Tilapia braisé à l'eau de coco

Le tilapia braisé à l'eau de coco est un excellent plat à manger avec du riz pendant la saison des pluies.

Chaque année en septembre, la première pluie de la saison inonde les champs, et des bancs de tilapias suivent l'eau à la recherche d'un endroit où pondre leurs œufs. Chacun est dodu.

Connaissant les caractéristiques des poissons, les villageois préparent souvent du matériel de pêche pour les attraper. Les poissons dodus et ronds sont retirés. Mères et sœurs se précipitent pour trouver de l'eau de coco et préparer la perche braisée.

Le poisson est nettoyé des écailles et des intestins, égoutté et mariné avec des épices telles que le poivron vert, le piment, la sauce soja, la sauce de poisson... Environ 15 minutes plus tard, mettez le tilapia dans une marmite en terre cuite ou en fonte, versez de l'eau de coco pour couvrir le poisson, portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant environ une heure, attendez que l'eau sèche complètement et retirez du feu.

À ce moment-là, le tilapia est trempé dans l'eau de coco, ce qui lui confère un arôme parfumé. La chair et les arêtes du poisson sont tendres et grasses. Par une froide journée pluvieuse, le tilapia devient un plat qui se marie parfaitement avec le riz et plaît à toute la famille.

La perche est un poisson d'eau douce qui vit principalement dans les rivières, les étangs et les lagunes. Sa chair est riche en protéines, en lipides et en oligo-éléments tels que le calcium, le fer, le phosphore, les vitamines B1 et B2, etc. Ce sont des nutriments essentiels au bon fonctionnement de l'organisme. En médecine orientale, la perche est recommandée en cas de faiblesse et d'indigestion.

Source : https://baoquangnam.vn/ca-ro-dong-kho-nuoc-dua-3141925.html