Que renferme le restaurant Omakase, véritable « planète culinaire », situé au cœur de Son Tra ?

Inauguré le 17 novembre à l'InterContinental Danang Sun Peninsula Resort, Tingara est considéré comme un véritable havre de paix culinaire au cœur de Son Tra, à Da Nang. Avec son architecture unique évoquant un nid d'oiseau et sa cuisine omakase raffinée concoctée par des chefs de renom, Tingara ouvre un univers gastronomique captivant à chaque convive.

Une vitrine des « stars culinaires » du monde .

Inspiré par le nom okinawaïen signifiant « rivière d'étoiles », Tingara propose un voyage culinaire véritablement unique. Bien plus qu'un simple repas, Tingara est une scène où l'art du teppanyaki et du sushi est sublimé, dans une alliance subtile et exquise avec la cuisine vietnamienne traditionnelle.

Chef Tetsuhiko Isozaki

Le concept Omakase – « Je vous laisse décider » – est au cœur de l'expérience Tingara, où les convives font entièrement confiance à la créativité et au savoir-faire de l'équipe culinaire. Des chefs de renommée internationale accompagnent les convives dans ce voyage gustatif à la découverte des saveurs les plus subtiles.

Junichi Yoshida, consultant culinaire

À la tête du conseil culinaire, on retrouve Junichi Yoshida, une légende de l'art du teppanyaki et le premier chef de teppanyaki à avoir reçu une prestigieuse étoile Michelin. Il a également été conseiller culinaire depuis les débuts du restaurant Hibana by Koki à l'hôtel Capella Hanoi, qui a été étoilé au Michelin deux années consécutives. Sa présence chez Tingara est un gage d'excellence culinaire. Parallèlement, le chef Tetsuhiko Isozaki, qui supervise directement le comptoir teppanyaki de Tingara, incarne la méticulosité et le raffinement de l'art culinaire japonais. Chacun de ses plats est non seulement un délice pour les papilles, mais raconte aussi une histoire unique, emmenant les convives dans un voyage émotionnel.

Les clients ont apprécié leur expérience culinaire au Tingara.

Installés au comptoir de la cuisine, les premiers clients du restaurant ont pu observer de près la préparation méticuleuse et fascinante de chaque plat, comme lors d'un captivant spectacle culinaire. La star de Tingara est le Steak Croustillant Ultime, considéré comme un symbole de perfection, préparé avec du bœuf Yaeyama – kyori wagyu – la meilleure viande du Japon. Ce bœuf est cuit lentement pour préserver son moelleux et sa tendreté, puis grillé sur du charbon de bois Kishu Binchotan – considéré par les chefs comme le meilleur charbon au monde car il brûle plus longtemps, est inodore, sans fumée et constitue le secret d'un teppanyaki parfait. L'extérieur croustillant et l'intérieur tendre et juteux, associés aux sauces signature du chef, créent une saveur qui marque durablement les convives de Tingara.

Diadème du chef Tsuneyoshi

Le comptoir à sushis est la vitrine du chef Tsuneyoshi Tiara, maître sushi fort de plus de 20 ans d'expérience. Il utilise des tranches de saumon et de thon d'une fraîcheur incomparable, importées des meilleurs fournisseurs. Les nigiri et sashimi sont présentés avec une méticulosité extrême, un régal pour les yeux et une explosion de saveurs fraîches et originales à chaque bouchée. Ce qui fait la singularité de Tingara, c'est non seulement l'art culinaire, mais aussi la complicité entre le chef et les convives. Chaque plat est comme un secret dévoilé peu à peu, transformant le repas en un voyage gastronomique aussi délicieux que surprenant.

Tri Tran (Peter), expert en dégustation de vins

Chez Tingara, les boissons ne sont pas simplement un élément du repas, mais le complément idéal pour sublimer l'expérience culinaire. Sous la direction experte du maître de dégustation Tri Tran (Peter) – ancien chef du célèbre restaurant français La Maison 1888 – les convives peuvent savourer des sakés, des shōchū et des whiskies japonais d'exception, ainsi que des cocktails créatifs et des vins de grande qualité.

Le restaurant Tingara est situé au sein de l'hôtel InterContinental Danang Sun Peninsula Resort.

Cuisine à travers… « la Voie lactée »

Situé au niveau « Ciel », le plus haut de l’InterContinental Danang Sun Peninsula Resort, le restaurant Tingara se dresse tel un nid niché au cœur des forêts luxuriantes de la péninsule de Son Tra. Conçu par Bill Bensley dans une forme circulaire unique, il offre une vue imprenable sur l’océan, transportant ses convives dans un univers à la fois proche de la nature et singulier, grâce à des détails inspirés des forêts tropicales et de l’océan.

Le plafond est conçu pour ressembler à la Voie lactée.

Avec une capacité de seulement 52 convives, Tingara offre une atmosphère intime et feutrée, idéale pour des soirées romantiques ou des réunions importantes. Son plafond, tel une Voie lactée scintillante, est traversé par d'imposants poissons bleus qui semblent glisser avec grâce. Une douce lumière dorée enveloppe cette Voie lactée, sublimant l'ambiance vibrante et magique. Cette image évoque non seulement la beauté de l'océan, mais aussi l'émerveillement de l'univers, créant un espace magnifique, véritable œuvre d'art.

L'ambiance du restaurant est sophistiquée.

L'espace du Tingara est conçu avec un raffinement exceptionnel pour satisfaire tous les convives. Au centre, un comptoir circulaire entoure une plaque de cuisson Teppanyaki, permettant aux clients d'admirer le talent des chefs à l'œuvre. Au-delà de ce comptoir, le Tingara propose également des tables individuelles, astucieusement disposées près de grandes baies vitrées offrant une vue panoramique sur le paysage montagneux de Son Tra. La douceur des lignes de la décoration intérieure, alliée à des matériaux naturels comme le bois et la pierre, crée une atmosphère chaleureuse et luxueuse. Tout contribue à sublimer l'expérience culinaire, faisant de chaque repas au Tingara non seulement un délice gustatif, mais un véritable voyage sensoriel. « Je n'aurais jamais imaginé qu'un repas puisse être une expérience aussi intense émotionnellement qu'au Tingara. Assise au comptoir, à observer les chefs préparer chaque plat, j'avais l'impression d'assister à un véritable spectacle culinaire. Ce n'était pas simplement un repas, mais un voyage inoubliable pour tous les sens », confie Mme Binh An, l'une des premières clientes du restaurant.

Thanhnien.vn

Source : https://thanhnien.vn/co-gi-ben-trong-tinh-cau-am-thuc-omakase-giua-long-son-tra-185241123110201201.htm