Les producteurs de sel de Nghe An sont prêts pour la nouvelle saison de production.

Les producteurs de sel sont prêts pour la saison de production.

Dans les marais salants de la commune de Quynh Thuan, M. Dao Van Hoang s'affaire à la rénovation des bassins et au renforcement de l'exploitation familiale. « Ma famille possède cinq marais salants d'une superficie totale de plus de 250 ^m² », explique-t-il. « Après le Nouvel An lunaire, profitant du beau temps, nous avons mobilisé toute la famille pour réparer, rénover et moderniser les bassins de cristallisation et la zone de filtration, afin d'optimiser l'utilisation des marais salants. Le coût de la rénovation de chaque bassin s'élève à environ 3 à 4 millions de dongs. »

À Quynh Luu, les producteurs de sel réparent leurs marais salants et se préparent pour la saison de production de sel 2024. Photo : Viet Hung.

Avant le début de la saison de production de sel, les sauniers des communes de Quynh Thuan, Quynh Nghia, An Hoa, etc., doivent généralement réparer et rénover leurs marais salants familiaux. Comme ils utilisent de la chaux et des scories de charbon finement broyées pour créer le fond des bassins de cristallisation, la qualité et la durabilité de ces ouvrages sont inférieures à celles obtenues avec du ciment, du sable et des pierres. Cependant, selon les agriculteurs, cette méthode permet une cristallisation du sel plus rapide que sur une surface cimentée, même si une nouvelle rénovation est nécessaire après seulement deux ou trois ans.

Dans les marais salants de la commune de Quynh Nghia, les sauniers s'activent à réparer les bassins. Mme Nguyen Thi Hoa, habitante de Quynh Nghia, qui rénove en urgence le système de filtration, explique que sa famille possède quatre bassins et que, depuis le Têt (Nouvel An lunaire), elle travaille quotidiennement dans les champs pour consolider et réparer les zones endommagées. Venant de terminer la rénovation des bassins, elle travaille maintenant à la construction de trois nouveaux canaux de filtration afin de réduire la main-d'œuvre nécessaire à la production de sel.

Depuis le Nouvel An lunaire, les sauniers de la commune de Quynh Thuan s'activent dans les champs pour remettre en état leurs marais salants. Photo : Viet Hung

« Ces dernières années, grâce aux progrès technologiques, la production de sel a connu une croissance constante, notamment grâce à l'amélioration des bassins de filtration dans les marais salants. Ces améliorations ont permis de réduire la main-d'œuvre et d'accroître la productivité. Les préparatifs sont presque terminés ; nous attendons simplement les beaux jours pour lancer la production, accueillir les premiers grains de sel de l'année et espérer une récolte abondante et de bons prix », a déclaré Mme Hoa.

D'après les sauniers du district de Quynh Luu, la récolte de sel de 2023 a connu une stabilité de prix sans précédent. Les négociants achetaient le sel directement aux producteurs à des prix oscillant entre 2 000 et 2 500 VND/kg (soit 800 à 1 200 VND/kg de plus que les années précédentes). Grâce à ces prix d'achat stables, chaque saline produisait en moyenne entre 90 et 100 kg de sel raffiné, générant un revenu journalier de 180 000 à 250 000 VND. Plus la superficie des salines est importante, plus les revenus des ménages sont élevés.

Continuer d'investir dans les infrastructures de production de sel.

Le district de Quynh Luu, dans la province de Nghệ An, possède une vaste zone de production de sel, couvrant plus de 600 hectares répartis sur 9 communes et regroupant 12 coopératives et une entreprise. Afin d'aider les sauniers à préserver leurs savoir-faire traditionnels et à garantir un marché stable, de nombreuses localités encouragent désormais la production de nouveaux produits tels que le sel iodé et le sel de crevettes. Par ailleurs, depuis 2012, le district de Quynh Luu a bénéficié du soutien du Comité populaire provincial pour la construction de près de 7 000 systèmes de filtration améliorés, d'une valeur de près de 21 milliards de VND. Simultanément, un soutien a été apporté pour la pose de bâches en PEHD sur les bassins de cristallisation de près de 800 unités de production de sel (60 ^m² /unité), pour un montant de 2,4 milliards de VND.

En attendant les beaux jours, les sauniers de Quynh Luu vont entamer la saison de production du sel. Photo : Viet Hung

De plus, le district a investi dans la modernisation et la construction des infrastructures des marais salants, notamment les systèmes d'adduction d'eau et de drainage, ainsi que dans l'amélioration des aires de séchage, des cours et des fondations. Grâce à l'implication de tous les niveaux et de tous les secteurs, les sauniers de Quynh Luu travaillent activement sous le soleil. Ainsi, la production annuelle de sel du district atteint 45 000 à 50 000 tonnes, pour une valeur de 5 à 5,4 milliards de dongs.

Outre l'attention portée par les autorités supérieures aux investissements dans les infrastructures de production de sel, la création et le développement d'unités de transformation contribuent à résoudre le problème de la production et à accroître la valeur du sel. À ce jour, le district de Quynh Luu compte cinq unités de transformation du sel. Ces unités achètent et distribuent chaque année environ 40 000 tonnes de sel brut auprès des sauniers, générant un chiffre d'affaires d'environ 10 milliards de dongs. Sur ce total, près de 20 000 tonnes de sel raffiné sont exportées vers des marchés tels que les États-Unis, le Japon, la Corée du Sud et le Laos.

M. Bui Xuan Truc – Chef adjoint du département de l' agriculture et du développement rural du district de Quynh Luu

Avec une superficie de 600 hectares, la production annuelle de sel du district de Quynh Luu atteint 45 000 à 50 000 tonnes. Photo : Viet Hung

Afin d'améliorer l'efficacité de la production de sel, le district de Quynh Luu poursuit ses investissements dans la rénovation et la modernisation des infrastructures des marais salants, notamment l'amélioration du système de canaux et de fossés pour le drainage des eaux douces, ainsi que des infrastructures internes. Concernant ces dernières, il est prévu que d'ici 2025, la production de sel du district se déroulera principalement dans des bassins de cristallisation recouverts de bâches (représentant 45 à 60 % de la superficie totale des bassins) et que 80 % de la production totale de sel soit achetée par des usines de transformation. Ceci garantira un approvisionnement suffisant en sel pur, assurant ainsi la sécurité alimentaire des consommateurs et de l'industrie agroalimentaire, y compris pour la production de sel à usage médicinal.

Source: https://baonghean.vn/diem-dan-nghe-an-san-sang-vao-vu-san-xuat-moi-post286105.html