Découvrez les délicieux cafés à base d'œufs à Hanoï et apprenez à préparer un excellent café chez vous.

Tim Cook vient au Vietnam et déguste du café aux œufs

« Bonjour le Vietnam ! Merci aux talentueuses artistes My Linh et My Anh pour leur accueil chaleureux. Et j'adore aussi le café aux œufs », a écrit Tim Cook, PDG d'Apple, sur X aujourd'hui (15 avril). Sa publication sur le café aux œufs a également atteint près de 20 000 vues en à peine plus de 10 minutes.

Le 15 avril, les médias ont rapporté que Tim Cook, PDG d'Apple, s'était rendu au Vietnam pour rencontrer des étudiants, des créateurs de contenu et des clients. Cette visite surprise du PDG de l'entreprise technologique la plus valorisée au monde a suscité l'intérêt de la communauté technologique en particulier et du monde des affaires en général. Photo : Internet

Qu'est-ce que le café aux œufs ?

Le café aux œufs est une boisson à base de café et de jaunes d'œufs. Le café noir est mis de côté et maintenu au chaud. On fouette ensuite les jaunes d'œufs avec un peu de miel et de lait concentré sucré jusqu'à ce que l'odeur de poisson disparaisse et que le café prenne une belle couleur jaune. Puis, la crème d'œuf est versée sur le café en deux fois. Au moment de déguster, on peut fouetter le café ou manger d'abord la couche d'œuf, selon ses préférences. Cette boisson est à la fois un café très apprécié des Hanoïens et une spécialité incontournable pour les touristes, qu'ils soient vietnamiens ou étrangers, qui souhaitent la goûter lors de leur visite à Hanoï.

Le café aux œufs est une boisson à base de café et de jaunes d'œufs.

Le « Giang Cafe » est considéré comme le plus ancien et le plus célèbre établissement de Hanoï servant cette boisson. Selon le propriétaire actuel, le café aux œufs est né à la fin des années 1940, en raison de la pénurie de lait frais à cette époque. Son père, le premier propriétaire du café, utilisait alors des jaunes d'œufs à la place. Depuis, le café aux œufs est devenu une spécialité de Hanoï .

Célèbres cafés à base d'œufs à Hanoï

Giang Cafe rue Nguyen Huu Huan, Dinh Cafe rue Dinh Tien Hoang, Pho Co Cafe rue Hang Gai, Lacafe rue Nguyen Huu Huan, Oriberry Coffee rue Au Trieu, Hanoi Social Club - café spécialisé dans les œufs et fréquenté par de nombreux étrangers rue Hoi Vu, Ba Khanh Egg Cafe rue Hai Ba Trung, Tho Cafe - le mélange parfait de café et de crème aux œufs rue Trieu Viet Vuong, My Way Café & Lounge - café au design européen au 24T2 rue Hoang Dao Thuy, etc.

Comment préparer un délicieux café aux œufs sans odeur de poisson à la maison

Café aux œufs : cette boisson onctueuse est facile à préparer à la maison. Voici la recette pour un délicieux café aux œufs sans goût de poisson.

Ingrédients pour faire du café aux œufs

3 œufs

3 cuillères à soupe de lait concentré

1 sachet de café instantané ou de café filtre

Ustensiles : fouet à œufs, tasse

Conseils:

Pour choisir un bon café, privilégiez le café pur, sans mélange. Au toucher, les grains ne doivent pas être grumeleux, friables ni poreux. Optez pour des marques réputées pour garantir la qualité. Évitez le café de mauvaise qualité et d'origine inconnue.

Pour choisir un bon œuf, examinez sa coquille. Si elle est brun foncé et uniforme, l'œuf est frais. N'achetez pas d'œufs présentant des taches noires ou des fissures sur la coquille.

Comment faire du café aux œufs

Étape 1 : Séparer les jaunes d'œufs

Vous séparez les jaunes de 3 œufs, vous en prélevez les jaunes, puis vous les mettez dans un verre.

Étape 2 : Battre les œufs

Ajoutez 3 cuillères à soupe de lait concentré dans le coquetier, battez à l'aide d'un batteur électrique pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Étape 3 : Terminer le café aux œufs

Versez le café instantané dans une tasse, ajoutez de l'eau bouillante et remuez bien. Versez ensuite lentement le mélange d'œufs dans le café.

Conseils:

Vous pouvez utiliser du café filtre en suivant la méthode d'infusion suivante : placez la poudre de café dans le filtre et tassez légèrement. Versez un peu d'eau bouillante dans le filtre et attendez une minute.

Étape 4 : Produit fini

Ce café est surmonté d'une mousse d'œuf onctueuse et parfumée, un arôme irrésistible. On peut y tremper du pain. Quoi de mieux qu'une tasse de café aux œufs le matin ?

Savourez un café aux œufs

Pour déguster, remuez bien ou prélevez une cuillère à la fois afin d'apprécier pleinement les saveurs du café et de la crème aux œufs. Le mélange de saveurs sucrées, onctueuses et légèrement amères est tout simplement unique.

Remarques concernant la préparation du café aux œufs

Il faut battre les œufs suffisamment longtemps et sans interruption jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux, épais et lisse, afin que la crème n'ait pas un goût de poisson. Attention toutefois à ne pas trop les battre, car le mélange ne conservera pas sa texture onctueuse.

Pour napper votre café de crème anglaise, utilisez un ratio de 1:1 entre l'eau et le café. Vous pouvez toutefois ajuster ce ratio selon vos goûts.

Conservez la crème anglaise au réfrigérateur lorsqu'elle n'est pas utilisée.

Bonne chance et amusez-vous bien !

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ceo-apple-tim-cook-thuong-thuc-ca-phe-trung-khi-den-viet-nam-cac-quan-ngon-o-ha-noi-va-cach-pha-ngon-tai-nha-172240415151227457.htm