Est-il acceptable de manger du poulet après une opération du cancer du sein ?

J'ai récemment subi une mastectomie suite à un cancer du sein. La consommation de poulet risque-t-elle d'infecter la plaie, entraînant un gonflement, la formation de pus et un retard de cicatrisation ? (Tran Ngoc, Vinh Long)

Répondre:

La cicatrisation prend de 3 à 6 mois et se déroule en trois phases : la réponse inflammatoire, la prolifération cellulaire et la régénération tissulaire.

Le poulet est un plat courant dans les repas familiaux vietnamiens. À l'heure actuelle, aucune étude ne prouve que la consommation de poulet provoque des cicatrices chéloïdes. La formation d'une cicatrice dépend de l'étendue de la lésion et du processus de cicatrisation. Si tous les facteurs sont favorables, la plaie laissera une belle cicatrice, petite et discrète ; à l'inverse, une cicatrice inesthétique (cicatrice hypertrophique, chéloïde ou atrophique) peut se former. Les cicatrices normales restent à l'intérieur des limites de la plaie initiale, tandis que les cicatrices hypertrophiques s'étendent au-delà.

Les cicatrices hypertrophiques peuvent avoir de nombreuses causes, comme une infection, la présence de poils ou de saletés dans la plaie. Les blessures mal soignées peuvent également facilement en être la cause. Les cicatrices chéloïdes sont généralement d'origine génétique et sont moins influencées par les soins apportés à la plaie.

La viande de poulet est riche en protéines, vitamines et minéraux. Photo : Freepik — La viande de poulet est riche en protéines, vitamines et minéraux. Photo : *Freepik*

La viande de poulet est riche en protéines, vitamines et minéraux, et est facile à digérer et à assimiler. Les personnes atteintes de cancer en général, et celles atteintes d'un cancer du sein en particulier, ont besoin d'un apport important en protéines pour maintenir leur masse corporelle, améliorer leur santé et lutter contre la fatigue et la faiblesse physique pendant la chimiothérapie et la radiothérapie. Il est donc conseillé de ne pas éviter la viande de poulet.

Pour garantir la sécurité alimentaire et l'hygiène, choisissez du poulet frais et bien cuit. Évitez le poulet transformé, car sa forte teneur en sel peut facilement faire monter la tension artérielle et augmenter le risque de certains cancers.

Votre alimentation quotidienne devrait comprendre une variété d'aliments tels que viande, poisson, œufs, légumes, fruits, céréales, fromage, produits laitiers, ainsi que des groupes de nutriments comme les fibres, les glucides, les protéines, les vitamines et les minéraux. Un corps sain aide les patients à renforcer leur système immunitaire et à prévenir les infections.

Pour prévenir les cicatrices hypertrophiques et réduire le risque de cicatrices chéloïdes, il est important de bien soigner sa plaie. Chaque jour, il faut la nettoyer avec une solution saline ou antiseptique, en retirant tout corps étranger (cheveux, poils, etc.). Le pansement ne doit être ni trop serré ni trop lâche. En cas d'anomalie, il est conseillé de consulter un chirurgien.

Maîtrise ès sciences, Docteur Huynh Ba Tan
Service de chirurgie mammaire, Hôpital général Tam Anh, Hô Chi Minh-Ville

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