Dois-je manger du poulet après une opération du cancer du sein ?

Je viens de subir une mastectomie à cause d'un cancer. Manger du poulet risque-t-il d'infecter la plaie, de provoquer un gonflement, du pus et un retard de cicatrisation ? (Tran Ngoc, Vinh Long)

Répondre:

La cicatrisation des plaies prend de 3 à 6 mois, avec trois phases comprenant la réponse inflammatoire, la prolifération cellulaire et la régénération tissulaire.

Le poulet est un plat familier des familles vietnamiennes. Aucune étude ne prouve actuellement que la consommation de poulet provoque des cicatrices chéloïdes. La formation de cicatrices dépend de l'étendue de la blessure et du processus de cicatrisation. Si tous les facteurs impliqués dans le processus de cicatrisation sont favorables, la plaie laissera une belle cicatrice, petite et discrète ; dans le cas contraire, elle peut former une cicatrice disgracieuse (cicatrice hypertrophique, chéloïde, concave). Les cicatrices normales se situent dans la zone de la plaie initiale, tandis que les cicatrices hypertrophiques s'étendent au-delà.

Les causes des cicatrices hypertrophiques sont multiples, comme une infection, des cheveux ou des impuretés incrustées dans la plaie. Des blessures mal soignées peuvent également facilement entraîner des cicatrices hypertrophiques. Les chéloïdes sont souvent liées à la constitution du corps et sont moins affectées par le traitement et les soins des plaies.

La viande de poulet est riche en protéines, vitamines et minéraux. Photo : Freepik — La viande de poulet est riche en protéines, vitamines et minéraux. Photo : *Freepik*

La viande de poulet est riche en protéines, vitamines et minéraux, faciles à digérer et à absorber. Les patients atteints de cancer en général, et ceux atteints d'un cancer du sein en particulier, ont besoin de protéines pour maintenir leur masse corporelle, renforcer leur santé et lutter contre la fatigue et le déclin physique lié à la chimiothérapie et à la radiothérapie. Il est donc conseillé de ne pas s'abstenir de poulet.

Pour garantir la sécurité alimentaire, privilégiez le poulet frais et bien cuit. Évitez le poulet transformé, car il contient beaucoup de sel, ce qui peut facilement augmenter la tension artérielle et le risque d'autres types de cancer.

Dans votre alimentation quotidienne, vous devez inclure une variété d'aliments tels que viande, poisson, œufs, légumes, fruits, céréales, fromage, lait et des groupes de nutriments tels que fibres, amidon, protéines, vitamines et minéraux. Un corps sain aide les patients à renforcer leur système immunitaire et à prévenir les infections.

Pour prévenir les cicatrices hypertrophiques et réduire le risque de cicatrices chéloïdes, les patients doivent prendre soin de leur plaie. Chaque jour, lavez la plaie avec une solution saline ou antiseptique et retirez les corps étrangers (cheveux, fourrure…). Ne bandez pas la plaie trop serrée ou trop lâche. Si la plaie présente des anomalies, consultez un chirurgien pour des soins appropriés.

Maître, Docteur Huynh Ba Tan
Service de chirurgie mammaire, hôpital général Tam Anh, Hô-Chi-Minh-Ville

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