En 2024, la soirée d'annonce de la liste a créé un grand buzz comprenant : la cérémonie d'annonce officielle de la liste des établissements de restauration sélectionnés par le Guide MICHELIN et un cocktail haut de gamme combiné à une diffusion en direct pour porter l'annonce à un public plus large, cet événement prestigieux et exclusif a non seulement annoncé la liste annuelle des établissements de restauration sélectionnés répondant aux normes du Guide MICHELIN à Hanoi, Ho Chi Minh-Ville et Da Nang ; a honoré les réalisations des communautés culinaires dynamiques de ces 3 villes ; mais a également été une opportunité pour les communautés de se connecter et de s'inspirer mutuellement pour conquérir de nouveaux sommets.
Suite au succès de l'événement, cette année, des experts de nombreux domaines culinaires seront présents, des chefs, des gérants ou des propriétaires d'établissements de restauration, des experts de l'industrie, des représentants des partenaires officiels du Guide MICHELIN et des agences de presse nationales et internationales pour honorer la quintessence culinaire, tout en promouvant la coopération et en inspirant la communauté culinaire au Vietnam.
Lors de l'événement, la liste des établissements de restauration sélectionnés par le Guide MICHELIN à Hanoi | Ho Chi Minh-Ville | Da Nang en 2025 comprend : les Prix Spéciaux du Guide MICHELIN, les établissements de restauration sélectionnés par le Guide MICHELIN, les sélections de restaurants Bib Gourmand pour Hanoi, Ho Chi Minh-Ville et Da Nang (qui seront annoncés une semaine avant l'événement dans un autre communiqué de presse), ainsi que les établissements de restauration les plus attendus - les étoiles MICHELIN - seront également annoncés.
Tous les restaurants présélectionnés sont évalués et classés par des juges anonymes du Guide MICHELIN selon cinq critères internationaux cohérents : la qualité des ingrédients ; le savoir-faire culinaire ; l’harmonie des saveurs ; la personnalité du chef exprimée à travers les plats ; et la constance des plats au fil du temps et sur l’ensemble du menu. Ces critères sont appliqués à toutes les destinations du monde afin de garantir la cohérence et l’équité de la sélection, conformément aux normes internationales.
L'effervescence de cet événement prestigieux sera suivie d'un dîner de gala exclusif, préparé par des restaurants étoilés et sélectionnés par Michelin, vietnamiens et internationaux. Les invités pourront ainsi vivre des expériences culinaires uniques et mémorables, dans un cadre intime et raffiné.
Le restaurant AKUNA reçoit une étoile MICHELIN en 2024
Cette année, des chefs invités de toute la région seront également présents, offrant une expérience culinaire diversifiée : de Bangkok, Côte by Mauro Colagreco (2 étoiles MICHELIN au Guide MICHELIN Thaïlande 2025), dirigé par Davide Garavaglia, lauréat du Prix MICHELIN du Jeune Chef en Thaïlande en 2023, présentera des plats d'inspiration méditerranéenne associés à sa philosophie culinaire unique. De Séoul et Busan, Soul (1 étoile MICHELIN au Guide MICHELIN Séoul & Busan 2025), avec les chefs Yun Dae-hyun et Hee-Eun Kim, présentera une cuisine coréenne moderne et sophistiquée.
Akuna (1 étoile MICHELIN au Guide MICHELIN Hanoi, Ho Chi Minh-Ville, Da Nang 2024) avec le chef Sam Aisbett présentera un style australien créatif inspiré des ingrédients vietnamiens locaux. Chapter (Sélectionné MICHELIN 2024 au Guide MICHELIN Hanoi, Ho Chi Minh-Ville, Da Nang 2024) avec le chef Quang Dung exploitera les ingrédients vietnamiens sous un angle moderne. Le Comptoir (Sélectionné MICHELIN 2024 au Guide MICHELIN Hanoi, Ho Chi Minh-Ville, Da Nang 2024) avec le chef Olivier Corti apporte la quintessence de la cuisine française. Luk Lak Da Nang (Sélectionné MICHELIN 2024 au Guide MICHELIN Hanoi, Ho Chi Minh-Ville, Da Nang 2024) avec le chef Madame Binh présente les riches saveurs de la région Centre.
La soirée d'annonce sera diffusée en direct sur la chaîne YouTube du Guide MICHELIN Asie, permettant aux gourmets et aux professionnels du secteur, où qu'ils soient, de partager la soirée célébrant l'excellence culinaire.
Michelin poursuit sa stratégie pour devenir le premier fabricant mondial de matériaux et d'expériences qui transforment la qualité de vie. Pionnier dans la conception et la production de matériaux depuis plus de 130 ans, Michelin est particulièrement bien placé pour contribuer de manière décisive au progrès humain et à un monde plus durable.
S'appuyant sur son savoir-faire technologique dans le domaine des composites polymères, Michelin innove non seulement en matière de technologie pour créer des produits et composants de pneus de haute qualité destinés à des applications pratiques dans des domaines à forte exigence technologique tels que : le transport, la construction, l'aviation, l'énergie à faible émission de carbone et la médecine.
L'attention portée à chaque produit et la compréhension approfondie des besoins clients ont permis à Michelin de proposer des expériences parfaites. Ceci se traduit par la fourniture de solutions de connexion aux entreprises basées sur les données collectées et par l'application de l'IA pour recommander d'excellents restaurants et hôtels sélectionnés par le Guide MICHELIN.
Source : https://bvhttdl.gov.vn/danh-sach-michelin-guide-2025-se-duoc-cong-bo-vao-dau-thang-6-20250424161128772.htm
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