Comment préparer du sel de piment aux crevettes de Tay Ninh à la maison, délicieux pour tremper n'importe quoi

GĐXH - Grâce à la méthode simple de préparation du sel de piment aux crevettes de Tay Ninh, les femmes peuvent fabriquer un pot à la maison pour tremper les fruits, à la fois délicieux et garantissant l'hygiène alimentaire.

Ingrédient

Sel blanc

Choisissez du sel blanc pur, sec et exempt d'impuretés. Selon la quantité de sel pour crevettes que vous souhaitez préparer, préparez la quantité de sel blanc correspondante.

Normalement, pour un petit pot de sel aux crevettes, vous aurez besoin d'environ 150 à 200 grammes de sel blanc (environ 2 onces de sel blanc).

crevettes séchées

Les crevettes séchées sont un ingrédient indispensable du sel de crevettes. Tout comme le sel, la quantité de crevettes séchées à préparer dépendra de vos besoins.

Pour les crevettes séchées, préparez une masse égale à la moitié de la masse de sel blanc préalablement préparé.

Sucre blanc

Ajouter du sucre blanc au sel de crevettes le rendra moins salé et rehaussera sa saveur. Préparer la même quantité de sucre blanc que de crevettes séchées, soit la moitié de la quantité de sel blanc.

Matières premières pour la fabrication du sel de Tay Ninh .

Poudre de chili (ou piment frais)

Vous pouvez choisir du piment frais ou du piment en poudre, selon vos goûts. Le piment frais a l'avantage d'être plus épicé et plus aromatique, tandis que le piment en poudre lui confère un goût sec et moins piquant. Autres épices : sauce de poisson, poivre, glutamate monosodique.

Fabrication

Étape 1 : Préparez les crevettes séchées, lavez-les et faites-les tremper dans de l’eau chaude jusqu’à ce qu’elles soient tendres pendant environ 1 heure. Après le trempage, sortez-les, égouttez-les et laissez-les sécher à nouveau.

Une fois les crevettes égouttées, mettez-les dans un petit bol propre. Ajoutez ensuite environ 2 cuillères à café de sauce de poisson et ½ cuillère à café de glutamate monosodique, mélangez bien et laissez mariner les crevettes environ 30 minutes.

Étape 2 : Broyez les crevettes : Mettez les crevettes marinées dans un mixeur (vous pouvez utiliser un mixeur) ou un mortier pour broyer/piler les crevettes.

Notez que pendant le processus de broyage/pilage, vous devez vous arrêter et remuer uniformément pour vous assurer que toute la chair des crevettes a été gonflée.

Produits à base de sel de Tay Ninh.

Étape 3 : Rôtir les crevettes avec du sel : Ajouter les crevettes hachées et mélanger avec la quantité préparée de sel, de poudre de chili, de sucre et de poivre et bien mélanger.

Il est conseillé de bien mélanger ces ingrédients avant la cuisson pour obtenir une qualité de sel de crevettes optimale. Après avoir bien mélangé tous les ingrédients, ajoutez de petites quantités de sel de crevettes dans la poêle pour les rôtir à sec.

Notez que vous devez cuire avec une petite flamme pour éviter de brûler le sel des crevettes et remuer constamment pour sécher le sel uniformément.

Après avoir grillé le sel de crevettes, versez-le dans un bol et laissez-le refroidir avant utilisation. Le sel de crevettes se conserve généralement dans un bocal en verre ou en plastique sec, dans un endroit frais, et peut être utilisé pendant 1 à 2 mois.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-muoi-ot-tom-tay-ninh-tai-nha-cham-gi-cung-ngon-172250619182428375.htm