Délicieux cafés aux œufs à Hanoï et comment préparer un délicieux café à la maison

Tim Cook vient au Vietnam et savoure un café aux œufs

« Bonjour Vietnam ! Merci aux talentueux artistes My Linh et My Anh pour leur accueil chaleureux. J'adore aussi le café aux œufs », a écrit Tim Cook, PDG d'Apple, sur X aujourd'hui (15 avril). Son post sur le café aux œufs a également atteint près de 20 000 vues après un peu plus de 10 minutes de publication.

Le 15 avril, les médias ont rapporté que Tim Cook, PDG d'Apple, s'était rendu au Vietnam pour rencontrer des étudiants, des créateurs de contenu et des clients. Cette visite surprise au Vietnam du PDG de l'entreprise technologique la plus valorisée au monde a attiré l'attention de la communauté technologique en particulier et du monde des affaires en général. Photo : Internet

Qu'est-ce que le café aux œufs ?

Le café aux œufs est une boisson à base de café et de jaunes d'œufs. Le café noir est conservé au chaud. Le brasseur fouette ensuite les jaunes d'œufs avec un peu de miel et de lait concentré sucré jusqu'à ce que l'odeur de poisson disparaisse et que le café prenne une couleur jaune vif. La crème aux œufs est ensuite versée sur le café en deux fois. Au moment de déguster, le client peut bien fouetter le café ou déguster la couche d'œufs en premier, selon son goût. Cette boisson est à la fois un café apprécié des Hanoïens et un incontournable pour les touristes nationaux et étrangers.

Le café aux œufs est une boisson à base de café et de jaunes d'œufs.

Le « Giang Café » est considéré comme le plus ancien et le plus célèbre établissement de Hanoï servant cette boisson. Selon son actuel propriétaire, le café aux œufs est né à la fin des années 1940, face à la pénurie de lait frais à l'époque. Son père, premier propriétaire, a donc utilisé des jaunes d'œufs. Depuis, le café aux œufs est devenu une spécialité de Hanoï .

Les célèbres cafés aux œufs de Hanoi

Giang Cafe sur la rue Nguyen Huu Huan, Dinh Cafe sur la rue Dinh Tien Hoang, Pho Co Cafe sur la rue Hang Gai, Lacafe sur la rue Nguyen Huu Huan, Oriberry Coffee sur la rue Au Trieu, Hanoi Social Club - Egg coffee shop avec de nombreux étrangers sur la rue Hoi Vu, Ba Khanh Egg Cafe sur la rue Hai Ba Trung, Tho Cafe - le mélange parfait de café et de crème aux œufs sur la rue Trieu Viet Vuong, My Way Café & Lounge - café au design européen au 24T2 rue Hoang Dao Thuy, etc.

Comment préparer un délicieux café aux œufs sans odeur de poisson à la maison

Café aux œufs : cette boisson riche se prépare facilement à la maison. Voici la recette pour un délicieux café aux œufs sans l'odeur de poisson.

Ingrédients pour faire du café aux œufs

3 œufs

3 cuillères à soupe de lait concentré

1 sachet de café instantané/ou de café filtre

Outils : Batteur à œufs, tasse

Conseils:

Pour choisir un bon café, privilégiez le café pur, non mélangé à d'autres ingrédients. Au toucher, le café ne doit pas être grumeleux, friable ou poreux. Privilégiez les marques réputées pour garantir la qualité. Évitez le café de mauvaise qualité, d'origine inconnue.

Pour choisir un bon œuf, il faut examiner sa coquille. Si elle est brun foncé et de couleur uniforme, c'est un œuf frais. N'achetez pas d'œufs présentant des taches noires ou des fissures à l'extérieur de la coquille.

Comment faire du café aux œufs

Étape 1 : Séparer les jaunes d'œufs

Vous séparez et prenez les jaunes de 3 œufs, puis vous les mettez dans un verre.

Étape 2 : Battre les œufs

Ajoutez 3 cuillères à soupe de lait concentré dans le coquetier, utilisez un batteur à œufs pour battre pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Étape 3 : Terminez le café aux œufs

Versez le café instantané dans une tasse, ajoutez l'eau bouillante et remuez bien. Versez ensuite lentement le mélange d'œufs dans le café.

Conseils:

Vous pouvez utiliser du café filtre selon la méthode d'infusion suivante : versez du café en poudre dans le filtre et pressez légèrement. Versez un peu d'eau bouillante dans le filtre et attendez 1 minute.

Étape 4 : Produit fini

Le café est recouvert d'une couche de mousse d'œuf parfumée et grasse, un arôme irrésistible. Vous pouvez tremper du pain dans la crème. Quoi de mieux qu'une tasse de café aux œufs le matin ?

Savourez un café aux œufs

Lors de la dégustation, remuez bien ou prenez une cuillère pour bien apprécier les saveurs du café et de la crème aux œufs. Leurs saveurs sucrées, grasses et légèrement amères se marient harmonieusement.

Notes pour la préparation du café aux œufs

Battez les œufs suffisamment longtemps et sans interruption jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux, épais et lisse, afin que la couche de crème ne soit pas trop liquide. Évitez également de battre les œufs trop longtemps, car le mélange perdrait son épaisseur.

Pour garnir votre café de crème anglaise, utilisez un ratio eau/café de 1:1. Vous pouvez toutefois ajuster ce ratio selon vos goûts.

Conservez la crème anglaise au réfrigérateur lorsque vous ne l'utilisez pas.

Bonne chance et amusez-vous bien !

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ceo-apple-tim-cook-thuong-thuc-ca-phe-trung-khi-den-viet-nam-cac-quan-ngon-o-ha-noi-va-cach-pha-ngon-tai-nha-172240415151227457.htm