En tant que pays doté de points forts dans le domaine agricole , la plupart des produits agricoles du Vietnam ont une production de plusieurs millions à des dizaines de millions de tonnes par an, certains se classant même parmi les meilleurs au monde.
Les statistiques montrent qu'en 2022, la production de céréales sera de 47,1 millions de tonnes, les légumes de toutes sortes de 18,8 millions de tonnes, les fruits de toutes sortes de 18,68 millions de tonnes, la production de viande de toutes sortes de 7,05 millions de tonnes, les fruits de mer d'environ 9,03 millions de tonnes, les œufs de 18,3 milliards...
Le maintien de l'offre et de la demande de denrées alimentaires assure non seulement la sécurité alimentaire nationale, mais contribue également à la stabilisation de la macroéconomie et à l'équilibre économique. En 2022, le chiffre d'affaires à l'exportation de l'ensemble du secteur agricole atteindra 53,5 milliards de dollars américains, un record historique.
Cependant, depuis de nombreuses années, le secteur agricole souffre du fléau de la fragmentation, de la petite échelle et de la production spontanée. De plus, la transformation et la conservation des produits agricoles après la récolte constituent une faiblesse de cette industrie.
La pratique courante consiste à récolter des produits agricoles, notamment des fruits et légumes, et à les vendre frais. Les agriculteurs sont donc souvent confrontés à une situation de « bonne récolte, prix bas » et doivent sauver leurs produits agricoles. Parallèlement, l'exportation de produits agricoles bruts ou pré-transformés représente une part importante et une faible valeur ajoutée.
Les experts du secteur ont mentionné que nous vendons encore principalement en quantité, les produits agricoles sont emballés et exportés bruts, donc les revenus sont maigres.
Dans le rapport sur les résultats de la mise en œuvre de la résolution n° 62/2022/QH15 sur les activités d'interrogatoire lors de la 3e session (15e Assemblée nationale), le ministère de l'Agriculture et du Développement rural a récemment mentionné la situation des investissements dans le développement de l'industrie de transformation et de conservation des produits agricoles et l'amélioration de la transformation en profondeur.
Ainsi, dans la chaîne de valeur, la transformation et la conservation post-récolte constituent un point faible, mais elles s'améliorent progressivement. Notre pays a formé et développé un système industriel de transformation des produits agricoles, forestiers et halieutiques, avec près de 7 600 établissements industriels dédiés à l'exportation, dont la capacité nominale permet de traiter et de conserver (y compris la pré-transformation) plus de 120 millions de tonnes de matières premières agricoles chaque année.
En outre, il existe des dizaines de milliers de petites installations de transformation agricole, de vente au détail et domestiques de tous types réparties dans tout le pays, qui effectuent des transformations préliminaires et des transformations principalement destinées à la consommation intérieure, augmentant ainsi les revenus des agriculteurs.
De nombreuses grandes entreprises et sociétés privées ont prêté attention et mis en œuvre des projets d'investissement dans le domaine de la transformation agricole, forestière et halieutique, y compris des installations modernes dotées d'une technologie de transformation avancée pour les légumes, les crevettes, le pangasius, l'abattage de volaille, le café, etc. 76 grands projets de transformation ont été lancés et certains sont entrés en service, avec une échelle d'investissement de plus de 71 000 milliards de VND.
La promotion des investissements dans les secteurs de l'agriculture, de la sylviculture et de la pêche a contribué à accroître la valeur ajoutée des produits agricoles, atteignant environ 8 à 10 % par an, ce qui a fortement influencé l'évolution de la structure des cultures et de l'élevage. De plus, la qualité des produits, l'hygiène et la sécurité alimentaire sont garanties ; bien que les pertes après récolte restent élevées, de l'ordre de 10 à 20 %, elles diminuent progressivement, atteignant environ 0,5 % par an.
Le ministère de l'Agriculture et du Développement rural a déclaré qu'un certain nombre de complexes de transformation modernes dans lesquels des investissements ont été réalisés au cours des cinq dernières années ont atteint des niveaux et des capacités technologiques avancés ; la valeur d'exportation des produits profondément transformés a une valeur ajoutée élevée, atteignant environ 35 % de la valeur totale des exportations agricoles.
Créer des liens dans un premier temps, en créant un lien étroit entre l'industrie de transformation et les marchés de production et de consommation de matières premières ; contribuer à stabiliser la production, en évitant le phénomène de bonne récolte, de bas prix ou de devoir « sauver » les agriculteurs ; contribuer à changer les pratiques de production à petite échelle de longue date du secteur agricole ; transformer la structure de l'élevage et des cultures, contribuant à augmenter la valeur des produits agricoles vietnamiens...
Ces dernières années, des entreprises telles que TH Group , Nafoods Group, Dong Giao Food Export Joint Stock Company, Lavifood Joint Stock Company et VinaT&T ont investi massivement dans des projets et des complexes de transformation agricole. Les agriculteurs participent à des coopératives pour créer des usines de transformation de matières premières.
Auparavant, le ministre de l'Agriculture et du Développement rural, Le Minh Hoan, avait également déclaré que de nombreuses grandes entreprises et sociétés investissent dans le secteur agricole, en particulier dans la transformation en profondeur.
Selon lui, le secteur agricole a besoin d'« aigles » pour diriger et introduire les produits agricoles sur le « marché mondial ». Les coopératives et les petites et moyennes entreprises locales s'associeront à ces « aigles » pour former un écosystème, créant ainsi une valeur ajoutée pour les produits agricoles vietnamiens.
La plupart des produits agricoles vietnamiens produisent entre plusieurs millions et plusieurs dizaines de millions de tonnes, générant 40 milliards de dollars de recettes d'exportation. Cependant, le taux de transformation des produits agricoles reste trop faible, ce qui conduit à une situation où de nombreux produits sont vendus, mais où les revenus sont faibles.
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