Quels sont les bienfaits des haricots blancs ?

SKĐS - Les haricots blancs ne sont pas seulement un aliment nutritif, mais aussi un « remède » bien connu qui favorise la digestion, redonne de l'énergie, stimule la miction et améliore la santé globale.

Grâce à leur douceur, les haricots blancs conviennent à de nombreuses constitutions, s'intègrent facilement dans les plats médicinaux et sont particulièrement utiles lorsque le corps a besoin de récupération ou d'une détoxification douce.

Cet article expliquera clairement les bienfaits des haricots blancs et fournira également des conseils importants sur la manière de les utiliser efficacement et en toute sécurité.

1. Les haricots blancs – un aliment médicinal équilibré et nourrissant.

Selon la médecine traditionnelle, les haricots sont généralement considérés comme fortifiants pour la rate, nourrissant le qi, améliorant la digestion et favorisant le métabolisme. Les haricots blancs, légèrement sucrés et de nature neutre, agissent sur les méridiens de la rate et des reins. Ils sont donc considérés comme un aliment doux, tonifiant le qi et fortifiant pour la rate.

1.1. Renforcement de la rate et amélioration de la digestion : Les haricots blancs contribuent à renforcer la rate et l’estomac, améliorant ainsi le système digestif. Les personnes souffrant d’une rate fragile présentent souvent des ballonnements, une perte d’appétit, de la fatigue après les repas, des selles molles ou une mauvaise absorption des nutriments. Les haricots blancs favorisent un meilleur fonctionnement de la rate, une digestion plus efficace et un regain d’énergie.

1.2. Régénérer le Qi et renforcer l'immunité : Selon la médecine traditionnelle chinoise, la rate est la source du Qi acquis, c'est-à-dire l'énergie vitale générée après la naissance, principalement par l'alimentation. Lorsque la rate et l'estomac sont sains, le Qi du corps est abondant et l'immunité est renforcée. Les haricots blancs sont un aliment doux qui régénère le Qi et convient aux personnes souvent fatiguées, faibles, surmenées ou en convalescence.

Les haricots blancs – un aliment équilibré et nourrissant.

1.3. Effet diurétique, réduction des œdèmes légers : Les haricots blancs ont un effet diurétique, favorisant l’élimination de l’eau en excès par l’organisme. Les personnes souffrant d’œdèmes légers et d’une sensation de lourdeur dans les mains et les pieds due à la rétention d’eau peuvent intégrer des haricots blancs à leur alimentation. Toutefois, cet effet est modéré et moins puissant que celui de certains médicaments diurétiques.

1.4. Nourrir le Yin et apaiser le corps : De nature neutre, les haricots blancs contribuent à apaiser le corps et à réduire la chaleur interne, ce qui les rend particulièrement adaptés à l’été ou aux personnes consommant fréquemment des aliments épicés. Associés à des ingrédients tels que les dattes rouges, les baies de goji et les larmes de Job, les haricots blancs composent un plat médicinal rafraîchissant et facile à consommer.

2. Valeur nutritionnelle des haricots blancs

D'après les informations nutritionnelles actuelles, les haricots blancs sont riches en nutriments tels que :

• Riche en fibres solubles : bon pour la digestion, réduit le mauvais cholestérol.
• Riche en protéines végétales de haute qualité : favorise la croissance musculaire et la récupération énergétique.
• Faible en matières grasses, convient aux personnes au régime ou qui surveillent leur poids.
• Riche en minéraux : magnésium, fer et potassium – qui contribuent à stabiliser la tension artérielle et à réduire la fatigue.
• Contient un inhibiteur d'alpha-amylase : un ingrédient actif naturel qui contribue à réduire l'absorption de l'amidon.

Grâce à ces bienfaits, les haricots blancs sont de plus en plus utilisés dans les plats favorisant la santé, les régimes macrobiotiques et les régimes hypocaloriques.

La soupe de haricots blancs mijotée dans un bouillon d'os nourrit le sang et l'énergie vitale.

3. Quelques plats médicinaux à base de haricots blancs

3.1. Bouillie de haricots blancs – renforce la rate, procure une légère sédation.

Ingrédients : 50 g de haricots blancs, 50 g de riz, 5 dattes rouges, assaisonnements au goût.

Instructions de cuisson : Faites tremper les haricots blancs dans l’eau pendant 6 à 8 heures ou toute une nuit. Ce procédé permet d’éliminer les galacto-oligosaccharides (GOS), un type de glucides pouvant provoquer des gaz et des ballonnements. Rincez abondamment les haricots avant la cuisson afin d’éliminer les substances indésirables et de limiter les troubles digestifs. Lavez les dattes rouges et, si vous le souhaitez, pratiquez une ou deux incisions légères pour qu’elles libèrent plus rapidement leurs arômes. Lavez le riz et égouttez-le.

Mettez les haricots blancs dans une casserole, ajoutez de l'eau et laissez cuire 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le riz et les dattes rouges, mélangez bien et laissez mijoter 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le porridge épaississe. Assaisonnez légèrement avec du sel ou du sucre candi, selon votre goût.

