La teneur en caféine dépend de la méthode d'infusion et du type de grains.
Le café, qu'il soit chaud, glacé ou infusé à froid, contient de la caféine, mais leur teneur varie. Selon le site web de santé Health , cette teneur dépend du type de grain, de la mouture, du temps d'infusion et de la méthode utilisée.
- Café glacé : infusé chaud puis agrémenté de glace, il peut donc facilement se diluer.
- Café infusé à froid : infuser pendant 12 à 24 heures pour extraire davantage d’arômes.
- Les grains de Robusta contiennent plus de caféine que les grains d'Arabica.
- Les cafés à torréfaction claire conservent mieux la caféine que les cafés à torréfaction foncée.
Selon Christina Manian, nutritionniste américaine, la teneur en caféine varie considérablement selon le mode de préparation. Le café glacé étant généralement plus léger, sa teneur en caféine peut être légèrement inférieure. Le café infusé à froid, quant à lui, bénéficie d'un temps d'extraction plus long et peut donc parfois contenir davantage de caféine.
Le café infusé à froid contient généralement le plus de caféine, le café glacé en contient moins en raison de la dilution, et le café chaud a une teneur moyenne en caféine.
Photo : PH créée par Gemini
Quel café contient le plus d'antioxydants ?
Le café chaud contient plus d'antioxydants, mais la différence n'est pas significative par rapport aux autres types de café.
Le café contient de nombreux antioxydants, tels que les flavonoïdes et l'acide chlorogénique. L'infusion à chaud permet une extraction plus efficace de ces composés.
Le café a-t-il des effets différents sur l'estomac ?
L'impact des différents types de café sur l'estomac ne varie pas significativement.
- Café chaud : acidité légèrement plus élevée.
- Café infusé à froid : a généralement un goût plus doux.
- Cela varie d'une personne à l'autre.
Choisissez le type de café qui vous convient.
Le café chaud, le café glacé et le café infusé à froid sont tous bénéfiques pour la santé lorsqu'ils sont consommés avec modération. Le café chaud est recommandé pour un apport supplémentaire en antioxydants. Le café infusé à froid est facile à boire et a un goût moins acide et âpre.
La température de la boisson influence l'expérience. Le café chaud est agréable et favorise la digestion. Le café froid, quant à lui, rafraîchit et procure une sensation de fraîcheur.
Surtout, évitez d'ajouter trop de sucre et de crème, et utilisez-les avec modération.
Source : https://thanhnien.vn/ca-phe-nong-da-hay-u-lanh-chua-nhieu-caffeine-hon-185260419100521986.htm
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