Dois-je manger des pommes de terre au lieu du riz pour perdre du poids ?

Je mange souvent des pommes de terre bouillies à la place du riz pour perdre du poids, car je trouve que les pommes de terre contiennent moins d'amidon et sont plus faciles à métaboliser. Est-ce que manger ainsi est bon pour la santé à long terme ? (Mai, 27 ans, Hanoï )

Répondre:

Les patates douces sont principalement composées d'amidon, avec une très faible teneur en protéines et en minéraux. Une patate douce fraîche contient 24,6 % d'amidon, 1,3 % de protéines, 0,1 % de matières grasses, des vitamines B et C et de nombreux minéraux. L'obésité est causée par une consommation excessive d'amidon. Certaines variétés de pommes de terre, comme les patates douces, contiennent également beaucoup de sucre. Par conséquent, remplacer le riz par des pommes de terre pour perdre du poids n'est pas scientifiquement prouvé . Les personnes qui font peu d'exercice et consomment beaucoup d'amidon sont plus susceptibles de prendre du poids.

Les personnes souffrant de troubles digestifs souffrent souvent de ballonnements et de flatulences. Consommer beaucoup de patates douces peut facilement provoquer ballonnements et inconfort, ce qui nuit à la digestion. Les personnes souffrant d'une maladie rénale, limitant la capacité de l'organisme à éliminer l'excès de potassium, doivent également éviter de consommer des patates douces.

Si vous souhaitez perdre du poids, privilégiez les patates douces blanches aux patates violettes ou jaunes. Faites-les bouillir ou cuire à la vapeur, et limitez les sautés. Vous pouvez réduire votre consommation de riz et manger des pommes de terre pour perdre du poids, mais ne les remplacez pas complètement. Consommez davantage de légumes verts, de fruits et de protéines pour une alimentation équilibrée.

Professeur agrégé, Dr Nguyen Duy Thinh
Institut de biotechnologie et d'alimentation
Université des sciences et technologies de Hanoi

Lien source: https://vnexpress.net/co-nen-an-khoai-thay-com-de-giam-can-4603216.html