Il y a une Kagoshima généreuse.

Kagoshima est imprégnée de la puissante énergie d'un volcan, de la générosité du Sud et de l'ouverture qui sied à un territoire ayant commercé avec des pays étrangers depuis ses origines.

Phuong Nguyen

L'avion de Vietnam Airlines a doucement tangué dans les airs, descendant progressivement avant de s'incliner pour atterrir à l'aéroport de Fukuoka sous la douce lumière du soleil matinal. L'air frais d'automne nous a rapidement réveillés, nous préparant à un voyage passionnant : la découverte de cette région unique à l'extrême sud du Pays du Soleil Levant – Kagoshima.

Kagoshima est une région unique dotée de magnifiques paysages naturels.

Une région à la géographie et à la nature fascinantes.

Kagoshima jouit d'une situation géographique fascinante, marquant l'extrémité d'une chaîne de terres s'étendant depuis Hokkaido. Au sud de Kagoshima se trouve Okinawa, un archipel distinct du Japon continental. De ce fait, Kagoshima a joué un rôle crucial dans l'histoire du Japon et son essor économique après la restauration de Meiji. À l'instar de Nagasaki, Kagoshima possédait d'importants ports et s'est ouverte très tôt au commerce, ce qui a engendré un mélange unique de cultures dans l'architecture, l'art et la gastronomie .

Tous les sites historiques restants de la ville de Kagoshima dévoileront successivement aux visiteurs la riche histoire, avec ses hauts et ses bas, de cette région. Le château principal de Kagoshima, le château de Tsurumaru, situé en plein cœur de la ville, témoigne du règne du clan Shimazu. Cet édifice fut construit sous le shogunat Tokugawa, au début du XVIIe siècle. Aujourd'hui, le château de Tsurumaru et le sanctuaire Terukuni sont deux sites incontournables pour les touristes désireux de découvrir l'histoire étrangère lors de leur visite à Kagoshima.

Pour notre groupe, Kagoshima présentait une autre particularité. Cette ville abrite la gare la plus méridionale du réseau ferroviaire à grande vitesse japonais (également connu sous le nom de Shinkansen). De là, on peut emprunter un Shinkansen pour traverser le Japon jusqu'à la gare la plus septentrionale, Shin-Hakodate-Hokuto, dans la préfecture d'Hokkaido, soit une distance de plus de 2 200 km. L'extension de cette ligne à grande vitesse à travers un territoire au relief montagneux et insulaire complexe a constitué un exploit remarquable dans la quête du Japon pour devenir une superpuissance.

Porc Kurobuta frit

Quittant le paisible centre-ville, nous nous sommes dirigés vers un symbole de Kagoshima : le mont Sakurajima. Ce volcan actif se situe à environ 15 minutes en ferry du port de Kagoshima. Le ciel était dégagé, ce qui nous a permis d’admirer la baie et l’animation du port avant d’arriver à l’observatoire de Yunohira pour profiter d’une vue panoramique sur le majestueux mont Sakurajima. Bien entendu, cela n’était possible que les jours où le volcan était en sommeil, paisible et parfaitement sûr.

Savourez une cuisine exquise.

Je suis allée à Kyushu à de nombreuses reprises et j'ai toujours été captivée par la cuisine du Sud, si particulière, riche, généreuse et raffinée, dont Kagoshima est un parfait exemple. Les visiteurs remarqueront des similitudes entre la cuisine de cette région et celle d'autres régions du sud de la Corée du Sud, car elle est également réputée pour son porc noir et son shochu parfumé.

Le kurobuta est une spécialité de porc noir de Kagoshima, issu de la race Berkshire. Cette viande est réputée pour sa saveur riche et onctueuse et se prête à de nombreuses préparations, du tonkatsu (escalope de porc panée et frite) au shabu-shabu (fondue de porc). Ces plats sont souvent servis avec des radis marinés aigre-doux. Le radis est également un produit local emblématique, grâce aux cendres volcaniques qui permettent aux agriculteurs de cultiver des radis blancs géants. Kagoshima est aussi connue pour le keihan, un plat traditionnel de riz au poulet composé de riz blanc, de poulet effiloché, de légumes locaux et d'une savoureuse sauce au poulet.

Observatoire de Yunohira

Lors de notre séjour à Kagoshima, nous avons été particulièrement conquis par le shochu local. Après quelques recherches, nous avons appris que cet alcool est distillé à partir de patates douces (à mon avis). Soigneusement sélectionné au fil des générations, le shochu traditionnel de Kagoshima est aujourd'hui l'un des alcools les plus exceptionnels du Japon, avec une saveur puissante et aromatique.

Pour notre dernière soirée avant de quitter Kagoshima, nous avons savouré de la musique jouée au satsuma biwa, un luth traditionnel local. L'atmosphère chaleureuse, le riche arôme du saké et la musique apaisante ont offert une conclusion parfaite à notre court mais mémorable séjour.

En quittant le Japon, nous emportions avec nous l'image d'une terre paisible qui a joué un rôle important dans l'histoire moderne et contemporaine du Japon. Kagoshima était imprégnée de la puissance d'un volcan, de la générosité du Sud et de l'ouverture d'un territoire qui commerçait avec l'étranger depuis très tôt.

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Source : https://heritagevietnamairlines.com/co-mot-kagoshima-hao-sang/