Le thé Shan Tuyet et le rêve d'atteindre le niveau international

06:42, 8 décembre 2023

BHG - Située à l'extrême nord du pays, Ha Giang bénéficie de majestueuses hautes chaînes de montagnes et d'un climat frais, couvert de nuages toute l'année, créant des conditions propices à la croissance et au développement des théiers Shan Tuyet. Les bourgeons de thé baignent dans le vent et s'imprègnent de la rosée ; la surface est recouverte d'une couche de neige blanche argentée et scintillante, cristallisant l'aspiration des montagnards à faire connaître ce thé délicieux et célèbre au monde entier.

Ouvrir la voie à la richesse

Les théiers Shan Tuyet de Ha Giang existent depuis longtemps, étroitement liés à la vie des ethnies Dao, Mong, Tay et Nung. Le thé Shan Tuyet pousse sur les hautes montagnes, dans un environnement propre et un climat frais, ce qui lui confère des bourgeons de thé délicieux et purs. Avec sa couleur jaune miel attrayante, son goût astringent, son arrière-goût sucré et son arôme doux caractéristique, le thé Shan Tuyet de Ha Giang est devenu une spécialité réputée dans tout le pays.

Les habitants de la commune de Tung San (Hoang Su Phi) récoltent le thé Shan Tuyet. Photo de : Nguyen Phuong

Auparavant, la cueillette, la torréfaction et le séchage manuels étaient principalement pratiqués pour répondre aux besoins familiaux et la vente au détail, ce qui avait une faible valeur économique . La plantation et l'entretien du thé étaient également négligés, et la densité des plantations n'était pas garantie, ce qui entraînait une faible productivité et un faible rendement. Consciente que le thé de Shan Tuyet est un atout local, notre province a mis en place de nombreux mécanismes et politiques pour encourager le développement de la culture du thé, notamment les résolutions 209, 86 et 29 du Conseil populaire provincial sur les politiques d'encouragement au développement de la production agricole dans la province. Ces mesures ont contribué à aider les ménages, les coopératives et les coopératives de production et de transformation du thé à accéder à des capitaux préférentiels pour développer leur production et leurs activités. De 2015 à aujourd'hui, 21 ménages ont bénéficié d'un soutien financier important pour emprunter et rénover leurs plantations de thé, pour un capital total de plus de 4,2 milliards de VND ; un ménage a bénéficié d'un soutien financier pour investir dans une usine de transformation du thé, pour un budget de 500 millions de VND.

Depuis 2016, notre province a mis en œuvre un programme de certification selon les normes GAP (VietGAP, Biologique) pour 11 611,7 hectares de thé, 65 régions et 63 sites de production. Plus de 9 000 foyers de producteurs de thé ont ainsi été regroupés au sein de 40 sites de production VietGAP, et 24 entreprises et coopératives de transformation du thé ont été associées pour former une filière de production de thé biologique. La province compte actuellement 11 entreprises, 13 coopératives et 290 établissements et foyers de transformation et de commercialisation du thé, pour une capacité totale de traitement d'environ 280 tonnes de bourgeons de thé frais par jour. De nombreuses coopératives ont été divisées en zones pour l'achat de matières premières, la signature de contrats de consommation, la fourniture de matériaux et d'engrais, et l'assistance technique aux foyers de producteurs de thé. Ainsi, les revenus des foyers de producteurs de thé ont considérablement augmenté, atteignant une moyenne d'environ 40 à 70 millions de VND/ha/an.

Mme Trieu Mui Mui, de la commune de Ho Thau (Hoang Su Phi), a déclaré : « Situé sous la chaîne de montagnes Tay Con Linh, à plus de 1 200 mètres d'altitude, le thé Shan Tuyet bénéficie d'un climat frais toute l'année, ce qui lui confère un parfum et une saveur délicieuse, appréciés des consommateurs. Ces dernières années, les entreprises et coopératives du district ont signé des contrats avec les producteurs de thé, ce qui a permis une production stable et des prix élevés, ce qui a conféré une grande confiance aux habitants. Certains ménages de la commune sont devenus riches grâce aux théiers, avec des revenus annuels de plusieurs centaines de millions de dongs. »

Réaliser le rêve d'atteindre le monde

À ce jour, la province compte 20 296 hectares de thé. La zone de Shan Tuyet, qui couvre plus de 18 600 hectares, représente 90,28 % de la superficie théière de la province, ce qui en fait la plus grande zone de Shan Tuyet du pays. De 2020 à aujourd'hui, la productivité et la production de bourgeons de thé frais dans la province sont restées stables, atteignant 47 quintaux/ha, avec une production moyenne de bourgeons de thé frais de plus de 89 000 tonnes/an. On estime qu'en 2022, la valeur de la production de l'industrie du thé atteindra plus de 650 milliards de VND (aux prix actuels), soit environ 10 % de la valeur du secteur des cultures.

