Le prestigieux guide culinaire mondial Michelin honore la cuisine vietnamienne

(GLO) - Le classement et la récompense Michelin des restaurants vietnamiens ne sont pas seulement une source de fierté pour les établissements, mais aussi un coup de pouce pour amener la cuisine vietnamienne plus loin sur la carte culinaire mondiale - où les valeurs traditionnelles, la créativité et le développement durable vont de pair.

Le soir du 5 juin, à Da Nang, le prestigieux guide culinaire mondial Michelin a annoncé la liste du Guide Michelin 2025, honorant un total de 181 établissements de restauration.

Parmi ceux-ci, 9 restaurants ont obtenu une étoile Michelin, deux étoiles vertes Michelin, 63 établissements de restauration ont obtenu le prix Bib Gourmand et 109 établissements de restauration ont obtenu le standard Michelin Selected.

Les représentants de neuf restaurants étoilés au guide Michelin reçoivent leur prix. (Photo : Minh Thu/Vietnamplus.vn)

Les évaluateurs anonymes de Michelin évaluent de manière indépendante les restaurants selon des normes mondiales , en fonction de cinq critères : la qualité de la nourriture, le talent culinaire, l'harmonie des saveurs, la personnalité du chef exprimée à travers le plat et la cohérence du plat dans le temps et sur l'ensemble du menu.

Les restaurants sélectionnés par Michelin cette année devraient contribuer, selon beaucoup, à rehausser la position de la cuisine et du tourisme vietnamiens sur la carte internationale.

Le Guide Michelin répertorie actuellement des restaurants dans plus de 40 pays et territoires. Lancé en 1900 par le fabricant français de pneumatiques Michelin, il s'engage à offrir aux visiteurs internationaux et aux gourmets locaux les meilleurs restaurants du monde, à mettre à l'honneur la gastronomie et à promouvoir le tourisme.

M. Gwendal Poullennec, Directeur International du Guide Michelin, s'est dit fier d'assister au développement remarquable de la cuisine vietnamienne, où les chefs allient valeurs traditionnelles et techniques modernes pour raconter leur histoire culturelle.

Source : https://baogialai.com.vn/cam-nang-am-thuc-danh-gia-toan-cau-michelin-guide-vinh-danh-am-thuc-viet-post326813.html