Le premier festival Pho au Japon marque une étape importante.

Plus de 85 000 convives japonais et membres de la communauté vietnamienne ont assisté au Festival du Pho du Vietnam 2023. L'événement était d'autant plus important qu'il marquait le 50e anniversaire des relations diplomatiques entre les deux pays (1973-2023).

Des clients font la queue pour déguster un pho. (Photo : Quang Dinh)

Les 7 et 8 octobre, le parc Yoyogi à Tokyo était embaumé par l'arôme du pho vietnamien. De longues files de Japonais attendaient pour déguster ce plat, témoignant de l'attrait de ce festival culinaire vietnamien au Pays du Soleil Levant.

S'adressant à TG&VN, M. Tran Xuan Toan, vice-président de l'Association d'amitié Vietnam-Japon de Hô Chi Minh- Ville, rédacteur en chef adjoint du journal Tuoi Tre et chef du comité d'organisation du Festival du Pho du Vietnam 2023, a exprimé sa joie de constater l'amour du peuple japonais pour la cuisine vietnamienne, ainsi que le désir de nombreux politiciens et participants à l'événement de voir ce festival se tenir chaque année au Japon.

Choisissez le « chemin le plus court vers le cœur ».

Le Festival du Pho du Vietnam 2023 s'inscrit dans la continuité des événements organisés depuis de nombreuses années au Vietnam pour la Journée du Pho, le 12 décembre, par le journal Tuoi Tre en collaboration avec diverses organisations. L'objectif est de promouvoir le pho non seulement comme plat traditionnel, mais aussi comme reflet de la richesse du patrimoine et des saveurs de la cuisine vietnamienne.

Pour la première fois, les organisateurs de ce festival ont choisi le Japon, car cette année marque le 50e anniversaire de l'établissement des relations diplomatiques entre les deux pays. Selon M. Tran Xuan Toan, « les deux pays entretiennent des liens culturels et culinaires étroits. D'après les évaluations de nombreuses agences de voyages et services de réservation, le plat que les touristes japonais souhaitent absolument goûter en arrivant au Vietnam est le pho. »

M. Tran Xuan Toan a déclaré que l'événement avait réuni des chefs du Golden Star Anise des années précédentes, tels que Nguyen Tien Hai, Nguyen Tu Tin, Pham Quang Duy, ainsi que des chefs de restaurants de pho renommés, comme Pho Dau, Pho Hai Thien, Pho Hotel Majestic Saigon, Pho'S, Pho Sen SASCO, Pho Thin Bo Ho, le restaurant Pho du golf de Thu Duc, Pho Ta - Binh Tay Food, etc.

Outre la présentation directe des saveurs du pho, le Festival du Pho du Vietnam 2023 a également organisé de nombreuses activités promotionnelles, telles que des démonstrations de fabrication de nouilles pho ; une émission-débat intitulée « Amour du pho vietnamien » avec des artisans, des experts et des personnalités vietnamiennes et japonaises ; un concours ouvert aux Japonais de création de pho vietnamien ; des expositions et des projections vidéo présentant l’histoire et les informations sur le pho…

Lors de la cérémonie d'ouverture, l'ambassadeur du Vietnam au Japon, Pham Quang Hieu, a déclaré être très fier de participer à l'organisation du Festival du Pho vietnamien. Selon lui, les festivals gastronomiques constituent depuis longtemps des lieux privilégiés d'échanges culturels, où les participants, malgré leurs origines diverses, peuvent facilement tisser des liens et se sentir proches les uns des autres.

L'ambassadeur a déclaré que la cuisine vietnamienne a toujours exercé une forte attraction sur les Japonais. Les plats japonais se caractérisent généralement par des saveurs délicates et subtiles qui s'accordent à l'atmosphère naturelle de chaque saison, et le pho vietnamien partage ces similitudes.

Notamment, lors du Festival du Pho du Vietnam 2023, des politiciens japonais ont prononcé des discours très émouvants sur le Vietnam, son peuple et sa cuisine.

M. Aoyagi Yoichiro, membre du Parlement japonais, a déclaré : « Les Vietnamiens ont un dicton qui dit : "Le chemin le plus court vers le cœur d'une personne passe par son estomac". Le Festival du Pho vietnamien a donc contribué à rapprocher et à diffuser l'amour de la cuisine entre les peuples des deux pays. »

Soulignant l'importance capitale du Festival du Pho vietnamien, M. Yamaguchi Natsuo, président du Parti Komeito du Japon, a déclaré avoir eu l'occasion de retourner au Vietnam en août dernier après 32 ans d'absence. À ses yeux, le Vietnam a beaucoup changé, avec ses bâtiments modernes et un rythme de vie plus dynamique, mais une chose est restée inchangée : la saveur du pho est toujours aussi authentique.

