Devrais-je manger du poulet après une opération du cancer du sein ?

Je viens de subir une mastectomie suite à un cancer. Est-ce que manger du poulet risque d'infecter la plaie, provoquant gonflement, pus et une cicatrisation lente ? (Tran Ngoc, Vinh Long)

Répondre:

La cicatrisation prend de 3 à 6 mois et se déroule en trois phases : la réponse inflammatoire, la prolifération cellulaire et la régénération tissulaire.

Le poulet est un plat courant dans les repas familiaux vietnamiens. À l'heure actuelle, aucune étude ne prouve que la consommation de poulet provoque des cicatrices chéloïdes. La formation d'une cicatrice dépend de l'étendue de la lésion et du processus de cicatrisation. Si tous les facteurs liés à la cicatrisation sont favorables, la plaie laissera une cicatrice discrète, petite et peu visible ; dans le cas contraire, elle peut former une cicatrice disgracieuse (cicatrice hypertrophique, chéloïde ou concave). Les cicatrices normales restent dans les limites de la plaie initiale, tandis que les cicatrices hypertrophiques s'étendent au-delà.

Les cicatrices hypertrophiques peuvent avoir de nombreuses causes, comme une infection, la présence de poils ou de saletés incrustées dans la plaie. Des blessures mal soignées peuvent également facilement en être la cause. Les chéloïdes, quant à elles, sont souvent liées à la constitution du patient et sont moins sensibles aux traitements et aux soins apportés à la plaie.

La viande de poulet est riche en protéines, vitamines et minéraux. Photo : Freepik

La viande de poulet est riche en protéines, vitamines et minéraux, et est facile à digérer et à absorber. Les personnes atteintes de cancer en général, et celles atteintes d'un cancer du sein en particulier, ont besoin d'un apport important en protéines pour maintenir leur masse corporelle, renforcer leur organisme et lutter contre la fatigue et le déclin physique liés à la chimiothérapie et à la radiothérapie. Il est donc conseillé de ne pas s'abstenir de consommer du poulet.

Il est conseillé de choisir du poulet frais et bien cuit pour garantir sa salubrité. Il est déconseillé de consommer du poulet transformé, car sa forte teneur en sel peut facilement faire augmenter la tension artérielle et accroître le risque de certains cancers.

Votre alimentation quotidienne devrait inclure une variété d'aliments tels que viande, poisson, œufs, légumes, fruits, céréales, fromage, produits laitiers et des groupes nutritifs comme les fibres, l'amidon, les protéines, les vitamines et les minéraux. Un corps sain aide les patients à renforcer leur système immunitaire et à prévenir les infections.

Pour prévenir les cicatrices hypertrophiques et réduire le risque de cicatrices chéloïdes, il est important de bien soigner la plaie. Nettoyez-la quotidiennement avec du sérum physiologique ou une solution antiseptique et retirez tout corps étranger (cheveux, poils, etc.). Le pansement ne doit être ni trop serré ni trop lâche. En cas d'anomalie, consultez un chirurgien pour une prise en charge adaptée.

Maître, Docteur Huynh Ba Tan
Service de chirurgie mammaire, Hôpital général Tam Anh, Hô Chi Minh-Ville

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