Avertissement concernant le durian : ce n'est que lorsqu'il est « nettoyé de la racine » qu'il sera vraiment sucré pendant longtemps

Les exportations de durian, autrefois l'industrie fruitière connaissant la plus forte croissance au Vietnam, ralentissent en raison de problèmes de qualité. Face au durcissement des barrières techniques sur le marché mondial, le durian vietnamien doit garantir la qualité et la transparence de son origine s'il veut maintenir sa position.

La qualité, la racine de tous les problèmes

Moins de 2 ans après avoir été officiellement autorisé à importer officiellement par la Chine, durian Le Vietnam est devenu le « roi des fruits ». Il fut un temps où ce produit rapportait des centaines de millions de dollars par trimestre.

Cependant, au premier trimestre de cette année, l'industrie du durian a connu une longue baisse. Volume du durian exporter Seulement plus de 26 800 tonnes, soit une baisse de plus de moitié par rapport à la même période l'an dernier. Le chiffre d'affaires a également chuté de 61 %, atteignant seulement environ 98 millions de dollars. La Chine, principal marché de consommation du durian vietnamien, a réduit ses importations de 78 %. Même au cours du premier mois de cette année, la quantité de durian vietnamien exportée vers ce pays n'était que de 3 500 tonnes, soit moins d'un cinquième par rapport à la même période l'an dernier.

Début mai, quand durian Lors de la nouvelle saison de récolte, le prix du durian Ri6 dans les provinces occidentales a fortement chuté, atteignant seulement environ 25 000 VND/kg – un niveau exceptionnellement bas. Paradoxalement, les commerçants restent indifférents et peu intéressés, obligeant les agriculteurs à exposer leurs durians le long des routes nationales, les vendant en attendant les acheteurs, dans l'insécurité et la crainte d'une perte imminente.

La raison est que la Chine a découvert des résidus. Cadmium et colorants industriels or O Concernant le durian vietnamien, l'inspection doit être renforcée, ce qui entraîne un allongement du processus de dédouanement, des centaines de conteneurs sont retournés, la réputation du durian vietnamien est gravement affectée.

Pour développer une industrie durable, il est nécessaire de trouver la cause et de traiter en profondeur le problème de la contamination du durian par le cadmium et le colorant industriel jaune O.

Le durian doit améliorer sa qualité pour conserver sa place dans le cœur des consommateurs internationaux. Photo d'illustration : IT.

M. Vo Tan Loi, président de l'Association du durian de la province de Tien Giang , a déclaré : « Le Vang O est un colorant industriel utilisé dans certaines régions pour tremper les segments de durian après la récolte, au lieu d'utiliser de la poudre de curcuma comme auparavant. Bien que de nombreuses entreprises aient cessé de l'utiliser, des résidus peuvent encore adhérer aux vieux équipements et outils de l'usine s'ils ne sont pas remplacés ou nettoyés en profondeur. »

Avec le cadmium, le problème est encore plus complexe. Le cadmium est l'un des rares éléments à ne pas être bénéfique pour l'organisme humain. Le cadmium et ses composés sont extrêmement toxiques. Cette substance peut être présente dans le sol suite à une fertilisation prolongée avec des engrais contenant des métaux lourds. Des scientifiques sont intervenus et ont confirmé le phénomène de contamination au cadmium des sols de durian, principalement dû aux engrais usagés accumulés au fil des saisons.

« Pour les nouvelles plantations de durians, si l'on n'utilise pas d'engrais contenant du cadmium, le risque de contamination du sol et des durians par cette substance est très faible. En revanche, pour les plantations plus anciennes, l'élimination du cadmium peut prendre un à deux ans. Bien qu'il existe des solutions pour améliorer le sol, il s'agit d'un processus à long terme et difficile à mettre en œuvre », a ajouté M. Loi.

M. Dang Phuc Nguyen, secrétaire général de l'Association vietnamienne des fruits et légumes, a affirmé : « Le plus important est désormais de contrôler la qualité du durian dès la racine, afin de garantir la qualité du fruit avant la récolte. Par ailleurs, il est nécessaire de veiller activement à la qualité du produit et de ne pas dépendre excessivement des entreprises ou des organismes de gestion. Pour ce faire, outre la sensibilisation, il est également nécessaire de socialiser les services. » « Inspection, agrandissement des salles d’inspection dans les zones de culture du durian ».

Une longue route apporte de doux fruits

Un durian a besoin d'au moins 3 à 5 ans pour pousser et produire des fruits régulièrement (avec des variétés à haut rendement). Chaque fruit mûr et sucré représente un long parcours de soins pour le cultivateur. Cependant, la question de savoir si ces fruits sucrés parviennent aux consommateurs et génèrent des profits pour les agriculteurs mérite d'être examinée.

Le déclin des exportations de durian n'est pas seulement une question de qualité, mais reflète aussi clairement les conséquences d'un processus de développement non durable. En effet, la récente flambée des prix du durian a entraîné une expansion massive des superficies cultivées dans de nombreuses localités. De nombreuses terres inadaptées ont également été converties à la culture du durian, malgré les avertissements du secteur agricole . Cette évolution rapide entraîne une qualité inégale des fruits, complique la lutte contre les ravageurs et les maladies, et complique particulièrement le respect des normes d'exportation strictes des marchés exigeants.

Mettre en œuvre de nombreuses mesures pour développer durablement la filière du durian. Illustration : VNA.

M. Huynh Tan Dat - Directeur du Département de la production végétale et de la protection des végétaux, Ministère de l'Agriculture et de l'Environnement (MARD) - a affirmé : Le Vietnam doit bientôt disposer de mesures de planification appropriées pour empêcher le développement rapide de la région, et en même temps construire Procédés standards de production, d'emballage et de conservation.

Une autre mesure importante promue par le ministère de l'Agriculture et du Développement rural est la décentralisation de la gestion des codes des zones de culture et des installations de conditionnement vers les autorités locales. Lorsque ces dernières en auront l'initiative, le contrôle qualité sera plus souple, plus rigoureux et plus rapide. Cela contribuera à limiter le risque de rejet de lots de durians en raison de quelques maillons faibles de la chaîne d'approvisionnement.

Par ailleurs, l'industrie doit activement réduire sa dépendance au marché chinois, en visant des marchés plus exigeants comme l'Union européenne (UE), la Corée du Sud, le Japon et les États-Unis. Cependant, pour conquérir ces marchés, le durian vietnamien doit respecter des normes strictes en matière de qualité, de culture et de conservation, et surtout de traçabilité.

Un autre axe de développement est l'investissement dans les technologies de transformation. Des produits comme le durian congelé, le durian fendu congelé et le durian séché, entre autres, peuvent exploiter des matières premières non conformes aux normes d'exportation, tout en gagnant des parts de marché sur de nouveaux marchés. Cette stratégie vise à accroître la valeur et à stabiliser le secteur.

En tant qu'industrie potentielle, le durian vietnamien risque d'être éliminé si aucune mesure n'est prise à temps. Les retours de marchandises constituent non seulement une perte économique, mais aussi un avertissement pour l'ensemble de la chaîne de valeur. Il est temps pour l'industrie du durian de ralentir, d'intensifier sa production, de renforcer le contrôle qualité et de tisser des liens étroits entre les producteurs, les entreprises et les organismes de gestion. Ce n'est qu'en étant « pur dès la racine » que le durian vietnamien pourra conserver sa saveur authentique et durable et conserver sa place auprès des consommateurs internationaux.

Source : https://baoquangninh.vn/cam-canh-sau-rieng-chi-khi-sach-tu-goc-moi-thuc-su-ngot-lau-3356974.html