Conseils d'utilisation : Consommer un bol (150 à 200 ml) à la fois. Idéalement, le matin pour réchauffer l'estomac et faciliter la digestion, ou le soir 2 à 3 heures avant le coucher. À utiliser 2 à 3 fois par semaine. Les personnes en convalescence ou ayant une digestion fragile peuvent en consommer quotidiennement pendant 3 à 5 jours.

Effets : Contribue à renforcer la rate, facilite la digestion et favorise le sommeil ; convient aux personnes fatiguées, aux personnes âgées ou aux jeunes enfants ayant une digestion difficile.

3.2. Soupe de haricots blancs au bouillon d'os – nourrit le sang et l'énergie vitale.

Ingrédients : 100 g de haricots blancs, 350 à 400 g d'os ou de côtes de porc, 1 carotte, 1 oignon.

Instructions : Lavez les haricots blancs et faites-les tremper 4 à 6 heures pour les ramollir et accélérer la cuisson. Blanchissez les os 2 à 3 minutes dans de l'eau bouillante pour éliminer l'écume, puis rincez-les. Épluchez et coupez les carottes. Placez les os dans une casserole, ajoutez 1,5 à 2 litres d'eau et laissez mijoter 40 à 60 minutes pour en extraire les saveurs ; écumez régulièrement pour que le bouillon reste clair. Une fois les os tendres, ajoutez les haricots blancs et laissez mijoter encore 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les carottes environ 10 minutes après les haricots et parsemez d'oignons verts hachés avant de servir.

Instructions : Consommer un bol (200-250 ml) à la fois, 2 à 3 fois par semaine.

Avantages : Facile à digérer, favorise la récupération après une maladie ou une fatigue prolongée.

3.3. Haricots blancs cuits avec les larmes de Job – diurétique, élimine l'humidité.

Ingrédients : 50 g de haricots blancs, 30 g de larmes de Job, assaisonnement au goût.

Instructions : Lavez les haricots blancs et faites-les tremper 4 à 6 heures jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Lavez les larmes de Job et faites-les tremper 2 à 3 heures. Mettez les larmes de Job et les haricots blancs dans une casserole, ajoutez 1,2 à 1,5 litre d’eau et laissez mijoter environ 1 heure, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Instructions : Utiliser 1 bol (150-200 ml) à chaque fois, 2 à 3 fois par semaine.

Utilisations : Bénéfique pour les personnes souffrant d'œdème léger, de jambes lourdes et d'une sensation de lourdeur et d'humidité corporelle.

3.4. Eau de haricots blancs grillés et moulus – favorise la gestion du poids.

Les haricots blancs grillés peuvent être finement moulus et mélangés à de l'eau tiède ou à une bouillie légère.

Méthode de préparation : Prenez 2 à 3 cuillères à café (environ 10 à 15 g) de poudre de haricots blancs grillés ; mélangez avec 200 à 250 ml d'eau tiède (70 à 80 °C), remuez bien jusqu'à dissolution complète, ou mélangez avec une bouillie légère.

Conseils d'utilisation : Prendre 200 à 250 ml une fois par jour, ou 150 à 200 ml mélangés à une bouillie légère. Les personnes souhaitant perdre du poids peuvent l'utiliser comme substitut de repas, car les haricots blancs procurent une sensation de satiété. Il est préférable de le consommer le matin pour faciliter la digestion et réchauffer l'estomac. Évitez d'en consommer juste avant le coucher, car cela pourrait provoquer des envies d'uriner la nuit.

Effet : Les inhibiteurs d'amylase contribuent à réduire l'absorption de l'amidon, favorisant ainsi la gestion du poids.

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4. Remarques importantes concernant l'utilisation des haricots blancs

• Les haricots blancs doivent être bien cuits.
• Ne pas consommer en excès pour perdre du poids ; ne consommer que 30 à 50 g par jour.
• Les personnes ayant un système digestif fragile ou sensible au froid devraient le consommer avec modération ou le cuisiner avec du gingembre.
• Les patients atteints d'insuffisance rénale sévère doivent faire preuve de prudence en raison de la teneur élevée en protéines.
• Les personnes prenant des médicaments pour la digestion ou pour faire baisser leur glycémie doivent être prudentes. Évitez de manger lorsque vous avez trop faim afin de prévenir les ballonnements.

• Certaines personnes peuvent être allergiques aux haricots blancs, il est donc conseillé d'être prudent et d'en goûter une petite quantité avant d'en consommer.

Les haricots blancs sont un ingrédient familier aux nombreux bienfaits pour la santé.

Incorporés aux repas quotidiens, les haricots blancs ne sont pas seulement un aliment, mais aussi un remède qui nourrit l'organisme, notamment pendant les périodes où la digestion a besoin d'être améliorée, le niveau d'énergie stimulé et le corps détoxifié.

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Source : https://suckhoedoisong.vn/dau-trang-co-tac-dung-gi-169251121155406919.htm