Comment faire de délicieux rouleaux de feuilles de lolot au poulet avec une friteuse à air, pas secs, aussi délicieux que les rouleaux de feuilles de lolot au porc ou au bœuf

Ingrédients pour préparer

- 200 grammes de viande de cuisse de poulet, 100 grammes de viande de poitrine de poulet (peau enlevée), hachée

- Un demi-oignon (ou 3 échalotes séchées), des champignons oreilles de bois, des champignons shiitake, des oignons verts, un peu de chaque, finement hachés

- Fécule de tapioca : 1 cuillère à soupe (cuillère pleine)

- Sauce chili : 1 cuillère à soupe

- Sauce aux huîtres, sauce soja : 1 cuillère à soupe chacune

- Huile de cuisson : 1 cuillère à soupe

- Poudre d'assaisonnement, MSG : 1 cuillère à café chacune

Comment faire des rouleaux de poulet aux feuilles de bétel à l'aide d'une friteuse à air

Ajoutez d'abord les cuisses et le blanc de poulet hachés dans le saladier. Ajoutez ensuite les champignons oreilles de bois, les shiitakes, les oignons et les oignons verts hachés, puis la sauce aux huîtres, la sauce soja, l'assaisonnement en poudre et le glutamate monosodique (MSG) selon les mesures indiquées ci-dessus. Pour que les rouleaux de lolot au poulet soient moelleux et non secs, ajoutez 1 cuillère à soupe de fécule de tapioca (une cuillère pleine) et 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson, puis mélangez tous les ingrédients comme indiqué dans les instructions.

Ajoutez de la fécule de tapioca et de l'huile de cuisson lors du mélange des ingrédients, le plat de feuilles de lolot grillées au poulet préparé avec une friteuse à air sera doux et moelleux, pas sec.

Lavez les feuilles de bétel et conservez les tiges.

Lorsque vous roulez les rouleaux de printemps, retournez l'intérieur de la feuille de bétel, enroulez chaque morceau à tour de rôle, puis épinglez-le avec la tige de la feuille comme indiqué dans les instructions.

Ensuite, placez chaque morceau de pain de viande dans la friteuse à air après l'avoir préchauffée à 200 °C pendant 5 minutes. Vous pouvez placer le pain de viande directement dans la friteuse ou utiliser du papier sulfurisé. Si vous utilisez du papier sulfurisé, étalez le pain de viande pour en aplatir les bords. En effet, si vous le placez dans le papier, les bords se plieront et se replieront lors de la cuisson, recouvrant le pain de viande, ce qui entraînera une cuisson inégale.

Portez des gants jetables, prenez un peu d'huile de cuisson sur vos mains et frottez l'huile uniformément sur chaque morceau de jambon, de sorte que les morceaux de jambon soient brillants comme indiqué dans les instructions.

Faites frire deux fois. La première fois, réglez la température à 180 °C pendant 15 minutes, puis retournez les galettes (comme indiqué sur la photo), puis faites frire une deuxième fois à 200 °C pendant 5 minutes.

La saucisse de feuilles de bétel grillée, frite à la friteuse à air, est identique à celle frite à la poêle. Pour une couleur verte plus éclatante, faites bouillir de l'eau avec un peu d'assaisonnement en poudre avant de la rouler pour blanchir les feuilles de bétel. Laissez-les refroidir avant de les rouler. Cela permettra à la peau des feuilles de bétel d'avoir une couleur verte plus éclatante après la friture.

Bonne chance et amusez-vous bien !

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-cha-la-lot-thit-ga-bang-noi-chien-khong-dau-thom-ngon-khong-kho-ngon-nhu-cha-la-lot-thit-lon-thit-bo-172240915194654921.htm