Date de mise à jour : 05/08/2023 09:08:04
DTO - Avec le désir d'améliorer l'économie de sa famille, Mme Bui Thi Linh (née en 1976), résidant dans le hameau 2, commune de Thuong Phuoc 1, district de Hong Ngu, a choisi les produits de poisson tête de serpent séché pour démarrer une entreprise.
Mme Bui Thi Linh a expliqué que sa famille vivait autrefois de l'élevage de poissons-serpents et de tilapias rouges. Cependant, son activité piscicole s'est heurtée à de nombreuses difficultés : coûts d'élevage élevés, chute brutale des prix du poisson, maladies et mortalités, et donc absence de rentabilité. Face à cette réalité, Mme Linh a eu l'idée, en 2020, de tirer parti des ressources halieutiques disponibles dans son pays pour créer une entreprise de séchage de poissons-serpents.
Mme Bui Thi Linh a démarré avec succès son entreprise en séchant du poisson tête de serpent.
En préparation du démarrage de son entreprise, Mme Linh a été invitée par l'Union des femmes de la commune de Thuong Phuoc 1 à participer à des formations de démarrage organisées par le district et la province. Elle a régulièrement consulté Internet pour mettre à jour ses connaissances et s'est renseignée sur la méthode de séchage du poisson-serpent. Mi-2020, elle a commencé à produire ses premiers lots de poisson-serpent séché. Au début, elle a rencontré de nombreuses difficultés : le poisson séché ne se conservait pas longtemps, l'assaisonnement ne convenait pas aux goûts des clients, le marché était restreint et la production était faible, seulement quelques dizaines de kilos par mois.
Après de nombreux échecs, elle a fait des recherches et a trouvé une formule de séchage pour améliorer la qualité du poisson tête-de-serpent séché. Elle a envoyé tous les lots de poisson séché à ses amis et à sa famille pour qu'ils les testent. Grâce aux retours de ses proches, elle a tiré des leçons du processus de séchage. Convaincue de la compétitivité du poisson séché, elle a toujours sélectionné soigneusement les ingrédients et veillé à la fraîcheur du poisson séché. Mme Linh a notamment apporté un soin particulier à chaque étape de la transformation. Après le nettoyage, le poisson était mariné puis séché au soleil pendant 1 à 3 jours. Après avoir vérifié que le poisson séché avait suffisamment reçu de soleil, Mme Linh l'emballait et le mettait sous vide pour une meilleure conservation.
Soutenant Mme Linh dans sa démarche de création d'entreprise, l'Union des femmes de la commune de Thuong Phuoc 1 lui a accordé en 2022 un prêt de 50 millions de VND. Grâce à ce capital, Mme Linh a investi dans l'achat d'une écailleuse et d'un congélateur afin de développer la profession de séchage du poisson-serpent. Grâce à l'écailleuse, Mme Linh peut traiter le poisson-serpent plus rapidement qu'à la main ; le congélateur lui permet de conserver plus facilement le poisson-serpent séché, ce qui lui permet de produire une quantité plus importante qu'auparavant.
Malgré de nombreuses difficultés, les poissons tête-de-serpent séchés de Mme Linh sont aujourd'hui plébiscités par les consommateurs. Ils sont solidement implantés sur le marché sous la marque « Poisson tête-de-serpent séché 5 Binh » et reconnus par la province comme un produit OCOP 3 étoiles. Actuellement, en plus des poissons tête-de-serpent élevés par sa famille, Mme Linh achète davantage de poissons tête-de-serpent pour les sécher. Selon les estimations, son usine produit et approvisionne le marché avec environ 800 kg de poissons tête-de-serpent séchés chaque mois. Mme Linh produit également du tilapia rouge séché et du poisson tête-de-serpent séché afin de diversifier sa gamme de produits pour répondre aux besoins des consommateurs.
Mme Bui Thi Linh a déclaré : « Depuis que j'ai rejoint la startup, j'ai eu l'occasion de voyager dans de nombreux endroits et d'apprendre beaucoup de choses. Grâce à la création d'une entreprise de séchage de poisson tête-serpent, je dispose d'un revenu stable, d'environ 7 à 8 millions de VND par mois, ce qui améliore les finances de ma famille et améliore mes conditions de vie. De plus, l'installation de séchage crée également des emplois pour les femmes locales. »
Mme Huynh Thi Huynh Nhu, présidente de l'Union des femmes de la commune de Thuong Phuoc 1, district de Hong Ngu, a déclaré : « Mme Bui Thi Linh est l'une des membres les plus engagées dans la création d'entreprise dans la localité. Grâce à ce processus, elle a contribué à transmettre aux femmes de la commune l'esprit et la volonté de créer une entreprise. À l'avenir, l'Union des femmes de la commune continuera de créer les conditions nécessaires au développement de Mme Linh, à l'augmentation de la production, au développement de l'économie et à la création d'emplois pour les nombreuses travailleuses de la localité. »
MON XUYEN
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