Ca Mau organise un festival culinaire intitulé « Saveurs de la forêt, saveurs de la mer ».

Le 27 septembre au soir, dans le quartier de Bac Lieu, le Comité populaire de la province de Ca Mau, en coordination avec le Comité populaire de Ho Chi Minh-Ville et l'Association vietnamienne du tourisme, a inauguré le festival « Quintessence de la culture culinaire de Ca Mau en 2025 ».

De nombreux plats à base de crabe sont préparés pour régaler les touristes - Photo : THANH HUYEN

Grâce à sa situation géographique particulière, Ca Mau est une terre où forêts, mers, rivières et alluvions fertiles se rencontrent, offrant une riche source de matières premières pour la préparation de nombreux plats rustiques et uniques. La cuisine locale porte une forte empreinte du Sud, tout en se mêlant aux caractéristiques culinaires typiques des régions Kinh, Hoa et Khmer, créant ainsi une cuisine riche et singulière.

Quand on évoque Ca Mau , on pense aux crêpes A Mat, aux gâteaux de riz Ngan Dua, aux nouilles de bœuf épicées et aux spécialités à base de crevettes, de crabe, de crabe à trois faces, de sauce de poisson U Minh… Ces plats sont non seulement étroitement liés à la vie des habitants, mais ils laissent aussi une forte impression sur les visiteurs venus de loin.

Malgré la pluie, de nombreux touristes sont venus assister au spectacle. - Photo : THANH HUYEN

Le vice-président du Comité populaire de la province de Ca Mau, Ngo Vu Thang, a déclaré que le festival n'est pas seulement une activité culturelle, mais qu'il affirme également la détermination de la province à faire de sa gastronomie un produit touristique typique, contribuant ainsi à diffuser l'image de cette région la plus méridionale sur la carte touristique du Vietnam et de la région.

Le festival réunit plus de 100 stands de restauration proposant des produits typiques de Ca Mau et de Hô Chi Minh-Ville (OCOP), et ce jusqu'au 30 septembre. Chaque soir, des chefs renommés présenteront des démonstrations culinaires, mettant en valeur des plats aux saveurs typiques de Ca Mau.

De plus, des programmes artistiques spéciaux sont également proposés au public par le Centre culturel provincial, le théâtre Cao Van Lau et la troupe d'opéra Huong Tram.

À Hô Chi Minh-Ville, des chefs renommés préparent de nombreux plats à base de crevettes et de crabes. - Photo : THANH HUYEN

L'événement de cette année a pour thème « Ca Mau – le point le plus méridional du pays, où nature et paix se rencontrent ». Outre les activités principales, de nombreux programmes parallèles sont proposés, tels qu'un voyage de familiarisation pour découvrir les sites touristiques de Ca Mau, une cérémonie de plantation de forêt à l'occasion de la Journée mondiale du tourisme, un concours de chefs talentueux et un séminaire scientifique sur le positionnement de la marque touristique Ca Mau.

Selon les organisateurs, le festival vise à promouvoir l'image d'un Ca Mau riche en identité, sûr et accueillant, tout en créant des opportunités de mise en relation entre les entreprises, les artisans et le secteur du tourisme, notamment entre Ca Mau et Hô Chi Minh-Ville. L'événement a également pour objectif de sensibiliser à la protection de l'environnement, à la préservation de la nature et à la promotion des valeurs culturelles et culinaires liées au développement d'un tourisme durable.

THANH HUYEN

Source : https://tuoitre.vn/ca-mau-to-chuc-ngay-hoi-am-thuc-huong-rung-vi-bien-2025092721054539.htm