J'ai du mal à éviter les aliments contaminés.
Début 2026, les forces de police de Hô Chi Minh-Ville ont mis au jour une série d'infractions aux règles d'hygiène alimentaire qui ont choqué l'opinion publique : des centaines de tonnes de nouilles fraîches contenant du borax, des milliers de tonnes d'escargots trempés dans du « verre liquide » et un réseau produisant du faux bœuf à partir de porc traité chimiquement…
Selon Mme Tran Dieu Van (37 ans, quartier de Phuoc Long, Hô Chi Minh-Ville), les aliments contaminés sont omniprésents et il est difficile de savoir où les éviter. Plus le Têt ( Nouvel An lunaire) approche, plus elle s'inquiète pour la sécurité alimentaire. Mme Van tente de se protéger en se faisant envoyer chaque semaine par sa mère des légumes et du porc de son potager de Dong Nai . « Cela coûte cher, mais l'effort en vaut la peine », explique-t-elle, « et au moins, je mange plus sereinement. » Récemment, après la découverte de la production de centaines de tonnes de nouilles mélangées à du borax dans l'usine de Chau Phat (Hô Chi Minh-Ville), Mme Van a acheté un kit de test chimique pour sa famille. Par crainte, elle teste désormais tous les aliments, des saucisses et du jambon aux vermicelles, nouilles et poissons séchés…
Mme Tran Dieu Van (quartier de Phuoc Long, Hô Chi Minh-Ville) a acheté un kit de test pour vérifier la présence de borax lors de la cuisson.
Partageant le même avis, Mme Nguyen Thi Man (35 ans, quartier de Tang Nhon Phu, Hô Chi Minh-Ville) a elle aussi complètement banni de l'alimentation familiale les aliments pointés du doigt par la presse. Après l'intoxication alimentaire de son fils, sa famille a réduit au minimum ses sorties au restaurant et évite absolument d'acheter des conserves ou des produits transformés. Quant aux fruits et légumes, elle s'approvisionne exclusivement auprès d'un seul fournisseur : le jardin de sa voisine.
Le professeur agrégé Nguyen Duy Thinh, expert en sécurité alimentaire et ancien enseignant à l'Université des sciences et technologies de Hanoï , estime que l'autocontrôle des aliments par les consommateurs n'est qu'une solution temporaire et limitée. La solution fondamentale réside dans une prévention efficace et une sensibilisation accrue des producteurs à leurs responsabilités. Cette nécessité est d'autant plus urgente à l'approche du Nouvel An lunaire, période où la consommation alimentaire augmente considérablement.
Le 29 janvier, de nombreuses écoles primaires et secondaires de Hô Chi Minh-Ville, dont l'école primaire Nguyen Van Huong (quartier de Phu Thuan), le collège Huynh Tan Phat (quartier de Tan Thuan), l'école primaire Tan Quy (quartier de Tan Hung), le collège Trung Son, l'école primaire Le Quy Don (commune de Binh Hung), le collège Khanh Binh (commune de Chanh Hung), etc., ont temporairement suspendu la distribution des repas aux élèves après la révélation que l'entreprise fournissant les repas scolaires ne respectait pas les normes de sécurité et d'hygiène alimentaires.
D'après les annonces des écoles, la suspension des services de restauration scolaire restera en vigueur jusqu'à ce que les résultats des inspections menées par les autorités compétentes soient disponibles ou que l'école trouve un nouveau fournisseur.
Des réglementations plus strictes en matière de sécurité alimentaire s'appliquent à de nombreux produits destinés aux fêtes du Têt.
Selon Mme Pham Khanh Phong Lan, directrice du département de la sécurité alimentaire de Hô Chi Minh-Ville, des inspections sont menées en continu avant, pendant et après le Nouvel An lunaire (Année du Cheval) et la Fête du Printemps 2026. Ces inspections ciblent les catégories de produits les plus consommées durant cette période, comme la viande et les produits carnés, la bière, le vin, les boissons alcoolisées, les boissons non alcoolisées, les gâteaux, les confitures, les bonbons, les légumes, les fruits et les additifs alimentaires. Les établissements de restauration font également l'objet d'inspections approfondies afin de détecter, prévenir et traiter rapidement les infractions aux règles d'hygiène alimentaire, dans le but de contrôler et de prévenir les cas d'intoxication alimentaire.
Choisissez et achetez des légumes frais au supermarché Co.opmart Ly Thuong Kiet, quartier Hoa Hao, Ho Chi Minh-Ville.
(PHOTO : HOANG HUNG)
Les autorités procéderont à des inspections dans plus de 1 300 établissements impliqués dans la production, la transformation, le commerce et l'importation de produits alimentaires, ainsi que dans les services de restauration. Les inspections se concentreront sur les principaux lieux de distribution tels que les supermarchés, les centres commerciaux, les marchés de gros, les marchés locaux et les commerces individuels. En cas d'infraction constatée, l'équipe d'inspection prélèvera des échantillons de produits pour analyse. Parallèlement, le Département de la sécurité alimentaire de Hô-Chi-Minh-Ville a demandé aux comités populaires des communes, des arrondissements et des zones spéciales de renforcer les inspections sur leur territoire et d'intensifier la diffusion d'informations et la formation aux bonnes pratiques d'hygiène alimentaire à destination des établissements servant des repas pendant le Têt.
Rien qu'en janvier 2026, le Département de la sécurité alimentaire de Hô Chi Minh-Ville a mené des inspections dans 367 établissements de production et de vente de produits alimentaires et de services de restauration. Sept établissements ont été reconnus coupables d'infractions, pour un montant total d'amendes administratives dépassant 79 millions de dongs. Lors de contrôles inopinés menés dans 11 établissements de ce secteur, un seul établissement a été jugé non conforme.
Concernant les approvisionnements en porc entrant à Hô Chi Minh-Ville, au cours du mois dernier, les équipes de sécurité alimentaire ont retracé l'origine de 241 189 porcs au marché de gros de produits agricoles et alimentaires de Hoc Mon et au marché de Binh Dien, garantissant ainsi la sécurité des consommateurs de la ville.
À Hô Chi Minh-Ville, les inspections et le contrôle de la sécurité alimentaire atteignent leur apogée pendant les fêtes du Têt. Dans l'arrondissement de Vung Tau, les campagnes d'inspection ont débuté le 30 décembre 2025 et se poursuivront jusqu'au 20 mars 2026. Selon Mme Tran Thi Bich Van, vice-présidente du Comité populaire de l'arrondissement de Vung Tau, avant le Têt, les autorités locales ont déployé trois équipes d'inspection pour contrôler plus de 60 établissements, en ciblant notamment les produits les plus consommés pendant cette période et les villages de transformation alimentaire traditionnelle.
Parallèlement, dans le quartier de Rach Dua (qui compte plus de 361 établissements de restauration et 406 vendeurs ambulants de nourriture), un contrôle rigoureux de la sécurité alimentaire est mis en œuvre. Le quartier a mis en place des équipes d'inspection afin de prévenir les intoxications alimentaires liées à la consommation de nourriture de rue.
KHANH CHI
GIAO LINH
Source : https://www.sggp.org.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-tet-post836029.html
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