Mise en garde contre les risques d'empoisonnement liés à la consommation de viande et d'œufs de crapaud.

Le service de soins intensifs et de toxicologie de l'hôpital général provincial de Phu Tho a récemment soigné avec succès une patiente de 58 ans originaire du district de Cam Khe, victime d'une intoxication alimentaire après avoir consommé de la viande de crapaud et des œufs. Une heure après l'ingestion, Mme C. a présenté des symptômes d'intoxication : vomissements, douleurs abdominales et diarrhée. Elle a été transportée au centre médical du district, puis transférée en urgence à l'hôpital général provincial de Phu Tho.

Le patient a été admis à l'unité de soins intensifs et de toxicologie de l'hôpital général provincial de Phu Tho pour des douleurs abdominales, des ballonnements, des nausées, des selles fréquentes et liquides et une sensation d'oppression thoracique. Les médecins ont rapidement procédé à des examens cliniques et paracliniques, révélant un bon état de santé général, mais une bradycardie à l'électrocardiogramme. Un lavage gastrique d'urgence, une perfusion de charbon activé et un traitement médicamenteux visant à maintenir une pression artérielle et une fréquence cardiaque élevées ont été immédiatement prescrits.

Après cinq heures de soins d'urgence, le patient était hors de danger et son rythme cardiaque ainsi que sa tension artérielle étaient stables. Après trois jours de surveillance et de soins intensifs, le patient était conscient, ne ressentait plus de douleur thoracique, son rythme cardiaque et sa tension artérielle étaient revenus à la normale et son état de santé s'était progressivement amélioré.

Selon le Dr Nguyen Thi Thanh Mai, chef du service de soins intensifs et de toxicologie de l'hôpital général provincial de Phu Tho : « Les crapauds contiennent les toxines bufodiénonide et bufotoxine dans leur peau, leurs glandes salivaires (glandes parotides), leurs organes internes et leurs œufs. Ils peuvent provoquer une intoxication à tous les stades de leur cycle de vie : œufs, têtards, jeunes crapauds et crapauds adultes. Le venin de crapaud peut entraîner des symptômes graves affectant les systèmes digestif, respiratoire, nerveux et surtout cardiovasculaire. »

Selon certaines croyances populaires, la consommation de viande de crapaud est bénéfique pour la santé et permet de lutter contre la malnutrition. Cependant, lors de sa préparation, le venin du crapaud peut facilement contaminer la viande et provoquer une intoxication. C'est pourquoi les médecins déconseillent de cuisiner la viande de crapaud, car son venin peut être mortel et sa valeur nutritive est identique à celle des autres viandes. En cas de symptômes d'intoxication après ingestion de viande de crapaud, il est impératif de se rendre immédiatement au centre médical le plus proche pour recevoir les premiers soins et un traitement d'urgence.