L'inflammation est une réaction à la fois bénéfique et néfaste pour l'organisme. D'une part, elle aide le corps à lutter contre les infections et les blessures. D'autre part, l'inflammation chronique peut entraîner de nombreuses maladies.
Les maladies inflammatoires sont fréquentes au Vietnam, notamment les hépatites virales, les maladies inflammatoires de l'intestin et un taux élevé d'infections gynécologiques chez les femmes en âge de procréer. Les maladies inflammatoires aiguës (respiratoires) et chroniques (cirrhose, cancer) représentent un fardeau considérable, causant des dizaines de milliers de décès chaque année.
Le stress, la sédentarité et une alimentation riche en aliments inflammatoires peuvent accroître ce risque. Il est donc essentiel d'intégrer à son alimentation des aliments qui contribuent à réduire l'inflammation.
Les meilleurs aliments anti-inflammatoires
Les fruits, les légumes et les épices, par exemple, contiennent de nombreux composés anti-inflammatoires qui peuvent contribuer à réduire l'inflammation dans l'organisme. On peut citer comme exemples : les baies, les poissons gras, le brocoli, l'avocat, le thé vert, les poivrons, les champignons, le raisin, le curcuma, l'huile d'olive extra vierge, le chocolat noir et le cacao, les tomates et les cerises.
1. Baies
Les baies sont des petits fruits riches en fibres, en vitamines et en minéraux.
Parmi les variétés les plus populaires, on trouve : les fraises, les myrtilles, les framboises et les mûres.
Elles contiennent des anthocyanes – des antioxydants qui ont des effets anti-inflammatoires et contribuent à réduire le risque de maladies.
Certaines études suggèrent que les composés végétaux contenus dans les baies pourraient ralentir la croissance du cancer et soutenir le système immunitaire.
Chez les personnes en surpoids, la consommation de fraises peut également contribuer à réduire les signes d'inflammation associés aux maladies cardiaques.
2. Poissons gras
Les poissons gras sont une excellente source de protéines et d'acides gras oméga-3 à longue chaîne (EPA et DHA).
Les poissons riches en oméga-3 comprennent : le saumon, les sardines, le hareng, le maquereau et les anchois.
L'EPA et le DHA contribuent à réduire l'inflammation et à prévenir des maladies telles que le syndrome métabolique, les maladies cardiaques, le diabète et les maladies rénales.
L'organisme métabolise les oméga-3 en composés anti-inflammatoires tels que la résolvine et la protectine.
3. Brocoli
Le brocoli est un légume très nutritif appartenant à la famille des crucifères (avec le chou-fleur, les choux de Bruxelles et le chou frisé).
La consommation importante de légumes crucifères a été associée à un risque réduit de maladies cardiaques et de cancer.
Le brocoli contient du sulforaphane, un antioxydant qui contribue à réduire l'inflammation en inhibant les substances inflammatoires dans l'organisme.
4. Avocat
Les avocats sont riches en potassium, en magnésium, en fibres et en graisses insaturées bonnes pour le cœur.
De plus, les avocats contiennent des caroténoïdes et des tocophérols, des composés qui contribuent à réduire le risque de cancer et de maladies cardiaques.
Certaines études suggèrent que les avocats pourraient réduire les marqueurs de l'inflammation dans l'organisme.
5. Thé vert
Le thé vert (en particulier le matcha) est l'une des boissons les plus saines.
Des études montrent que la consommation de thé vert pourrait réduire le risque de maladies cardiaques, de cancer, de maladie d'Alzheimer et d'obésité.
Ce bienfait provient principalement de l'EGCG, un puissant antioxydant qui contribue à réduire l'inflammation et à protéger les cellules.
6. Piments
Les poivrons et les piments sont riches en vitamine C et en antioxydants.
Les poivrons contiennent de la quercétine, une substance qui contribue à réduire l'inflammation associée aux maladies chroniques telles que le diabète.
Les piments contiennent des composés qui contribuent à réduire l'inflammation et à favoriser un vieillissement en bonne santé.
7. Champignons
Bien qu'il existe des milliers de variétés de champignons, seules quelques-unes sont couramment utilisées, comme les champignons shiitake, les champignons portobello et les truffes.
Les champignons sont faibles en calories mais riches en sélénium, en cuivre et en vitamines B.
Elles contiennent également de nombreux antioxydants qui aident à protéger l'organisme contre l'inflammation.
8. Raisins
Le raisin contient des anthocyanes, qui contribuent à réduire l'inflammation et à diminuer le risque de nombreuses maladies telles que les maladies cardiovasculaires, le diabète, l'obésité et la maladie d'Alzheimer.
Le raisin est également riche en resvératrol, un antioxydant bénéfique pour le cœur.
9. Curcuma
Le curcuma est une épice populaire au goût chaud, souvent utilisée dans les currys.
La curcumine contenue dans le curcuma est un composé anti-inflammatoire très puissant.
Des recherches suggèrent que le curcuma pourrait contribuer à réduire l'inflammation associée à l'arthrite, au diabète et à de nombreuses autres maladies.
10. Huile d'olive extra vierge
L'huile d'olive extra vierge est l'une des graisses les plus saines.
Il est riche en graisses insaturées et en antioxydants, ce qui contribue à réduire les risques de maladies cardiaques, d'obésité et de cancer.
11. Chocolat noir et cacao
Le chocolat noir est non seulement délicieux, mais aussi riche en antioxydants. Les flavanols contenus dans le cacao contribuent à réduire l'inflammation et à protéger les vaisseaux sanguins. Pour un résultat optimal, choisissez un chocolat à 70 % de cacao minimum.
12. Tomates
Les tomates sont riches en vitamine C, en potassium et en lycopène, un puissant antioxydant.
Le lycopène est particulièrement bénéfique pour réduire les facteurs inflammatoires associés au cancer.
Les experts recommandent de cuire les tomates à l'huile d'olive pour favoriser une meilleure absorption du lycopène par l'organisme.
13. Cerise
Les cerises sont riches en anthocyanes et en catéchines – deux substances qui réduisent efficacement l'inflammation.
Certaines études suggèrent que le jus de cerise pourrait réduire les marqueurs de l'inflammation dans l'organisme.
Aliments à limiter (qui provoquent une inflammation)
Outre l'intégration d'aliments sains à votre alimentation, vous devriez également limiter les aliments susceptibles d'accroître l'inflammation, tels que les aliments transformés (frites, restauration rapide) ; les glucides raffinés (pain blanc, riz blanc) ; les aliments frits ; les boissons sucrées (sodas, thé sucré) ; et les viandes transformées (saucisses, bacon).
Vous pouvez toujours consommer ces aliments occasionnellement, mais vous devriez privilégier une alimentation équilibrée, riche en aliments frais et peu transformés.
Même une inflammation de faible intensité dans l'organisme, si elle se prolonge, peut entraîner une maladie.
Pour contrôler l'inflammation, privilégiez une alimentation variée riche en antioxydants, aussi proche que possible de leur état naturel et aux couleurs éclatantes.
Source : https://www.vietnamplus.vn/cac-loai-thuc-pham-chong-viem-nen-bo-sung-cho-co-the-post1106068.vnp
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