De nombreuses localités du delta du Mékong ont créé leurs propres marques de riz. Sur la photo : riz Que Toi de la province de Tra Vinh présenté lors de la conférence de coopération entre Hô Chi Minh-Ville et les provinces du delta du Mékong fin novembre 2024. – Photo : CQ
Cultiver un riz de haute qualité et bâtir une marque solide pour s'imposer sur le marché est un long processus. Cependant, de nombreuses unités de production et commerciales y sont parvenues après des années d'efforts soutenus pour investir et développer la marque de riz vietnamien.
Unissons nos efforts pour créer du riz de marque vietnamienne
Le riz « sang de dragon » de M. Nam Dau ( Dong Thap ) a connu une grande renommée, remportant le troisième prix du concours provincial du riz en 2022, et continue discrètement de développer sa marque. M. Le Van Dau-Nam Dau (commune de Phu Thanh A, district de Tam Nong) est célèbre pour cette variété de riz « étrange » qu'il a créée par croisement et baptisée « riz sang de dragon ».
En 2020, le riz « Dragon rouge » de Nam Dau a obtenu la certification de marque déposée. Un an plus tard, M. Dau a investi plus de 700 millions de dongs dans la construction d'une usine de transformation afin d'accroître sa production. Selon M. Nam Dau, la rizière de 10 hectares est cultivée de manière durable, principalement avec des engrais organiques, et selon une méthode de réduction des résidus de culture.
M. Do Minh Hoang, directeur adjoint du département des infrastructures économiques du district de Tam Nong, a déclaré que l'usine de Nam Dau est l'une des installations de démarrage typiques du district de Tam Nong ces derniers temps. « Actuellement, l'usine propose deux produits conformes à la norme OCOP 3 étoiles, et un autre produit a été certifié comme produit industriel rural typique au niveau provincial. »
Concernant les besoins de l'établissement dans les prochains mois, le district demande au Département de l'industrie et du commerce de soutenir un investissement de 230 millions de VND en 2024 dans une machine de broyage de poudre fine et une machine d'emballage, et demande simultanément au Département des sciences et technologies de soutenir une ligne de production fermée pour les produits à base de farine de riz brun « sang de dragon », a déclaré M. Hoang.
Par ailleurs, grâce à des pluies continues pendant environ six mois chaque année, Ca Mau a développé la culture du riz aux crevettes sur près de 38 000 hectares. Tirant parti de conditions naturelles particulières, avec deux saisons d'eau salée et d'eau douce chaque année, les zones d'élevage de crevettes du district de Thoi Binh, d'une partie du district de Tran Van Thoi, du district de U Minh et de la ville de Ca Mau ont développé une marque réputée de riz aux crevettes et de riz aux crevettes biologique.
M. Le Van Mua, président du conseil d'administration de la coopérative de production de riz aux crevettes Tri Luc (district de Thoi Binh), a déclaré que la construction d'une marque ne se fait pas du jour au lendemain, mais constitue un processus de longue haleine visant à stabiliser la qualité. Pour perdurer et rester gravé dans la mémoire des consommateurs, un produit doit se distinguer et surpasser la concurrence.
« C’est dans cet esprit que la coopérative de riz aux crevettes Tri Luc a créé la marque de riz biologique Hoang Yen, qui répond aux normes OCOP 3 étoiles et est plébiscitée par de nombreux consommateurs », a affirmé M. Mua.
Rien qu'en entendant ce nom, on connaît la qualité du riz vietnamien.
M. Le Van Den (Tan Loc Bac, district de Thoi Binh), qui participe à la production de riz biologique sous la marque de riz aux crevettes, a déclaré qu'en appliquant le processus technique approprié de la culture du riz biologique, la productivité du riz augmentera d'environ 10 % par rapport à la production traditionnelle, le prix du riz sera également 15 % plus élevé que celui du riz produit de manière conventionnelle, tandis que les coûts de production diminueront également grâce à l'absence d'utilisation d'engrais ou de pesticides.
Grâce à l'absence d'engrais et de pesticides, l'élevage de crevettes sous couvert de rizières est très efficace : crevettes et crabes se développent bien, contribuant ainsi à l'augmentation des profits. « Avec un hectare de rizière biologique, le rendement annuel moyen est d'environ 8 tonnes, et les entreprises garantissent et achètent le riz à un prix supérieur à celui du riz conventionnel au moment de la récolte, soit environ 1 500 VND/kg. L'élevage de crevettes est également plus rentable qu'auparavant », s'est félicité M. Den.
M. Truong Sy Ba, président du conseil d'administration du groupe Tan Long, a déclaré que la marque de riz A An, créée en juillet 2019, a su gagner la confiance des consommateurs. Bien que cette marque soit confrontée à des problèmes de contrefaçon, les contrefacteurs ne peuvent imiter que l'emballage, mais pas la qualité du riz.
Le riz A An est principalement produit à partir des variétés ST21, ST24, ST25, Japonica et Dai Thom 8, fournissant au marché environ 50 000 à 60 000 tonnes de riz par an, destinées exclusivement au marché intérieur. Selon M. Ba, le succès actuel du groupe repose sur la standardisation et le contrôle rigoureux de la qualité, de la plantation à la récolte, en passant par le séchage, le stockage, le conditionnement et la conservation.
L'ensemble de la chaîne de valeur doit être rigoureusement contrôlé afin d'éviter toute contamination des grains de riz. De plus, ce contrôle doit être strict de la semence à la production. Selon M. Ba, la création d'une marque de riz répond aux besoins légitimes des consommateurs, de plus en plus soucieux de consommer un riz de haute qualité et sûr, dont les résidus de pesticides sont contrôlés.
Le processus de culture, en particulier, a une origine bien définie. « Il s’agit d’une tendance inévitable ; la construction d’une marque bénéficiera donc du soutien des consommateurs, aussi difficile soit-elle, mais en cas de succès, elle sera efficace », a déclaré M. Ba.
Du bon riz, un prix élevé, tout le monde est satisfait.
D'après M. Nam Dau, sur une superficie de 10 hectares cultivés en riz rouge, avec 2 à 3 récoltes par an, le rendement atteint environ 60 tonnes de riz par an. Le prix du riz rouge est d'environ 30 000 VND/kg, soit 10 000 à 12 000 VND de plus que certaines variétés de riz courantes.
De plus, des produits à valeur ajoutée issus du riz, tels que la farine de riz brun Red Dragon (prix : 80 000 VND/kg) ont été reconnus comme conformes à la norme OCOP 3 étoiles, le riz Red Dragon séché (prix : 120 000 VND/kg)...
Le riz est plus délicieux et plus sûr
M. Phan Hoang Vu, directeur du Département de l'agriculture et du développement rural de la province de Ca Mau, a déclaré que ces dernières années, la région avait réuni les conditions nécessaires au développement de la riziculture biologique, notamment pour l'élevage de crevettes. Les habitants ont désormais accès à de bonnes variétés de riz et à des méthodes d'agriculture naturelle.
« Le riz est déjà délicieux, de meilleure qualité et plus sûr. Il nous suffit d'améliorer l'organisation de la production, d'établir un plan, d'aménager des zones appropriées pour chaque variété de riz, de déposer des marques pour avoir un marché stable et durable, et nous aurons alors toutes les conditions nécessaires pour que les produits à base de riz soient compétitifs et connus d'un grand nombre de personnes », a déclaré M. Vu.
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