Avez-vous déjà essayé de boire une tasse de café réchauffé ?

Ici, les experts expliqueront pourquoi le café devient plus amer lorsqu'il est chauffé, en particulier lorsqu'il est chauffé au micro-ondes ?

Plus le café est chaud, plus il est amer.

Lorsque vous chauffez votre café au micro-ondes, vous relancez le processus d'infusion, ce qui peut libérer davantage de composés amers. Ainsi, plus vous chauffez votre café, plus il crée d'acides amers, selon le site de santé Eating Well .

Selon Natalie Alibrandi, scientifique spécialisée en alimentation et nutrition, basée à Londres, le café contient naturellement des composés chlorogéniques et de l'acide quinique. Chauffer le café au micro-ondes libère davantage de ces composés, ce qui peut lui donner un goût plus astringent et amer, selon le site web spécialisé en santé Wellandgood .

Est-il acceptable de boire du café réchauffé ?

Réchauffer votre café à moitié bu au micro-ondes ne fera que lui donner un goût amer. Bien que réchauffer du café soit sans danger, le goût pourrait ne pas être celui que vous recherchez, selon Eating Well .

Alibrandi recommande d'utiliser un thermos pour maintenir votre café au chaud au début. Il restera chaud pendant 30 à 45 minutes avant de refroidir.

Si tout le reste échoue, transformez votre café froid en café glacé, suggère Alibrandi.

Lien source: https://thanhnien.vn/da-bao-gio-ban-thu-uong-tach-ca-phe-ham-nong-chua-18523050401211684.htm