(To Quoc) - Le tourisme culinaire a toujours été un axe essentiel du développement durable du tourisme à Da Nang. C'est pourquoi Da Nang a un besoin urgent d'organiser des concours de chefs professionnels pour promouvoir l'échange de connaissances et de compétences, susciter l'intérêt de la communauté locale et internationale et contribuer au développement du tourisme dans la ville.
C'est ce qu'a déclaré Nguyen Thi Hoai An, directrice adjointe du département du tourisme de la ville de Da Nang, lors du concours « Da Nang Professional Chef 2024 » qui s'est tenu le 10 décembre.
Le concours est organisé par l'Association des hôtels de Danang avec une série d'événements, notamment « Solutions et stratégies pour l'industrie hôtelière 2024 », « Salon des produits d'approvisionnement de l'industrie hôtelière », « Séminaire sur les perspectives et les tendances du tourisme en 2025 », « Séminaire sur les achats responsables et les opérations hôtelières durables ».
La directrice adjointe du département du tourisme de Da Nang, Nguyen Thi Hoai An, a pris la parole lors du concours « Da Nang Professional Chef 2024 ».
La série d'événements a été organisée par l'Association des hôtels de Danang en collaboration avec la Fédération du travail de la ville de Danang, l'Association de la culture culinaire de Danang, le Conseil américain d'exportation de volaille et d'œufs (USAPEEC) et l'American Soybean Council les 9 et 10 décembre.
S'exprimant lors de la cérémonie d'ouverture du concours « Da Nang Professional Chef 2024 » le 10 décembre, la directrice adjointe du département du tourisme de Da Nang, Nguyen Thi Hoai An, a estimé que le tourisme culinaire est toujours le fer de lance du développement du tourisme durable à Da Nang.
« Par conséquent, Da Nang a vraiment besoin de concours de chefs professionnels pour promouvoir l'échange de connaissances et de compétences, créer le buzz dans la communauté locale et internationale et contribuer au développement du tourisme à Da Nang en particulier et au Vietnam en général », a déclaré Mme An.
M. Le Van Dai, vice-président de la Fédération du travail de la ville de Da Nang, a déclaré que le concours « Da Nang Professional Chef 2024 » est organisé pour la troisième année consécutive, non seulement pour honorer la profession culinaire - une profession noble, mais aussi pour promouvoir l'esprit d'innovation et la créativité constante des chefs professionnels de Da Nang, augmentant ainsi l'expérience culinaire globale de la ville de Da Nang.
28 chefs professionnels ont participé au concours.
Les chefs en compétition ont réalisé d'excellentes performances, des plats délicieux, d'excellentes saveurs et ont répondu aux critères de créativité et de combinaison spéciale d'ingrédients internationaux dans les plats vietnamiens.
M. Nguyen Duc Quynh, vice-président de l'Association du tourisme de Da Nang et président de l'Association hôtelière de Da Nang, a déclaré : « L'atelier « Solutions stratégiques pour l'industrie hôtelière 2024 », avec des présentations d'intervenants de premier plan représentant le Département du tourisme de Da Nang, Agoda, Outbox, etc., a fourni les dernières informations et tendances du marché touristique, contribuant ainsi grandement à la planification et au développement des stratégies commerciales des dirigeants et des directeurs d'hôtels de Da Nang. De plus, l'exposition présentant les produits d'équipement hôtelier est l'occasion pour les fournisseurs de lancer et de présenter des produits de pointe, en contact direct avec les unités commerciales de l'hôtel. »
« Concernant le Concours de Chefs Professionnels de Da Nang 2024, nous l'organiserons chaque année, dans le but de faire de Da Nang une « cuisine commune » pour la découverte des cuisines internationales. Des ingrédients du monde entier seront utilisés dans les plats vietnamiens, tandis que des ingrédients vietnamiens seront créés et utilisés dans les plats internationaux », a expliqué M. Quynh.
M. Nguyen Duc Quynh, vice-président de l'Association du tourisme de Da Nang et président de l'Association des hôtels de Da Nang, a présenté le robot de service de transport automatique de documents appliqué à l'exposition.
Le chef Norbert Ehrbar, conseiller culinaire de l'USAPEEC et président du jury, a salué l'excellence des performances des chefs en compétition, la qualité de leurs plats, l'excellence de leurs saveurs et la créativité de leurs propositions, ainsi que l'association unique d'ingrédients internationaux dans les plats vietnamiens. Le chef Norbert espère que les efforts et le talent des chefs professionnels de Da Nang les aideront à développer leur carrière et à contribuer positivement à la culture culinaire vietnamienne.
Le concours de chefs professionnels de Da Nang 2024 a réuni 14 équipes de 28 chefs professionnels, jugées par quatre chefs prestigieux : le chef Norbert Ehrbar, président du jury et conseiller culinaire du Conseil américain pour l'exportation de volailles et d'œufs (USAPEEC), le chef de cuisine Le Xuan Tam, conseiller de l'USAPEEC, et le chef Doan Van Tuan, conseiller de l'USAPEEC ; le vice-président de l'Association de la culture culinaire de Da Nang, le chef Nguyen Danh Hinh, chef général du Lac Hong Wedding and Convention Center. La victoire finale a été remportée par l'équipe de l'InterContinental Danang Sun Peninsula Resort avec les plats « Salade de poulet américaine de Hoi An » et « Nouilles Quang au poulet américain » (US Chicken Quang Noodle).
Source : https://toquoc.vn/da-nang-chu-trong-phat-trien-du-lich-am-thuc-20241211101753609.htm
Comment (0)