Développement de produits OCOP dérivés du lotus

De nombreuses installations de production de la province conjuguent tradition et innovation grâce à la création d'une zone de liaison et à la transformation de produits à base de lotus en produits « One Commune One Product » (OCOP), apportant ainsi une forte valeur ajoutée et renforçant la position des produits agricoles de la province sur le marché. Ainsi, l'image de marque de la production agricole locale est diffusée dans tout le pays et à l'international.

Produit « Bach Diep Lotus Tea » de Thien Truong Phat Investment and Development Joint Stock Company, quartier de Vi Xuyen (ville de Nam Dinh ).

Le lotus n'est pas seulement un symbole de culture spirituelle, mais aussi une culture vivrière associée à la terre et aux cultures. En transformant les structures de culture et d'élevage conformément à l'orientation du secteur agricole, de nombreux ménages ont osé planter du lotus sur des rizières inexploitables. En particulier, dans les districts de Truc Ninh, Giao Thuy, Nghia Hung et Xuan Truong, dotés de vastes rizières de basse altitude, de conditions d'irrigation favorables et de sols propices, le lotus est devenu une culture clé. Non seulement il offre une rentabilité supérieure à la riziculture traditionnelle, mais il permet également d'assainir les sources d'eau, d'améliorer les sols et de créer des paysages écologiques. Sa particularité réside dans sa richesse et sa diversité, exploitant la plupart de ses composants : graines, pousses, tubercules, fleurs, feuilles, etc., grâce à des technologies de transformation modernes. C'est pourquoi, lors de la mise en œuvre du programme OCOP, le lotus a été choisi par de nombreuses localités pour devenir un produit OCOP local typique.

Dans le cadre de l'amélioration des produits agricoles locaux, le programme OCOP a permis à de nombreux produits à base de lotus de Nam Dinh de devenir des marques prestigieuses. Viagri Company Limited, commune de Truc Chinh (Truc Ninh), est le pionnier de la transformation des produits à base de lotus. L'entreprise a investi dans des équipements modernes, tels que des serres de technologie coréenne pour le séchage des matières premières, des trancheuses et des torréfacteurs automatiques, et a mis en œuvre un processus de transformation conforme aux normes HACCP (système de gestion de la sécurité alimentaire basé sur l'identification, l'évaluation et la maîtrise des dangers potentiels liés à la production et à la transformation des aliments), ainsi que la lyophilisation, pour créer les produits OCOP 3 étoiles « Amidon de racine de lotus Viagri » et « Thé de racine de lotus Viagri ». Ces produits sont transformés à partir de racines de lotus fraîches sélectionnées dans des zones de culture sûres selon des procédés modernes. Ce produit garantit l'hygiène et la sécurité alimentaires, en phase avec la demande actuelle du marché pour une alimentation saine. Dans la même localité, l'entreprise Vu Van Anh a également développé avec succès l'« amidon de racine de lotus premium », un produit OCOP typique fabriqué à partir de racines de lotus cultivées dans la commune de Truc Chinh, dont le processus de production et de transformation est conforme aux normes de sécurité alimentaire ISO 22000. Outre les canaux de vente traditionnels, le produit est également commercialisé et consommé sur les plateformes de commerce électronique, contribuant ainsi à sa notoriété. En moyenne, l'entreprise Vu Van Anh vend chaque année 500 kg d'amidon et 300 kg de thé de racine de lotus, pour un chiffre d'affaires d'environ 400 millions de VND et un taux d'intérêt d'environ 50 %.

Sur le territoire de Giao Thuy, la coopérative de production et de services agricoles Sen Hong 18, commune de Giao Ha, continue de préserver et de développer la culture traditionnelle du lotus. Afin de standardiser la qualité des produits à base de lotus, la coopérative a méticuleusement développé le processus de sélection, d'entretien et de récolte des graines. Parallèlement, elle a développé avec succès deux produits OCOP : les graines de lotus fraîches Sen Hong et les graines de lotus séchées Sen Hong. Les graines de lotus nutritives sont soigneusement sélectionnées et séchées naturellement pour conserver tous leurs nutriments et leur saveur. Elles ont pour effet de soutenir la santé, d'améliorer la résistance et de nourrir la santé humaine. Avec le message « Du village de lotus de Giao Ha à chaque foyer vietnamien », la coopérative Sen Hong 18 développe actuellement constamment ses liens de production dans le domaine des matières premières, améliorant la qualité des produits et promouvant la marque Nam Dinh Lotus. Parmi les produits à base de lotus, on ne peut manquer de mentionner le produit OCOP « Thé au lotus Bach Diep - Tinh Tam Tra » de la société par actions Thien Truong Phat Investment and Development, quartier de Vi Xuyen (ville de Nam Dinh). Ce produit est élaboré à partir d'une technologie moderne de parfumage du thé, certifié ISO pour la sécurité alimentaire et d'une qualité exceptionnelle. Chaque bourgeon de thé et chaque pétale de lotus sont soigneusement sélectionnés, dans le respect de la nature et de la culture culinaire. Plus qu'un simple produit de base, une boisson élégante, Tinh Tam Tra incarne également l'histoire de la culture, de la nature et de l'esprit créatif des habitants, faisant rayonner la saveur du thé au lotus Nam Dinh.

Développer des produits OCOP à base de lotus n'est pas seulement une question de développement économique, mais aussi un moyen de préserver et de valoriser les valeurs culturelles, environnementales et humaines de Nam Dinh. Cependant, pour que le lotus devienne véritablement une culture clé et diffuse des valeurs durables, une stratégie systématique et à long terme est nécessaire. Tout d'abord, la création d'une zone stable, durable et concentrée de production de lotus doit être une priorité absolue. Grâce au modèle coopératif, le lien entre les agriculteurs et les entreprises contribuera à garantir une qualité constante et un approvisionnement durable pour la production. D'autre part, l'application de techniques agricoles avancées et l'investissement dans la transformation en profondeur contribueront à diversifier les produits à base de lotus, en privilégiant les produits à valeur ajoutée tels que l'amidon de lotus de haute qualité, les aliments fonctionnels et les cosmétiques naturels. De plus, il est nécessaire de promouvoir les activités de promotion commerciale et les marques de produits sur les plateformes numériques telles que les plateformes de commerce électronique, les réseaux sociaux et les salons OCOP afin de proposer les produits à base de lotus de Nam Dinh à un large éventail de consommateurs.

On peut dire sans exagérer que le lotus devient progressivement un « ambassadeur vert » de la transformation du secteur agricole de Nam Dinh. Issu de zones de basse altitude, autrefois abandonnées ou utilisées pour une riziculture inefficace, le lotus s'est positionné et a apporté une valeur économique significative, sans gaspiller les ressources foncières. Le développement rapide des produits OCOP issus du lotus démontre clairement les résultats d'une réflexion innovante en matière de développement agricole, fondée sur des fondements culturels autochtones. C'est ainsi que Nam Dinh, province agricole traditionnelle, pourra non seulement préserver son identité, mais aussi ouvrir la voie à une économie rurale dynamique et riche de valeurs dans la nouvelle ère.

Article et photos : Ngoc Anh

Source : https://baonamdinh.vn/kinh-te/202506/phat-trien-cac-san-pham-ocopco-nguon-goc-tu-cay-sen-6ce1274/