Raviver la culture du thé et des pâtisseries.

DNO – Sous le thème « Arômes ancestraux du thé – Saveurs traditionnelles des gâteaux », le programme Culture du thé vietnamien 2025, qui s’est récemment tenu à Da Nang, a mis en lumière le lien étroit entre le thé et les gâteaux, invitant locaux et touristes à un voyage au cœur de la richesse de la culture culinaire vietnamienne. Ce programme vise ainsi à susciter la fierté du patrimoine et à ouvrir de nouvelles perspectives pour un tourisme culturel valorisant l’identité unique de Da Nang.

Des artisans du thé font la démonstration de l'infusion du thé dans le cadre du programme Vietnam Tea Culture 2025. Photo : HOANG DUNG

Diffuser l'essence de la culture vietnamienne.

Organisé pour la deuxième fois à Da Nang , le Programme de la culture du thé du Vietnam 2025 offre un espace d'expérience dynamique et interactif aux habitants et aux touristes.

Ici, les visiteurs peuvent découvrir directement la culture du thé et des pâtisseries à travers des histoires, des rituels et les symboles de l'art de la dégustation du thé, le tout recréé sur place.

M. La Quoc Khanh, vice-président permanent et secrétaire général de l'Association vietnamienne de la culture culinaire (VCCA), a déclaré que dans le cadre de ce programme, le public aura l'occasion de déguster des thés rares tels que le thé ancien du lotus des neiges, le thé du lotus du lac de l'Ouest… ainsi que de nombreuses variétés de thé célèbres provenant de toutes les régions du pays.

De plus, les visiteurs peuvent déguster des gâteaux traditionnels tels que : banh to, banh in, banh it la gai, banh thuan, banh com, banh da lon, banh dau xanh… et assister à des démonstrations et des présentations sur la préparation du thé et la confection de gâteaux réalisées par des artisans et des chefs professionnels.

« Le point fort du programme réside dans l'exploration du lien étroit qui unit le thé et les gâteaux dans la culture vietnamienne. À partir de là, nous pouvons aborder l'art de la cérémonie du thé vietnamienne de manière systématique et approfondie, faisant du thé un ambassadeur culturel, porteur des histoires et des philosophies de la vie vietnamienne à travers le monde », a déclaré M. Khanh.

Selon Mme Le Thi Ai Tiep, responsable du département de la gestion de l'hébergement (ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme), Da Nang est reconnue comme une destination qui allie harmonieusement mer et montagne, modernité et patrimoine, culture et gastronomie. Le tourisme de la ville vise à concilier modernité et préservation de son riche patrimoine culturel. Le programme « Culture du thé vietnamien » contribue à diffuser l'essence même de la culture vietnamienne et à enrichir l'expérience des habitants et des touristes visitant Da Nang.

Dans une perspective plus large, l'initiative « Culture du thé vietnamien 2025 » à Da Nang ne se limite pas à la préservation du patrimoine, mais vise également à promouvoir le tourisme. Face à l'essor du tourisme culturel, l'intégration de la culture du thé et de la pâtisserie dans l'offre touristique constitue une piste prometteuse.

Selon M. Doan Van Tuan, vice-président de l'Association de la culture culinaire de Da Nang (DCCA), il s'agit d'une initiative stratégique de la DCCA visant à revaloriser la cuisine locale. L'association du thé et des pâtisseries permet non seulement de mettre en lumière la richesse de la culture locale, mais aussi de faire découvrir les saveurs raffinées du Centre du Vietnam aux visiteurs du monde entier.

« Cet événement devrait devenir un rendez-vous culturel annuel, rassemblant des personnes partageant les mêmes valeurs, sensibles à la beauté et attachées aux traditions. Les expériences uniques proposées contribueront à enrichir l'offre touristique de Da Nang et à attirer des touristes nationaux et internationaux », a déclaré M. Tuan.

Les démonstrations de préparation du thé par les artisans ont attiré l'attention de nombreux habitants et touristes. Photo : HOANG DUNG

Mettre en relation les entreprises et les communautés

Outre la reconstitution du riche espace culturel du thé vietnamien, le programme « Saveurs anciennes du thé - Saveurs traditionnelles des gâteaux » offre également aux entreprises, aux villages artisanaux et aux unités de production de nombreuses régions la possibilité de présenter et de faire connaître leurs produits caractéristiques, contribuant ainsi à prolonger la diffusion de la culture à travers des produits à valeur durable.

Mme Ngo Thi Ai Nhi, de la société par actions Kinh Do Specialty (Hue), a déclaré que c'était la première fois que l'entreprise participait à un événement visant à promouvoir et à faire découvrir la culture du thé aux habitants et aux touristes de Da Nang.

À cette occasion, l'entreprise propose de nombreuses spécialités de Hué, notamment le thé au lotus et le thé Truoi – des produits qui ont remporté le premier prix du concours d'innovation et de start-up de la ville de Hué 2025… avec la volonté de faire découvrir largement les plats traditionnels à la communauté des amateurs de thé.

« Nous espérons faire découvrir ces valeurs traditionnelles aux touristes, afin qu'ils comprennent que Hué possède encore de nombreux plats délicieux associés à des souvenirs et à l'histoire », a confié Mme Nhi.

[VIDÉO] - Des entreprises s'associent pour diffuser la culture du thé et des pâtisseries :

Également présente à l'espace d'exposition du thé, Mme Tran Thi Dieu Thuy, représentante de la société par actions Mien Food (Hanoï), a présenté les thés au lotus. Selon elle, cet événement est l'occasion de faire découvrir et de partager l'histoire de la transformation de chaque fleur et feuille de lotus en un thé aux multiples nuances et saveurs : rafraîchissant, riche, astringent et avec une douce finale.

En particulier, l'association du thé aux feuilles de lotus et aux feuilles de ginseng Ngoc Linh est un point fort, offrant une expérience inédite qui ravit de nombreux amateurs de thé.

« Cela me laisse penser que le thé vietnamien a encore un fort potentiel d'innovation. J'espère que Da Nang organisera davantage de festivals du thé, plus fréquemment qu'une seule fois par an, afin que les jeunes comprennent et apprécient davantage la valeur du thé vietnamien. De tels événements permettent non seulement de promouvoir le produit, mais aussi de susciter la fierté pour les herbes et l'essence même du thé vietnamien », a confié Mme Thuy.

De nombreux types de gâteaux traditionnels ont été présentés lors de cet événement. Photo : HOANG DUNG

Outre la culture du thé, les pâtisseries traditionnelles ont également constitué un point fort de l'événement. Mme Nguyen Thi Ngoc Ha, représentante de la boulangerie Ha Anh (Hanoï), a déclaré que le thé et les pâtisseries sont étroitement liés dans la vie vietnamienne depuis l'Antiquité, donnant naissance à une riche culture culinaire.

En plus de présenter des pâtisseries traditionnelles lors de l'événement, l'établissement a audacieusement incorporé des saveurs de thé dans ses gâteaux, créant ainsi un produit unique.

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Notre objectif est de faire découvrir la richesse du thé vietnamien et des pâtisseries traditionnelles aux habitants et aux touristes visitant Da Nang. La ville a besoin de davantage d'événements de ce type pour promouvoir largement la culture du thé et de la pâtisserie, contribuant ainsi à façonner et à créer des produits touristiques plus représentatifs de l'identité de Da Nang en particulier et du Vietnam en général.

Mme Nguyen Thi Ngoc Ha, représentante de l'usine de production de la boulangerie Ha Anh.

Source : https://baodanang.vn/danh-thuc-van-hoa-thuong-tra-banh-3313998.html