Selon le président Yamaguchi Natsuo : « À travers la cuisine, et plus particulièrement le pho, nous constatons des similitudes culturelles entre les deux pays, un lien étroit. En particulier, le pho est à base de riz, et les produits à base de riz sont largement utilisés au quotidien dans les deux pays. »

Nous avons tous entendu parler de la symphonie aux saveurs du pho. Grâce à ce festival, l'amitié entre le Vietnam et le Japon, ainsi que cette symphonie du pho, donneront naissance à une musique des plus merveilleuses.

Les organisateurs et les délégués lors de la cérémonie de clôture du Festival du Pho du Vietnam. (Photo : Quang Dinh)

Une saveur qui évoque de doux souvenirs.

Comme on peut le constater, le Festival du Pho du Vietnam 2023 est devenu un lieu de rencontre incontournable pour les amateurs de pho venus de tout le Japon. De nombreux Japonais et expatriés vietnamiens, originaires des quatre coins du pays, y compris de préfectures éloignées comme Shizuoka, ont profité du week-end pour voyager pendant des heures en métro jusqu'au parc Yoyogi.

Mme Bich Hoang, propriétaire du restaurant Pho Dau à Hô Chi Minh-Ville, a déclaré que de nombreux clients affirment être des habitués depuis son séjour au Vietnam.

Dans le cadre de cet événement, les participants ont également eu l'occasion d'explorer l'histoire et la culture du pho vietnamien grâce à l'émission-débat « À la découverte du pho ».

Partageant son expérience, MC Phuong Chi a expliqué qu'étant née au Japon, ce n'est qu'à son retour au Vietnam qu'elle a découvert une saveur de pho différente de celle qu'elle avait mangée au Japon depuis son enfance. L'expert culinaire Matsuo Tomoyuki a encouragé les convives à goûter différentes saveurs de pho afin de trouver leur préférée. Selon lui, c'est une occasion unique de découvrir une cuisine vietnamienne authentique et traditionnelle.

Pendant le festival, de nombreuses vidéos capturant des moments et des avis de participants japonais, utilisant le mot-clé « Vietnam Pho Festival » en japonais, apparaissent également sur la plateforme de médias sociaux TikTok.

De nombreux Vietnamiens vivant et travaillant actuellement au Japon ont partagé des moments de l'événement, exprimant leur joie et leur enthousiasme de pouvoir déguster le plat national par excellence de leur pays d'origine dans un pays étranger.

Pho agit comme un catalyseur, facilitant les échanges commerciaux.

Au-delà de la promotion de la gastronomie, le Festival du Pho du Vietnam vise un objectif plus large : stimuler le commerce et les investissements.

M. Tran Xuan Toan a déclaré que le comité d'organisation, en collaboration avec le département de l'industrie et du commerce de Hô Chi Minh-Ville, avait organisé une délégation d'entreprises des secteurs de l'alimentation, des boissons et des épices pour participer à des activités de réseautage dans le cadre du festival, notamment en coordonnant avec la Saigon Tourism Corporation la promotion des destinations vietnamiennes auprès des touristes japonais.

M. Toan a souligné : « On peut dire que le pho est un catalyseur, créant de nouvelles opportunités de coopération. Grâce au pho, nous espérons faire découvrir les produits vietnamiens à base de riz. Par exemple, les produits à base de riz de Binh Tay Food ont reçu un accueil très favorable de la part des supermarchés japonais. »

Évoquant le succès de l'événement, le responsable du comité d'organisation du Festival du Pho du Vietnam 2023 a déclaré que l'affection du peuple japonais pour le Vietnam avait contribué aux retombées très positives du festival.

Outre des efforts de promotion médiatique efficaces tels que des conférences de presse pour informer les agences et associations au Japon, des centaines d'articles de presse sur le festival (y compris dans de grands médias comme NHK et Mainichi Shimbun), et un soutien important du ministère des Affaires étrangères, de l'Administration nationale du tourisme du Vietnam, du Comité populaire de Hô Chi Minh-Ville, des agences concernées et du monde des affaires, tous ont grandement contribué au succès de l'événement.

Les organisateurs espèrent que le Festival du Pho vietnamien sera organisé dans d'autres pays comme la Corée du Sud, les États-Unis et les pays européens afin de diffuser davantage la culture culinaire vietnamienne et d'accroître la notoriété de la marque, car la gastronomie est le lien le plus rapide et le plus direct avec les amis internationaux, et elle contribue également à promouvoir les relations amicales entre le Vietnam et les autres pays.

Source: https://baoquocte.vn/dau-an-le-hoi-pho-dau-tien-tai-nhat-ban-245928.html