HANOI - Au lieu de carpes vivantes ou de poissons en papier, les offrandes de nombreuses familles au Dieu de la Cuisine comprennent des carpes en gelée, du riz gluant, des boulettes de riz gluant dans un bouillon sucré, des petits pains cuits à la vapeur ou des boulettes de viande.
Le dernier jour de janvier, Dang Thuy, une habitante de 39 ans du district de Nam Tu Liem, a préparé un festin végétarien pour dire adieu au Dieu du Foyer. Cette année, contrairement à la tradition, sa famille n'a pas offert trois carpes vivantes, mais une assiette de gelée en forme de poisson. Ils ont également omis les billets de banque et les trois ensembles de chapeaux et de robes en papier.
Mme Thuy a expliqué que ces changements découlaient de son refus de tuer des animaux et de sa lassitude face aux gens qui attendaient pour électrocuter ou pêcher les poissons dès qu'elle les relâchait dans l'étang. Brûler du papier votif est à la fois un gaspillage et une source de pollution.
Plateau d'offrandes pour le Dieu du Foyer et le Dieu de la Cuisine préparé par Mme Pham Hoa dans le district de Ha Dong le 2 février. Photo : Hoa Pham
Le matin du 2 février (le 23e jour du 12e mois lunaire), Mme Pham Hoa, 37 ans, originaire du district de Ha Dong, a passé deux heures à préparer un plateau d'offrandes composé de poulet, de nems, de saucisse de porc, de poisson-chat grillé au sel, de légumes sautés, de nouilles de riz et de soupe aux boulettes de viande. La carpe a été remplacée par deux gâteaux en forme de poisson, du riz gluant vert en forme de lotus et de la gelée de fruit du dragon rouge en forme de poisson, en l'honneur du dieu du Foyer.
Depuis son mariage il y a treize ans, Mme Hoa a conservé la tradition de ne pas offrir de sacrifices ni de lâcher de carpes pour les défunts. Elle explique que, vivant loin des rivières et des lacs, et dans de nombreuses régions où l'eau est polluée, il lui est impossible de relâcher des poissons. Par conséquent, elle a décidé d'offrir du riz gluant, des gâteaux ou de la gelée en forme de poisson, par commodité et pour égayer le plateau d'offrandes. Cette décision a été approuvée par ses deux familles, qui l'ont ensuite adoptée.
« À mon avis, le plus important lors de l'accomplissement des rituels est la sincérité, et je m'efforce de me préparer aussi minutieusement que possible. Cependant, certaines coutumes peuvent être adaptées aux circonstances », a déclaré Mme Hoa.
Mme Minh Ngoc, habitante du quartier Ngoc Thuy, dans le district de Long Bien, a déclaré que depuis quelques années, elle offre du riz gluant au poisson ou des gâteaux à la gelée. « Les offrandes en forme de carpe, le 23e jour du 12e mois lunaire, sont magnifiques et attirent le regard. Après avoir brûlé de l'encens, on peut demander des bénédictions. C'est aussi un plat que mes enfants adorent, c'est pourquoi je le choisis en priorité », a-t-elle expliqué.
La fille de Minh Ngoc pose respectueusement après avoir aidé sa mère à préparer les offrandes au Dieu du Foyer et au Dieu du Fourneau, dans leur maison du district de Long Bien, fin janvier. Photo : Do Minh Ngoc
À Hanoï, de nombreuses familles, comme Dang Thuy, Pham Hoa et Minh Ngoc, proposent des spécialités en forme de carpe, telles que du riz gluant, de la gelée, des boulettes de riz gluant ou des galettes de carpe. Une enquête menée par VnExpress depuis début janvier révèle que ces produits font l'objet d'une forte promotion sur les réseaux sociaux. On les trouve sur les marchés traditionnels depuis environ deux semaines.
Mme Tran Phuong Nga, artisane culinaire d'un village artisanal traditionnel vietnamien, a déclaré que la demande de confectionner des offrandes en forme de carpe pour le Dieu de la Cuisine et le Dieu du Four à partir de gelée et d'autres produits a émergé au cours des 3-4 dernières années et devient de plus en plus populaire.
« La raison est simple : de nombreuses familles de la capitale n'habitent pas à proximité d'étangs ou de lacs, ce qui complique le lâcher de poissons et suscite des inquiétudes quant à leur capture ou leur électrocution. Après avoir relâché les poissons, certaines personnes jettent négligemment les sacs en plastique sur les trottoirs ou dans les rivières et les lacs, provoquant ainsi de la pollution. Quant aux gâteaux gélifiés en forme de carpe, après avoir été offerts en sacrifice, ils peuvent être consommés en dessert pour varier les plaisirs », a expliqué Mme Nga.
Outre la création de nouveaux modèles de méduses pour répondre aux besoins de chacun, Mme Nga fabrique également des moules pour fabriquer des lingots d'or à exposer à côté de ses créations. L'artisane est convaincue que la confection de lingots d'or en gelée pour les offrandes peut remplacer la monnaie fiduciaire, est pratique pour les familles vivant dans des appartements exigus, contribue à prévenir les incendies et évite le gaspillage.
Le plateau d'offrandes végétariennes pour le 23e jour du 12e mois lunaire, orné de gelée en forme de carpe, a été préparé par Mme Dang Thuy dans le district de Nam Tu Liem fin janvier. Photo : Dang Thuy
Dans une interview accordée à VnExpress , le chercheur en culture et histoire Tran Dinh Son a déclaré que le Têt Ong Cong Ong Tao (Fête du Dieu du Foyer) a une histoire millénaire et vise profondément à rappeler aux gens l'importance de vivre selon des principes moraux et éthiques. Cependant, la vie moderne privilégie l'ostentation et le paraître, ce qui contribue à l'effacement des valeurs traditionnelles. Chaque année, à cette période, on observe une recrudescence des brûlis de papier votif et des lâchers indiscriminés d'animaux dans la nature.
D'après M. Son, brûler du papier votif et relâcher des poissons sont deux coutumes populaires ancestrales. La combustion de papier votif est autorisée conformément à la réglementation en vigueur. Toutefois, il convient d'éviter toute combustion excessive, car elle pollue l'environnement.
Selon les croyances populaires, relâcher des carpes permet au Dieu du Foyer de monter au ciel. Relâcher des poissons dans les temples est considéré comme une libération des êtres vivants. Il n'y a rien de mal à libérer des animaux s'il s'agit de sauver des animaux précieux ou ceux sur le point d'être abattus et de les remettre dans la nature. Cependant, relâcher des animaux, en particulier ceux qui sont nuisibles à l'environnement, ou relâcher des poissons sans discernement et polluer l'environnement est contraire aux croyances populaires et aux enseignements bouddhistes.
Quynh Nguyen - Vnexress.net
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