Da Nang se concentre sur le développement du tourisme culinaire

(Patrie) - Le tourisme culinaire a toujours été le fer de lance du développement du tourisme durable à Da Nang. Par conséquent, Da Nang a un grand besoin de concours de chefs professionnels pour promouvoir l'échange de connaissances et de compétences, susciter l'intérêt des communautés locales et internationales et contribuer au développement du tourisme urbain.

C’est ce qu’a déclaré Nguyen Thi Hoai An, directrice adjointe du département du tourisme de la ville de Da Nang, lors du concours « Da Nang Professional Chef 2024 » qui s’est déroulé le 10 décembre.

Le concours est organisé par l'Association des hôteliers de Danang, ainsi qu'une série d'événements, notamment le séminaire « Solutions et stratégies pour l'industrie hôtelière 2024 », le salon « Produits et fournitures pour l'industrie hôtelière », le séminaire « Perspectives et tendances du secteur touristique 2025 » et le séminaire « Achats responsables et exploitation hôtelière durable ».

La directrice adjointe du département du tourisme de Da Nang, Nguyen Thi Hoai An, a pris la parole lors du concours « Chef professionnel de Da Nang 2024 ».

Cette série d'événements a été organisée par l'Association hôtelière de Danang en collaboration avec la Fédération du travail de la ville de Danang, l'Association de la culture culinaire de Danang, le Conseil américain d'exportation de volaille et d'œufs (USAPEEC) et le Conseil américain du soja, les 9 et 10 décembre.

Lors de la cérémonie d'ouverture du concours « Da Nang Professional Chef 2024 » le 10 décembre, la directrice adjointe du département du tourisme de Da Nang, Nguyen Thi Hoai An, a estimé que le tourisme culinaire était toujours le fer de lance du développement d'un tourisme durable à Da Nang.

« Par conséquent, Da Nang a vraiment besoin de concours de chefs professionnels pour promouvoir l'échange de connaissances et de compétences, susciter l'intérêt au sein de la communauté locale et internationale et contribuer au développement du tourisme à Da Nang en particulier et au Vietnam en général », a déclaré Mme An.

M. Le Van Dai, vice-président de la Fédération du travail de la ville de Da Nang, a déclaré que le concours « Chef professionnel de Da Nang 2024 » en est à sa troisième édition consécutive, non seulement pour honorer la profession culinaire – une profession noble –, mais aussi pour promouvoir l’esprit d’innovation et la créativité constante des chefs professionnels de Da Nang, contribuant ainsi à enrichir l’expérience culinaire globale de la ville.

28 chefs professionnels ont participé à la compétition.

Les chefs en compétition ont réalisé d'excellentes prestations, proposé des plats délicieux et savoureux, et ont répondu aux critères de créativité et d'association originale d'ingrédients internationaux dans la cuisine vietnamienne.

M. Nguyen Duc Quynh, vice-président de l'Association du tourisme de Da Nang et président de l'Association des hôteliers de Da Nang, a déclaré : « Le séminaire 2024 sur les solutions stratégiques pour l'industrie hôtelière, avec les présentations de conférenciers de renom issus du Département du tourisme de Da Nang, d'Agoda, d'Outbox, etc., a fourni les informations les plus récentes et les tendances du marché touristique, contribuant ainsi grandement à aider les dirigeants et les directeurs d'hôtels de Da Nang à planifier et à développer leurs stratégies commerciales pour les années à venir. De plus, le salon de présentation des fournitures hôtelières offre aux fournisseurs l'opportunité de lancer et de présenter leurs produits innovants, et d'établir un contact direct avec les établissements hôteliers. »

« Concernant le Concours des chefs professionnels de Da Nang 2024, nous l’organiserons chaque année, avec l’objectif de faire de Da Nang une véritable carrefour culinaire international. L’idée est d’intégrer des ingrédients du monde entier dans la cuisine vietnamienne, et inversement, de créer et d’utiliser des ingrédients vietnamiens dans des plats internationaux », a expliqué M. Quynh.

M. Nguyen Duc Quynh, vice-président de l'Association du tourisme de Da Nang et président de l'Association des hôteliers de Da Nang, a présenté le robot de service de transport automatique de documents utilisé lors de l'exposition.

Le chef Norbert Ehrbar, conseiller culinaire de l'USAPEEC et président du jury, a salué les excellentes performances des chefs en compétition, la qualité de leurs plats, leurs saveurs exceptionnelles et leur créativité, notamment grâce à l'intégration originale d'ingrédients internationaux dans la cuisine vietnamienne. Le chef Norbert espère que les efforts et le talent des chefs professionnels de Da Nang contribueront à l'essor de leur carrière et enrichiront la culture culinaire vietnamienne.

L'édition 2024 du Concours des chefs professionnels de Danang a réuni 14 équipes de 28 chefs, jugées par quatre chefs prestigieux : Norbert Ehrbar, président du jury et conseiller culinaire du Conseil américain d'exportation de volaille et d'œufs (USAPEEC) ; Le Xuan Tam, Iron Chef et conseiller de l'USAPEEC ; Doan Van Tuan, également conseiller de l'USAPEEC et vice-président de l'Association de la culture culinaire de Danang ; et Nguyen Danh Hinh, chef général du Centre de congrès et de mariages Lac Hong. La victoire est revenue à l'équipe de l'InterContinental Danang Sun Peninsula Resort, qui a présenté une salade de poulet Hoi An américaine et des nouilles Quang au poulet américain.

Source : https://toquoc.vn/da-nang-chu-trong-phat-trien-du-lich-am-thuc-20241211101753609.htm