Le chanteur Kyo York perd dans « When in Rome, Do as the Romans Do »

Le poisson-coffre préparé par le chanteur Kyo York est un fruit de mer rare, comparé au « poulet de mer » en raison de sa chair blanche, sucrée et moelleuse. M. Nguyen Trung Dung, directeur général de DH Foods, a averti : « La préparation du poisson-coffre grillé est à la fois difficile et facile. C'est facile car la chair du poisson est déjà très savoureuse, et difficile car sa peau est très épaisse. Par conséquent, lors de la préparation, il n'est pas possible de mariner l'extérieur de la peau comme d'habitude, mais les épices doivent être incorporées dans le ventre du poisson. »

Chanteur invité Kyo York

Il a apporté à l'émission « Quand à Rome, faites comme les Romains » (épisode 8, saison 4, diffusé sur VTV3 le soir du 27 mai) le plat de poisson cobra grillé au sel et au piment.

Micka Chu (à droite) et son compagnon

Les épices jouent un rôle crucial dans la richesse des saveurs et la richesse des couleurs des plats. Chaque plat vietnamien peut contenir une ou plusieurs épices typiques, utilisées selon les goûts de chaque région ou le niveau du cuisinier. Grâce à la variété des épices, à leur utilisation, à leur dosage et à leur mélange, la cuisine vietnamienne est devenue beaucoup plus riche et attrayante.

Le chanteur Kyo York a raconté un souvenir mémorable lié aux sauces lors de son voyage en Occident : « Ils présentaient beaucoup de plats, chacun avec sa propre sauce, c'était donc déroutant. Je me suis dit : « Oh, cette sauce a l'air délicieuse, j'aurais voulu la tremper dedans, mais on m'a réprimandé pour ne pas la tremper… »

Kyo York a également une manière impressionnante de décorer les plats en coupant le poivron en deux, en utilisant la tige comme « assiette » pour contenir la sauce, et en utilisant la partie restante pour contenir de l'ail séché, des piments...

Pour donner à ce plat une saveur riche, Kyo York utilise une grande quantité d'épices lors de la marinade du poisson. Malgré des opérations en cuisine un peu complexes, il a créé un plat délicieux qui a conquis M. Nguyen Trung Dung et les « propriétaires » Puka et Huynh Lap.

Les invités découvrent une version modernisée de Colin-maillard.

Mettons-nous au défi de deviner les ingrédients

Pendant ce temps, Micka Chu moud et mélange les épices à sa façon et les fait mariner soigneusement, apportant une saveur fraîche au poisson-coffre grillé. Elle utilise également de l'huile de rocou pour rehausser l'attrait visuel du plat.

Les Français ont l'habitude d'utiliser du vin blanc lorsqu'ils mangent du poisson pour rehausser la saveur du plat, c'est pourquoi elle a intelligemment introduit cette caractéristique culturelle en préparant du vin pour les convives.

Poisson-coffre grillé de Kyo York

Poisson-coffre grillé spécial, médaillé d'or, préparé par Micka Chu

Après beaucoup d'efforts, le goût du plat de poisson cobra grillé des deux amis a reçu de nombreux compliments de la part de M. Nguyen Trung Dung, Puka et Huynh Lap.

Si la création gustative de Micka Chu est très appréciée, presque parfaite, le plat de Kyo York ressemble davantage à un plat cuit à la vapeur, car il est encore juteux. Micka Chu a donc l'avantage et a remporté la médaille d'or spéciale « À Rome, fais comme les Romains » .

Source : https://thanhnien.vn/ca-si-kyo-york-thua-cuoc-trong-nhap-gia-tuy-tuc-18524052807351696.htm