Avertissement concernant l'acide toxique contenu dans le tamarin

En écoutant des « conseils » en ligne, une femme de 62 ans à Hanoi a souffert de lésions rénales et d'une insuffisance rénale aiguë après avoir bu de l'eau bouillie à partir de la plante de tamarin violet.

Le Centre antipoison de l'hôpital Bach Mai ( Hanoï ) a été informé du cas de la patiente mentionnée ci-dessus. Après avoir discuté avec le médecin, la patiente a expliqué qu'elle avait consulté des informations en ligne sur les effets rafraîchissants et détoxifiants du tamarinier et que sa tante en faisait également bouillir pour traiter les calculs rénaux et le diabète. Elle l'avait donc consommé malgré une hernie discale.

Le patient a utilisé du tamarinier pour faire bouillir de l'eau à boire, ce qui a ensuite entraîné une insuffisance rénale (échantillon fourni par le patient)

PHOTO : BVCC

Le patient a déclaré avoir utilisé environ 0,5 kg de tamarin, comprenant des fleurs, des racines blanches et des bouquets de tubercules, puis les avoir lavés. Ce tamarin a été bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis concentré à partir de 1,5 litre d'eau pour obtenir 600 ml, puis réparti dans trois tasses. Après avoir bu deux tasses, le patient a ressenti des nausées et des vomissements. Deux jours plus tard, fatigué et souffrant, il a été hospitalisé.

« Cette eau de feuille de tamarin a un goût astringent, acide et salé même si rien d’autre n’est ajouté lors de l’ébullition de l’eau », a raconté le patient.

À l'hôpital Bach Mai, les analyses d'urine et de sang ont révélé des taux de créatinine bien supérieurs à la normale. Le patient a été diagnostiqué avec une lésion rénale et une insuffisance rénale aiguë.

Le tamarin est connu pour contenir de l'acide oxalique, peut-être en plus grande quantité que d'autres plantes. L'exemple ci-dessus montre que même une plante, même considérée comme comestible, peut être toxique en cas de consommation excessive.

Dr Nguyen Trung Nguyen

Acide fort dans le tamarin

Selon le médecin du centre antipoison, l'échantillon de plante du patient a été identifié comme étant de l'Oxalis corymbosa DC. Les résultats des analyses effectuées par l'Institut national de contrôle de la sécurité alimentaire ont montré que l' échantillon d'Oxalis corymbosa DC bu par le patient contenait de l'acide oxalique. Cette substance est responsable d'insuffisance rénale en cas d'abus d'alcool.

Selon le Dr Nguyen Trung Nguyen, directeur du Centre antipoison, l'acide oxalique est un agent qui provoque des lésions rénales et une insuffisance rénale en cas d'ingestion en grande quantité. Dans les cas les plus graves, il provoque une intoxication aiguë pouvant entraîner la mort. Le cas mentionné ci-dessus est le premier cas recensé par le centre d'intoxication ayant entraîné une insuffisance rénale après avoir bu une plante contenant de l'acide oxalique.

« En parcourant la littérature médicale mondiale , nous n'avons trouvé aucun rapport ni aucune étude sur des personnes empoisonnées par cette plante », a déclaré le Dr Nguyen.

Le directeur du Centre antipoison a ajouté : « L’acide oxalique est un acide organique fortement acidifié. Dans des conditions normales, il se présente sous forme cristalline, facilement soluble dans l’eau, formant une solution incolore au goût acide. À fortes doses, il irrite facilement la muqueuse intestinale. À dose pure de 4 à 5 grammes, il peut provoquer une intoxication aiguë, voire mortelle. »

La dose toxique d'acide oxalique pur est estimée à 378 mg/kg de poids corporel (environ 22,68 g/personne de 60 kg). Dans l'organisme, la combinaison de l'acide oxalique et du calcium crée de l'oxalate de calcium, qui peut précipiter et se déposer sous forme de calculs dans les organes urinaires, le foie, la vésicule biliaire, le pancréas… ou s'accumuler dans les articulations.

Acides dans les légumes du quotidien

Le Dr Nguyen Trung Nguyen a expliqué que l'acide oxalique est présent dans les fruits et légumes que l'organisme absorbe quotidiennement, comme la carambole, le citron, le raisin, le tamarin, la betterave, les épinards, les feuilles de thé, le pak-choï, le céleri… On reconnaît facilement les aliments contenant de l'acide oxalique à leur goût acide et astringent. En consommant de petites quantités de ces aliments chaque jour, l'apport en acide oxalique n'a aucun impact sur la santé.

Le Dr Nguyen a notamment souligné qu'en cas de problème de santé, il est essentiel de consulter un médecin pour obtenir un diagnostic et une prescription appropriés. En cas de recours à la médecine traditionnelle, il est essentiel de se faire examiner par des praticiens agréés par l'organisme de gestion et de profession (dotés d'un certificat officiel de qualification et habilités à examiner et traiter). Il est fortement déconseillé de se fier aux méthodes répandues sur Internet ou par le bouche-à-oreille et de se soigner soi-même, a-t-il insisté.

Source : https://thanhnien.vn/canh-bao-ve-a-xit-gay-doc-trong-cay-me-dat-185250508193058338.htm