Comment manger du banh chung pour éviter la graisse du ventre et contrôler la glycémie

Le Banh chung contient une grande quantité d’amidon, ce qui peut être un problème pour ceux qui se soucient du contrôle de leur poids et de leur glycémie.

Le banh chung est un plat traditionnel indispensable pendant la fête traditionnelle du Têt des Vietnamiens - Photo : HOANG TAO

Le docteur CKI Vo Van Long - Hôpital universitaire de médecine et de pharmacie, Ho Chi Minh-Ville, Établissement 3 - a déclaré que le banh chung est un plat traditionnel indispensable pendant la fête traditionnelle du Têt du peuple vietnamien.

Cependant, en raison de sa teneur élevée en calories et de sa teneur abondante en amidon, le banh chung peut devenir une source de préoccupation pour ceux qui se soucient du contrôle de leur poids et de leur glycémie.

Un banh chung moyen (environ 1 kg) contient entre 2 000 et 2 500 calories, selon les ingrédients utilisés.

Un morceau carré moyen de banh chung (environ 200 g, équivalent à 1/8 d'un gâteau) fournit environ 400 à 500 kcal, équivalent à 1 à 1,5 bol de riz.

Le banh chung est principalement composé de riz gluant. 100 grammes de riz gluant apportent environ 350 calories. C'est la principale source d'amidon du banh chung, dont la consommation excessive peut facilement entraîner une hyperglycémie.

La viande grasse du banh chung est une source de graisse, 100 grammes de viande grasse fournissent jusqu'à 900 calories, cette partie de la viande contribue à une augmentation significative des calories.

De plus, les haricots verts apportent 340 calories/100 g, sont riches en fibres et aident à ralentir l’absorption du sucre.

Conseils pour manger du banh chung sans craindre de prendre du poids ?

Selon le Dr Long, il ne faut consommer qu'un huitième de banh chung (environ 200 g) à la fois, ce qui représente 400 à 500 calories. C'est l'équivalent d'un repas léger.

Lorsque vous mangez du banh chung, ne le mangez pas avec d'autres féculents tels que du riz, du riz gluant ou des vermicelles pour éviter d'ajouter trop de calories.

Attention, ne mangez pas le soir, car c'est le moment où le corps est moins actif et accumule facilement de l'énergie sous forme de graisse. Il est préférable de manger du banh chung le matin ou à midi.

Après avoir mangé du banh chung, vous devriez faire de l'exercice léger comme marcher pendant environ 20 à 30 minutes pour brûler de l'énergie.

De plus, vous pouvez combiner des aliments qui facilitent la digestion comme des légumes verts comme les concombres, la laitue ou des salades non féculentes pour aider à ajouter des fibres et à réduire l'absorption des graisses et du sucre du banh chung.

Évitez de manger du banh chung avec des oignons marinés ou de la viande braisée salée, car cela augmente la charge en sodium sur le corps et stimule la rétention d'eau, provoquant une prise de poids.

De plus, le banh chung traditionnel contient souvent beaucoup de matières grasses et d'amidon. Si vous craignez de prendre du poids ou d'augmenter votre glycémie, optez pour des variantes plus saines.

Plus précisément, le banh chung avec une garniture végétarienne, une garniture aux haricots verts, sans viande pour réduire considérablement les calories et les graisses saturées, convient aux personnes au régime ou aux personnes souffrant de troubles digestifs.

Ou au lieu de choisir un grand banh chung, vous pouvez choisir un petit banh chung, juste assez pour contrôler la portion tout en garantissant la saveur du Têt.

L’ajout de fruits à faible teneur en sucre, comme le pamplemousse, les pommes ou les oranges à faible teneur en sucre, sont de bons choix pour l’équilibre nutritionnel.

Les personnes diabétiques, a noté le Dr Long, doivent être particulièrement prudentes lorsqu'elles mangent du banh chung, car le riz gluant a un indice glycémique élevé, ce qui provoque facilement une augmentation de la glycémie après avoir mangé.

Le banh chung doit être consommé avec des aliments à faible indice glycémique, par exemple en combinant le banh chung avec des légumes verts, du tofu ou des aliments riches en fibres pour ralentir l'absorption du sucre.

Surveiller sa glycémie après les repas : vérifier sa glycémie avant et après avoir mangé du banh chung afin d'ajuster la quantité. Ne pas consommer plus de 100 g à la fois ; c'est une quantité modérée pour un contrôle efficace de la glycémie.

Pour éviter que les calories ne s'accumulent après le Têt, pratiquez une activité physique régulière en consacrant au moins 30 minutes par jour à des activités telles que la marche, le jogging ou l'exercice.

Après avoir mangé du banh chung, ne vous asseyez pas et ne vous allongez pas immédiatement, mais marchez doucement pour faciliter la digestion.

Source : https://tuoitre.vn/cach-an-banh-chung-de-khong-beo-bung-kiem-soat-duong-huyet-20250126144452678.htm