Les consommateurs découvrent les produits de la coopérative de transformation du thé Phin Ho lors du salon Biofach/Vivaness 2022, organisé en Allemagne. Photo : Contributeur

En tant que produit né des montagnes et forêts les plus septentrionales, avec sa propre qualité et valeur, le thé Ha Giang Shan Tuyet a progressivement affirmé sa marque sur le marché ; il a obtenu une indication géographique par le Département de la propriété intellectuelle (Ministère des Sciences et Technologies) depuis 2018. Les entreprises de transformation du thé et les coopératives ont activement innové en matière de technologie, diversifié leurs produits, créant de nombreuses gammes de thé riches telles que : thé vert, thé noir, thé blanc, thé Shan Tien, thé griffe de dragon, thé pressé Pu'er... Jusqu'à présent, toute la province compte près de 40 produits de thé d'entreprises, de coopératives et de ménages d'affaires transformés en produits OCOP locaux. Il est impressionnant de constater que deux produits de thé vert et de thé noir en boîtes de 100 grammes de la coopérative de transformation du thé Phin Ho, commune de Thong Nguyen (Hoang Su Phi) ont été reconnus comme produits OCOP nationaux 5 étoiles. Parallèlement à cela, la plupart des zones de production de thé ont été certifiées conformes aux normes biologiques et VietGAP, disposent d'un code de zone de croissance, sont certifiées ISO en production... ce qui est le « passeport » pour aider le thé Ha Giang Shan Tuyet à atteindre le monde.

Grâce aux efforts du Comité du Parti, du gouvernement, des entreprises, des coopératives et des entreprises de production et de transformation du thé, les thés Shan Tuyet de Ha Giang ont progressivement conquis le marché international et ont été bien accueillis par les consommateurs. De nombreuses gammes de thé ont été exportées vers plus de 20 pays d'Asie, d'Europe et d'Amérique. En 2018-2019, la coopérative Tay Con Linh a notamment remporté cinq variétés de thé, dont l'or, l'argent, le bronze et l'impressionnant prix au Concours international du thé organisé en France. Cela confirme une fois de plus la renommée du thé Shan Tuyet de Ha Giang sur la scène internationale. Selon le ministère de l'Industrie et du Commerce, entre 2022 et septembre 2023, la production totale de bourgeons de thé séchés exportés aux frontières de la province de Ha Giang a atteint 1 279 tonnes, pour une valeur d'environ 2,3 millions de dollars américains. De plus, certaines entreprises de la province telles que Hung An Tea Company, Cao Bo Tea Company... exportent vers Taiwan et l'Europe pour une valeur totale de plus de 3 millions USD par an en moyenne (non exportées via les portes frontalières de la province ou via d'autres entreprises en dehors de la province).

Le directeur du département de l'agriculture et du développement rural, Hoang Hai Ly, a déclaré : « Afin de promouvoir et d'améliorer la chaîne de valeur des produits à base de thé de Ha Giang Shan Tuyet, l'industrie continue de conseiller la province sur la planification, le développement et la gestion des zones de production de thé associées aux installations de transformation. Encourager les gens à se connecter et à coopérer sous la forme de groupes familiaux, de coopératives avec les entreprises, et à construire une chaîne durable. Se concentrer sur le développement des infrastructures, telles que l'électricité, les transports et l'irrigation pour servir le développement de l'industrie du thé. En particulier, appliquer des processus d'investissement approfondis en matière de culture et de soins ; construire des zones de production biologique de haute qualité ; mettre en œuvre de nouvelles normes de production, garantissant des produits à base de thé à la fois sûrs et de haute qualité, associés à la diversification des gammes de thé pour maintenir la marque et accroître la pénétration du thé de Ha Giang Shan Tuyet sur le marché international. »

NGUYEN PHUONG

Source: https://baohagiang.vn/kinh-te/202312/che-shan-tuyet-va-giac-mo-vuon-tam-quoc-te-ff07edb/