Dois-je manger des pommes de terre au lieu du riz pour perdre du poids ?

Je fais souvent bouillir des pommes de terre pour les manger à la place du riz pour perdre du poids, car je pense que les pommes de terre contiennent moins d'amidon et sont plus faciles à métaboliser. Est-il sain de manger comme ça à long terme ? (Mai, 27 ans, Hanoi )

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Les patates douces sont principalement composées d’amidon, avec une très faible teneur en protéines et en minéraux. Une patate douce fraîche contient 24,6 % d’amidon ; 1,3 % de protéines ; 0,1% de matières grasses, vitamines B, C et de nombreux minéraux. L’obésité est causée par une consommation excessive d’amidon. Certains types de pommes de terre, comme les patates douces, contiennent également beaucoup de sucre. Par conséquent, manger des pommes de terre au lieu du riz pour perdre du poids n’est pas scientifique . Les personnes qui font moins d’exercice et mangent plus d’amidon sont plus susceptibles de prendre du poids.

Les personnes ayant un système digestif défaillant souffrent souvent de ballonnements et de flatulences. Manger beaucoup de pommes de terre peut facilement provoquer des ballonnements et de l’inconfort, ce qui n’est pas bon pour la digestion. Les personnes souffrant d’une maladie rénale, ce qui signifie que la capacité du corps à éliminer l’excès de potassium est limitée, ne devraient pas non plus manger de patates douces.

Si vous souhaitez perdre du poids, vous devriez choisir des patates douces blanches plutôt que des pommes de terre violettes ou jaunes. Il faut faire bouillir ou cuire à la vapeur, limiter les sautés ou les fritures. Vous pouvez réduire votre consommation de riz et manger des pommes de terre pour perdre du poids, mais vous ne devez pas les remplacer complètement. Vous devriez manger plus de légumes verts, de fruits et de protéines pour assurer une alimentation équilibrée.

Professeur agrégé, Dr Nguyen Duy Thinh
Institut de biotechnologie et d'alimentation
Université des sciences et technologies de Hanoi

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