Comment fabriquer des briquettes de charbon de bois en nid d'abeille que les jeunes recherchent

1. Matières premières pour la fabrication de briquettes de charbon de bois en nid d'abeille

3 œufs
55 ml de lait frais
70 g de farine tout usage
10 g de poudre de charbon de bambou
1 cuillère à café de vanille
1 cuillère à café de jus de citron
56 g de sucre
50 ml d'huile de cuisson

2. Comment fabriquer des briquettes de charbon de bois en nid d'abeille

Étape 1 : Mélanger la farine à gâteau

Dans un bol, mettez la farine et le charbon de bois. Cassez ensuite 3 œufs dans un autre bol et séparez les blancs des jaunes.

Mettez les jaunes d'œufs dans un bol, ajoutez l'huile de cuisson et battez jusqu'à dissolution complète. Ajoutez le lait frais et mélangez bien. Ensuite, mettez les jaunes d'œufs dans un bol contenant la farine et le charbon de bois en poudre, mélangez bien et ajoutez la vanille.

Pour les blancs d'œufs, utilisez un batteur pour battre pendant environ 20 secondes jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, puis ajoutez le jus de citron et battez pendant environ 1 minute.

gros gâteau au charbon de bois 1.jpg — Le gâteau éponge au charbon de bois en nid d'abeille devient un plat « fiévreux ». Photo : Nguoi Dua Tin

Ensuite, divisez 56 g de sucre en trois parts égales, ajoutez-les aux blancs d'œufs et battez-les un à un. Battez chaque fois pendant environ 40 à 50 secondes. Ne battez pas trop longtemps, car les œufs mousseront et, en gonflant, briseront facilement la structure du gâteau.

Étape 2 : Mélanger la pâte

Prenez 1/3 des blancs d'œufs battus et ajoutez-les au bol de jaunes d'œufs. Mélangez bien. Ensuite, utilisez un fouet pour mélanger dans un seul sens, de bas en haut pour éviter de briser les bulles d'air.

Une fois le mélange homogène, versez-le dans le bol contenant les blancs d'œufs battus. À l'aide d'un fouet plat, mélangez dans un sens jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Enfin, recouvrez un moule rond de papier sulfurisé et versez la pâte.

Étape 3 : Cuire le gâteau

Préchauffer le four ou la friteuse à air. Verser la pâte dans le moule et cuire 30 minutes à 155 °C.

Vous pouvez recouvrir le dessus du moule de papier aluminium pour éviter que la surface ne brûle. Retirez ensuite le papier aluminium, augmentez la température à 165 °C et laissez cuire encore 15 à 20 minutes. C'est prêt.

Étape 4 : Créer une forme

Après la cuisson, ne sortez pas le gâteau immédiatement, mais laissez-le refroidir dans le four. Sortez-le ensuite et percez des trous ronds à sa surface.

La partie la plus difficile est de créer les trous ronds dans le gâteau. À l'aide d'un couteau, découpez la partie convexe du gâteau, puis utilisez une grande paille pour lui donner sa forme. Mesurez soigneusement pour que les trous soient équilibrés et ressemblent à du charbon de bois en nid d'abeille.

3. Remarques sur la fabrication de briquettes de charbon de bois en nid d'abeille

Pour obtenir une couleur aussi proche que possible de celle du charbon de bois alvéolé, certains pâtissiers utilisent du chocolat ou des biscuits Oreo. Mais la méthode la plus courante reste la poudre de charbon de bambou pour obtenir la couleur noire.

Les experts considèrent que la poudre de charbon actif a pour effet de purifier et de détoxifier le corps, réduisant ainsi les symptômes de ballonnements et de diarrhée.

Bien qu'il soit largement utilisé dans les industries culinaires et cosmétiques, les gens doivent toujours être prudents lorsqu'ils utilisent des produits à base de poudre de charbon actif.

Il est important de bien se renseigner sur les produits contenant du charbon actif en poudre. Le produit doit avoir une origine claire, être fiable et avoir une date de péremption. Évitez d'abuser du charbon actif.

Selon le type de moule et votre four, le temps de cuisson variera.

Pour manger de délicieuses briquettes de charbon de bois en nid d'abeille, il faut qu'il y ait de la sauce au fromage et de la sauce aux œufs salés à l'intérieur.

Faire des gâteaux au charbon de bois en nid d'abeille est assez simple, n'est-ce pas ? Cette méthode est similaire à celle des génoises classiques. Il suffit d'ajouter un peu de poudre de charbon de bambou pour rendre le gâteau spécial.

Mettez-vous en cuisine et montrez vos talents culinaires en préparant ce plat pour le plaisir de toute la famille ! Bonne chance !

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