Comment faire de délicieuses frites avec une friteuse à air, croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur

Ingrédients pour faire des frites croustillantes

Pommes de terre : 2 à 4 tubercules

Poudre de curcuma : 1 cuillère à café pour donner une belle couleur aux frites

Sel : un peu

Huile de cuisson : un peu

Comment faire des chips de pommes de terre croustillantes sans farine

Étape 1 : Choisissez d'acheter de délicieuses pommes de terre molles

Une pomme de terre tendre de bonne qualité doit avoir une peau extérieure brun doré brillant et ne doit pas présenter de taches sombres inhabituelles à la surface.

Une pomme de terre tendre de bonne qualité doit avoir une peau extérieure brun doré brillant et ne doit pas présenter de taches sombres inhabituelles à la surface.

En ramassant les pommes de terre, elles sont fermes, pas trop légères, pas véreuses ni pourries, et ne laissent échapper aucun liquide inhabituel.

De plus, vous ne devez absolument pas acheter de pommes de terre qui ont germé ou qui ont la peau verte, car c'est un signe que les pommes de terre sont toxiques et provoqueront une intoxication si elles sont consommées. Évitez d’acheter des pommes de terre à la peau ridée, à la chair molle ou détrempée, car elles ont été stockées trop longtemps et sont sur le point de se gâter.

Étape 2 : Préparez les pommes de terre

À l'aide d'un couteau ou d'un couteau de façonnage, coupez les pommes de terre en petits bâtonnets de crayon (coupez les pommes de terre horizontalement).

Lavez les pommes de terre pour enlever la saleté, puis épluchez-les et faites-les tremper dans de l'eau salée pendant 10 minutes. Ensuite, utilisez un couteau pour couper les pommes de terre en petits bâtonnets de crayon (coupez les pommes de terre horizontalement) et faites-les tremper dans un autre bol d'eau salée diluée pendant 5 minutes supplémentaires.

Ensuite, égouttez l'eau salée et rincez à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau ne soit plus trouble, puis retirez et égouttez les pommes de terre.

Vous ferez donc tremper les pommes de terre dans de l'eau salée diluée deux fois. La première fois, c'est entier pour que les pommes de terre ne noircissent pas, la deuxième fois, c'est après les avoir coupées en petits morceaux pour qu'après le lavage, les pommes de terre soient blanches et que tout l'amidon soit éliminé.

Enfin, mettez la casserole sur le feu avec 500 ml d'eau et 1 cuillère à café de sel et de poudre de curcuma pour la couleur, faites cuire à feu vif. Faites bouillir de l'eau, mettez toutes les pommes de terre égouttées et blanchissez-les pendant environ 2 minutes, puis retirez-les et rincez-les à l'eau froide, égouttez-les.

Blanchir les pommes de terre dans de l'eau bouillante pendant environ 2 minutes, puis les retirer et les rincer à l'eau froide et les égoutter.

Étape 3 : Mélanger les pommes de terre

Lorsque les pommes de terre sont égouttées, mettez-les dans un bol avec 3 cuillères à soupe d'huile de cuisson et mélangez bien avec une cuillère.

Ensuite, vous prenez un sac zippé et mettez toutes les pommes de terre mélangées dedans, puis vous le mettez au congélateur pendant environ 3 à 4 heures.

Étape 4 : Faire frire les pommes de terre

Prenez la friteuse à air et mettez toutes les pommes de terre surgelées, utilisez des baguettes pour les répartir uniformément et faites-les frire la première fois à 140 degrés Celsius pendant environ 8 minutes ou ajustez en fonction de la température de chaque type de friteuse à air. Pour cuire les frites uniformément, il ne faut pas en faire frire trop à la fois.

Pour cuire les frites uniformément, il ne faut pas mettre trop de pommes de terre dans chaque lot.

Ensuite, sortez les pommes de terre, utilisez des baguettes pour les retourner uniformément et continuez à les faire frire une deuxième fois à 160 degrés Celsius pendant 10 minutes.

Utilisez des baguettes pour retourner les pommes de terre uniformément, puis continuez à les faire frire une deuxième fois.

Enfin, lorsque vous voyez que les pommes de terre sont bien dorées, éteignez la casserole, mettez-les dans une assiette et dégustez !

Étape 5 : Frites finies avec la friteuse à air

Les frites à la friteuse à air ont toujours l’air croustillantes et dorées sans être trempées dans trop d’huile. Le goût des pommes de terre frites est riche, salé et délicieux avec une sauce chili épicée.

Les frites frites dans une friteuse à air sont tout aussi délicieuses que celles cuites de manière conventionnelle. Les pommes de terre ont toujours l’air dorées et croustillantes sans être trop grasses. Le goût des pommes de terre frites est riche, salé et délicieux avec une sauce chili épicée.

Bonne chance et amusez-vous bien !

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-khoai-tay-chien-bang-noi-chien-khong-dau-thom-ngon-ngoai-gion-trong-bui-khong-can-bot-172240925100911785.htm