la danse du gong et du tambour, la danse Padil Yayă, la cuisine traditionnelle et la décoration symbolique du poteau sacrificiel Xônur.

« L’inscription du festival sur la Liste nationale du patrimoine culturel immatériel témoigne du respect et de la reconnaissance portés au patrimoine culturel unique de la communauté ethnique minoritaire Co Tu de Nam Dong, une région riche en traditions qui joue un rôle important dans l’identité culturelle des zones montagneuses de Hué », a déclaré le Dr Phan Thanh Hai.

En 2014, le célèbre expert culinaire Anthony Boudain a présenté le Bun Bo Hue sur la chaîne de télévision américaine CNN comme « la soupe la plus merveilleuse que j'aie jamais goûtée ».

En 2016, ce plat a été inclus dans la liste des 100 plats asiatiques les plus précieux établie par l'Asia Record Organization.

En 2023, Taste Atlas (site international de cuisine) a classé Hué 28e sur 100 villes au monde où l'on mange le mieux, et le Bun Bo Hue y est considéré comme « un plat incontournable de Hué lors d'un séjour ici ».

L'inclusion de la mention « Savoirs populaires du Bun Bo Hue » dans la liste constitue une juste reconnaissance de la valeur historique, culturelle, artistique et économique de ce plat typique imprégné de l'identité de l'ancienne capitale.

Le Bun bo Hue n'est pas seulement un plat célèbre au niveau national et international, mais aussi la cristallisation de centaines d'années de savoir-faire populaire transmis de génération en génération.

Ce plat est étroitement lié à la vie religieuse, aux activités communautaires et aux villages artisanaux traditionnels tels que les villages de vermicelles de Van Cu et d'O Sa. Il reflète profondément l'âme, le mode de vie et la culture culinaire des habitants de Hué.

Pot de soupe de nouilles de Hué.

Le Dr Phan Thanh Hai a souligné que, malgré les nombreux aléas de l'histoire, le savoir-faire traditionnel en matière de préparation de la soupe de nouilles au bœuf de Hué a été préservé et promu par la communauté, et notamment par les artisans culinaires.

« Grâce à leur savoir-faire exceptionnel, ils préservent les secrets de la préparation de la soupe de nouilles au bœuf, depuis le choix des ingrédients jusqu'à la présentation du plat, en passant par la cuisson du bouillon et l'assaisonnement, contribuant ainsi à affirmer le caractère et l'âme de ce plat typique », a déclaré le Dr Phan Thanh Hai.

Hue possède 8 éléments du patrimoine culturel immatériel national enregistrés.

Le responsable du Département de la Culture et des Sports de la ville de Hué a déclaré qu'avec l'inscription récente du Festival du Nouveau Riz de l'ethnie Co Tu et du « Savoir Populaire du Bun Bo Hue », Hué compte désormais un total de 8 éléments du patrimoine inscrits sur la liste du patrimoine culturel immatériel national.

Soupe de nouilles au bœuf de Hué. Photo : Dinh Hoang.

Auparavant, le chant de Hué avait été enregistré en 2015, le tissage Deng du groupe ethnique Ta Oi en 2016 et la fête traditionnelle d'Ada Koonh (Fête du nouveau riz) du peuple Pa Co en 2019. Rien qu'en 2024, trois éléments du patrimoine seront enregistrés : le savoir-faire en matière de couture et de port de l'Ao Dai, la fête de Dien Hue Nam et la fabrication traditionnelle des vermicelles Van Cu.

Le Dr Phan Thanh Hai a expliqué que l'inscription au patrimoine confirme non seulement la valeur de la culture culinaire de Hué, mais crée également une base juridique et une motivation importante pour que Hué continue de promouvoir la conservation, la promotion et le développement des valeurs patrimoniales dans le cadre de sa stratégie de développement de l'industrie culturelle, contribuant ainsi au développement du tourisme, de l'économie et de la culture locaux.

« De plus, il s'agit également d'une étape importante dans le processus visant à faire de Hué une ville créative de l'UNESCO dans le domaine culinaire », a déclaré le Dr Phan Thanh Hai.

Le responsable du Département de la Culture et des Sports a déclaré que, dans les prochains temps, son unité se coordonnera avec les unités concernées, les artisans et la communauté afin de poursuivre la mise en œuvre d'activités visant à enseigner, honorer et promouvoir le patrimoine, contribuant ainsi à diffuser la valeur du patrimoine des connaissances populaires sur le Bun Bo Hue auprès du public, tant au niveau national qu'international.

Faire de ce plat non seulement la fierté des habitants de Hué, mais aussi un symbole de la culture vietnamienne sur la scène internationale.

Source : https://suckhoedoisong.vn/dieu-it-biet-ve-2-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-o-hue-vua-duoc-ghi-danh-169250705214624146.htm