Où trouver de délicieux cafés aux œufs à Hanoï et comment préparer un délicieux café aux œufs à la maison.

Tim Cook a visité le Vietnam et y a dégusté du café aux œufs.

« Bonjour le Vietnam ! Merci aux talentueuses artistes My Linh et My Anh pour leur accueil chaleureux. Et j'adore le café aux œufs », a écrit Tim Cook, PDG d'Apple, sur X aujourd'hui (15 avril). Sa publication sur le café aux œufs a également cumulé près de 20 000 vues en à peine plus de 10 minutes.

Le 15 avril, les médias ont rapporté que Tim Cook, PDG d'Apple, était en visite au Vietnam pour rencontrer des étudiants, des créateurs de contenu et des clients. Cette visite inattendue du PDG de l'entreprise technologique la plus valorisée au monde a suscité l'intérêt de la communauté technologique en particulier et du monde des affaires en général. Photo : Internet

Qu'est-ce que le café aux œufs ?

Le café aux œufs est une boisson à base de café et de jaunes d'œufs. Le café noir infusé est mis de côté et maintenu au chaud. Le barista fouette ensuite les jaunes d'œufs avec un peu de miel et de lait concentré sucré jusqu'à obtenir une consistance lisse, éliminant ainsi tout goût de poisson et lui conférant une belle couleur jaune. Cette crème aux œufs est ensuite versée sur le café, créant deux couches distinctes. Les clients peuvent soit fouetter les jaunes d'œufs ensemble, soit déguster la couche d'œufs en premier, selon leurs préférences. Cette boisson est très appréciée des Hanoïens et constitue une expérience incontournable pour les touristes , qu'ils soient vietnamiens ou étrangers, visitant Hanoï.

Le café aux œufs est une boisson à base de café mélangé à des jaunes d'œufs.

Le café « Giang » est considéré comme le plus ancien et le plus réputé de Hanoï pour servir cette boisson. Selon le propriétaire actuel, le café aux œufs est né à la fin des années 1940, en raison de la pénurie de lait frais à cette époque. Son père, le premier propriétaire du café, utilisait alors des jaunes d'œufs comme substitut. Depuis, le café aux œufs est devenu une spécialité de Hanoï .

Célèbres cafés à base d'œufs à Hanoï

Café Giảng dans la rue Nguyễn Hữu Huân, Café Đinh dans la rue Đinh Tiên Hoàng, Café Phố Cổ dans la rue Hàng Gai, Lacafé dans la rue Nguyễn Hữu Huân, Oriberry Coffee dans la rue Ấu Triệu, Hanoi Social Club - un café aux œufs populaire avec de nombreux clients étrangers à Hội Rue Vũ, Bà Khanh Egg Coffee dans la rue Hai Bà Trưng, ​​Thọ Cafe - un mélange parfait de café et de crème aux œufs dans la rue Triệu Việt Vương, My Way Café & Lounge - un café au design européen au 24T2 rue Hoàng Đạo Thúy, etc…

Comment préparer un délicieux café aux œufs maison sans goût de poisson.

Le café aux œufs – cette boisson riche et savoureuse est facile à préparer à la maison. Voici une recette pour un délicieux café aux œufs sans aucune odeur d'œuf.

Ingrédients pour faire du café aux œufs

3 œufs de poule

3 cuillères à soupe de lait concentré

1 sachet de café instantané ou de café filtre

Matériel : batteur électrique, verre

Conseil utile :

Pour choisir un bon café, privilégiez le café pur, sans mélange. Au toucher, les grains doivent être aérés et mousseux, sans grumeaux. Optez pour une marque réputée pour garantir la qualité. Évitez le café bas de gamme ou d'origine inconnue.

Pour choisir de bons œufs, observez la coquille : si elle est brun foncé et de couleur uniforme, c’est un œuf frais. Évitez d’acheter des œufs présentant des taches noires ou des fissures sur la coquille.

Comment faire du café aux œufs

Étape 1 : Séparer les jaunes d'œufs.

Séparez les jaunes de 3 œufs de poule et mettez-les dans un verre.

Étape 2 : Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

Ajoutez 3 cuillères à soupe de lait concentré au mélange d'œufs et battez au batteur électrique pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit léger, mousseux et épais.

Étape 3 : Finir le café aux œufs

Versez le café instantané dans une tasse, ajoutez de l'eau bouillante et remuez bien. Ajoutez ensuite lentement le mélange d'œufs au café.

Conseil utile :

Pour préparer un café filtre vietnamien, suivez cette méthode : placez le café moulu dans le filtre et tassez-le légèrement. Versez un peu d’eau bouillante dans le filtre et attendez une minute.

Étape 4 : Produit fini

Ce café est surmonté d'une mousse d'œuf onctueuse et riche, et dégage un arôme irrésistible. On peut y tremper du pain. Quoi de mieux qu'une tasse de café aux œufs le matin !

Savourez un café aux œufs

Pour savourer pleinement ce dessert, vous pouvez bien le remuer ou le déguster cuillère par cuillère afin d'apprécier toutes les saveurs du café et de la crème aux œufs. Ses arômes sucrés, crémeux et légèrement amers s'harmonisent de façon unique.

Remarques concernant la préparation du café aux œufs

Il faut fouetter les œufs suffisamment longtemps et sans interruption jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, épais et lisse, afin d'éviter que la crème n'ait un goût de poisson. Attention toutefois à ne pas trop fouetter les œufs, car le mélange risquerait de perdre sa fermeté.

Lorsque vous ajoutez la crème anglaise à votre café, mélangez-la à parts égales avec le café. Vous pouvez toutefois ajuster ce ratio selon vos préférences.

Conservez la crème anglaise au réfrigérateur lorsqu'elle n'est pas utilisée.

Je vous souhaite du succès et bon appétit !

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ceo-apple-tim-cook-thuong-thuc-ca-phe-trung-khi-den-viet-nam-cac-quan-ngon-o-ha-noi-va-cach-pha-ngon-tai-nha-172240415151227457.htm