Comment préparer de délicieuses frites à l'air chaud, croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur ? Avec une friteuse à air chaud, c'est possible !

Ingrédients pour faire des frites croustillantes

Pommes de terre : 2 à 4 tubercules

Poudre de curcuma : 1 cuillère à café pour donner une belle couleur aux frites.

Sel : un peu

Huile de cuisson : un peu

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Étape 1 : Choisissez d'acheter de délicieuses pommes de terre tendres.

Une pomme de terre à chair tendre de bonne qualité aura généralement une peau extérieure d'un brun doré brillant et ne présentera aucune tache sombre anormale à sa surface.

Une pomme de terre à chair tendre de bonne qualité aura généralement une peau extérieure d'un brun doré brillant et ne présentera aucune tache sombre anormale à sa surface.

En les prenant en main, les pommes de terre sont fermes, ni trop légères, ni trop véreuses ou pourries, et ne laissent échapper aucun liquide anormal.

De plus, il ne faut absolument pas acheter de pommes de terre germées ou à peau verte, car c'est un signe de toxicité pouvant entraîner une intoxication. Évitez également les pommes de terre à la peau ridée, à la chair molle ou à la peau détrempée : elles ont été conservées trop longtemps et sont sur le point de se gâter.

Étape 2 : Préparer les pommes de terre

Utilisez un couteau ou un couteau à découper pour couper la pomme de terre en petits bâtonnets (coupez horizontalement la pomme de terre).

Lavez les pommes de terre pour enlever la terre, épluchez-les et faites-les tremper dans de l'eau salée pendant 10 minutes. Ensuite, coupez-les en bâtonnets (en les coupant horizontalement) et faites-les tremper dans un autre bol d'eau salée diluée pendant 5 minutes supplémentaires.

Égouttez ensuite l'eau salée et rincez à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau ne soit plus trouble, puis retirez et égouttez les pommes de terre.

Vous ferez donc tremper les pommes de terre deux fois dans de l'eau salée diluée. La première fois, faites-les tremper entières pour éviter qu'elles ne noircissent ; la seconde fois, coupez-les en petits morceaux afin qu'après rinçage, elles soient blanches et débarrassées de tout l'amidon.

Enfin, portez à ébullition 500 ml d'eau dans une casserole avec 1 cuillère à café de sel et du curcuma en poudre pour la couleur. Dès que l'eau bout, ajoutez les pommes de terre égouttées et faites-les blanchir pendant environ 2 minutes. Retirez-les, rincez-les à l'eau froide et égouttez-les.

Blanchir les pommes de terre dans l'eau bouillante pendant environ 2 minutes, puis les retirer, les rincer à l'eau froide et les égoutter.

Étape 3 : Mélanger les pommes de terre

Une fois les pommes de terre égouttées, mettez-les dans un bol avec 3 cuillères à soupe d'huile de cuisson et mélangez bien à l'aide d'une cuillère.

Ensuite, prenez un sac à fermeture éclair, mettez-y toutes les pommes de terre mélangées, puis placez-le au congélateur pendant environ 3 à 4 heures.

Étape 4 : Faire frire les pommes de terre

Placez les pommes de terre surgelées dans la friteuse à air chaud, répartissez-les uniformément avec des baguettes et faites-les frire une première fois à 140 °C pendant environ 8 minutes, ou ajustez le temps de cuisson selon la puissance de votre appareil. Pour une cuisson homogène, ne faites pas frire une trop grande quantité de pommes de terre à la fois.

Pour cuire les frites uniformément, il ne faut pas mettre trop de pommes de terre à chaque fois.

Ensuite, retirez les pommes de terre, retournez-les uniformément à l'aide de baguettes et poursuivez la cuisson une seconde fois à 160 degrés Celsius pendant 10 minutes.

Utilisez des baguettes pour retourner les pommes de terre uniformément, puis poursuivez la cuisson une seconde fois.

Enfin, lorsque vous voyez que les pommes de terre sont bien dorées, éteignez la casserole, mettez-les dans une assiette et dégustez !

Étape 5 : Frites cuites à la friteuse à air chaud

Les frites cuites à l'air chaud restent dorées et croustillantes sans être trop grasses. Leur goût est riche et salé, et trempées dans une sauce chili épicée, c'est un vrai délice.

Les pommes de terre frites cuites à l'air chaud sont tout aussi délicieuses que celles cuites de façon traditionnelle. Elles restent dorées et croustillantes sans être trop grasses. Leur goût est riche et salé, et trempées dans une sauce chili piquante, c'est un vrai régal.

Bonne chance et amusez-vous bien !

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-khoai-tay-chien-bang-noi-chien-khong-dau-thom-ngon-ngoai-gion-trong-bui-khong-can-bot-172240925100911785.htm