Trois cafés vietnamiens figurent parmi les dix meilleures boissons d'Asie du Sud-Est.

(GLO) - Le café au lait glacé vietnamien, le café noir et le café aux œufs figurent dans le top 10 des 62 meilleures boissons d'Asie du Sud-Est selon le célèbre site web culinaire Taste Atlas.

Le café glacé au lait occupe la troisième place de ce classement. Taste Atlas le décrit ainsi : « Le café glacé au lait vietnamien est une boisson qui associe un café fort, du lait concentré et des glaçons. Traditionnellement, il est préparé avec du café vietnamien moulu moyennement ou grossièrement, généralement du Robusta, infusé à l’aide d’un filtre à café. Le café est ensuite versé sur des glaçons et mélangé à du lait concentré. Il est généralement servi dans un grand verre. »

Le café glacé au lait figure parmi les trois meilleures boissons d'Asie du Sud-Est. Source photo : internet

L'amertume du café est adoucie par la saveur sucrée et onctueuse du lait concentré et la fraîcheur de la glace, créant ainsi un arôme séduisant pour de nombreux amateurs de café. Outre la méthode d'infusion par filtre, un espresso surmonté d'une fine couche de crème mélangée à du lait concentré offre également une tasse de café parfaite.

En sixième position, on trouve le café noir. Bien que très populaire dans de nombreux pays , ce sont les ingrédients qui composent une tasse de café noir qui font la renommée de cette boisson vietnamienne. Le café Robusta, avec son goût amer, riche et corsé, moins acide et souvent légèrement astringent en fin de bouche, offre une expérience gustative unique. Pour les amateurs de café authentique, une tasse de café noir sans sucre est le choix idéal.

On retrouve également dans le top 10 le café aux œufs, boisson emblématique de Hanoï . Ce café vietnamien, doux et onctueux, est composé d'un café noir Robusta corsé, de jaunes d'œufs et de lait concentré sucré. Les jaunes d'œufs et le lait sont fouettés pendant une dizaine de minutes, puis portés à ébullition jusqu'à obtention d'une préparation onctueuse.

En dehors du top 10, les boissons vietnamiennes figurant sur la liste comprennent le thé au lotus (12), le yaourt glacé (23), le vin de pomme (26), le vin de riz (29), le vin de riz gluant (31)... et une série d'autres boissons, dominant la liste.

Le numéro 1 est le thé au lait rouge thaïlandais. Le numéro 2 est le café blanc d'Ipoh, en Malaisie.

Source : https://baogialai.com.vn/3-mon-ca-phe-cua-viet-nam-lot-top-10-do-uong-ngon-nhat-dong-nam-a-post574095.html