Comment préparer une soupe de gloire du matin aux crevettes pour se rafraîchir pendant les journées d'été

1. Ingrédients pour préparer une soupe de fleurs de gloire du matin aux crevettes

Fleur de gloire du matin : 350 g
Crevettes : 200 g
Oignon séché, oignon vert : un peu
Épices courantes : sel, poudre d'assaisonnement, poivre, sauce de poisson

2. Comment préparer une soupe de fleurs de gloire du matin aux crevettes

Étape 1 : Préparez les ingrédients

Lavez les fleurs de gloire du matin, retirez-les et égouttez-les.

Lavez les oignons verts, coupez les têtes d’oignon et hachez finement les oignons verts.

Faites tremper les crevettes dans de l'eau salée et un peu de vin blanc pendant 5 à 7 minutes, puis rincez-les à l'eau et égouttez-les. Cela les nettoiera et éliminera l'odeur de poisson. Ensuite, décortiquez et retirez la veine noire sur le dos des crevettes.

soupe de crevettes et de gambas 1.jpg — La gloire du matin cuisinée aux crevettes est un plat prisé par de nombreuses ménagères. Photo : Suckhoe+ Magazine

Étape 2 : Faire mariner les ingrédients

Mettez les crevettes dans un bol, ajoutez 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de sauce de poisson, une demi-cuillère à café de poudre d'assaisonnement, un peu de poivre et l'oignon restant, mélangez bien et laissez reposer environ 15 minutes.

Étape 3 : Cuire la soupe

Faites d'abord revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, puis ajoutez les crevettes marinées et faites-les revenir à feu vif. Attention, pendant la cuisson, remuez rapidement pour que les crevettes cuisent uniformément et ne brûlent pas. Une fois les crevettes cuites, retirez du feu.

Faites ensuite bouillir environ 1 litre d'eau et ajoutez les crevettes et la viande sautées. Réglez le feu sur moyen, écumez, salez et assaisonnez à votre goût. Ajoutez ensuite les fleurs de belle-mère, augmentez le feu pour que la soupe bouille rapidement, puis éteignez immédiatement le feu. Une cuisson trop longue risque de ramollir les fleurs de belle-mère et de perdre leur croquant et leur douceur.

Étape 4 : Terminer

Versez la soupe de gloire du matin aux crevettes dans un bol, saupoudrez d'oignons verts et de poivre moulu et dégustez.

3. Remarques lors de la préparation d'une soupe de fleurs de gloire du matin aux crevettes

Pour réussir à préparer une soupe d'asperges aux crevettes, il faut prêter attention à l'étape de sélection des ingrédients.

Lors de l'achat de passiflore, veillez à choisir des fleurs encore en bouton. Cela permet non seulement de conserver leur parfum naturel, mais aussi de préserver leur fraîcheur et leur fraîcheur.

Les crevettes fraîches ont des pattes transparentes et fermement attachées au corps. N'achetez pas de crevettes dont les pattes sont décolorées ou lâches.

Veillez à acheter des crevettes au corps légèrement courbé, à la chair ferme, à la carapace intacte et dont la tête est bien fixée au corps. Évitez les crevettes dont la queue est évasée, lâche, sans nageoire caudale et mal pliée. Il pourrait s'agir de crevettes pêchées il y a longtemps et trempées dans des conservateurs.

Comme les fleurs cuisent rapidement, pour préparer une soupe, il est conseillé de les verser dans la casserole et de porter à ébullition, puis d'éteindre immédiatement le feu pour préserver leur croquant et leur arôme. Une cuisson trop longue risque de ramollir les fleurs et de perdre leur arôme agréable.

Un plat réussi de soupe de gloire du matin aux crevettes est un plat savoureux, parfait pour être mangé, la gloire du matin est mûre, verte et encore croustillante, les crevettes fraîches sont sucrées et moelleuses, et extrêmement nutritives.

Préparer une soupe de crevettes et de fleurs étoilées est assez simple, n'est-ce pas ? En quelques étapes rapides et sans perdre de temps, vous obtiendrez une délicieuse et appétissante soupe de crevettes et de fleurs étoilées pour vous rafraîchir cet été. Bonne chance !

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