Comment préparer un ragoût de bœuf délicieux et unique avec des œufs de caille

Bœuf doux et sucré, œufs de caille gras mélangés à une sauce riche et parfumée.

Si vous recherchez un plat à la fois délicieux et nutritif, essayez cette recette de ragoût de bœuf aux œufs de caille et aux champignons shiitake.

La combinaison de bœuf tendre et sucré, de champignons shiitake parfumés et d'œufs de caille riches dans un bouillon riche rendra le repas plus attrayant.

Aperçu rapide :

• 1. Ingrédients pour le ragoût de bœuf aux œufs de caille
• 2. Comment faire un ragoût de bœuf aux œufs de caille
• 3. Terminé

1. Ingrédients pour le ragoût de bœuf aux œufs de caille

- 500 g de bœuf (il faut choisir la partie cuisse)
- 30 œufs de caille
- 6 champignons shiitake
- 2 piments (ajuster au goût)
- 1 cuillère à café de sucre roux
- 1 oignon
- 1 poireau
- 2-3 feuilles de laurier
- 150g de radis
- 50 ml de vin de cuisine
Assaisonnement de la sauce :
300 ml de bouillon de viande ; 100 ml de sauce soja ; 2 cuillères à soupe de cassonade ; 4 cuillères à soupe de vin de cuisine ; 1 cuillère à soupe d'ail émincé.

2. Comment faire un ragoût de bœuf aux œufs de caille

Faites tremper le bœuf dans de l’eau avec 1 cuillère à soupe de cassonade pendant environ 20 minutes pour éliminer les impuretés.

Coupez les poireaux en morceaux de 5 cm de long. Coupez le radis en morceaux de 1 cm d'épaisseur et l'oignon en deux. Ces ingrédients permettent non seulement d'éliminer l'odeur de la viande, mais aussi de rehausser la saveur délicieuse et sucrée du bouillon.

Portez à ébullition 1 litre d’eau avec l’oignon, le poireau, le radis et le laurier.

Lorsque l'eau bout, ajoutez le bœuf et 2 cuillères à soupe de vin de cuisson, à découvert, et laissez cuire à feu vif pendant 5 minutes. Ensuite, couvrez, réduisez le feu et laissez cuire encore 25 minutes pour attendrir la viande tout en conservant sa douceur naturelle.

Une fois la viande cuite, retirez-la et laissez-la refroidir, puis coupez-la en morceaux. Faites cuire les œufs de caille et écalez-les. Lavez les champignons shiitake et coupez-les en deux. Hachez finement le piment.

Porter à ébullition 300 ml de bouillon de viande, 100 ml de sauce soja, 4 cuillères à soupe de vin de cuisine et 2 cuillères à soupe de cassonade. Ajouter les œufs de caille et le bœuf, porter à ébullition à feu vif. Réduire ensuite le feu et laisser mijoter environ 10 minutes.

Ajoutez ensuite les champignons et le piment et laissez mijoter environ 7 minutes. Enfin, ajoutez l'ail haché pour parfumer. Assaisonnez à votre goût.

3. Terminé

Du bœuf doux et tendre, des œufs de caille gras se mélangent à un bouillon riche, parfumé à l'arôme des épices.

Ce plat est extrêmement délicieux avec du riz blanc chaud.

Photo : Naver
Ngoc Minh