Espace culturel unique - cuisine du thé

Le musée du thé Long Dinh, situé dans le quartier de Cau Dat, dans le quartier de Xuan Truong à Da Lat, province de Lam Dong, s'étend sur environ 3 500 m², au cœur d'une forêt de pins luxuriante. Ce musée privé expose des centaines d'objets retraçant l'histoire du développement de l'industrie du thé et la manière de le déguster au Vietnam et dans le monde.

Le musée du thé de Long Dinh préserve un arbre à thé vieux de près de 100 ans, apporté au Vietnam par les Français pour y être planté à titre expérimental.

De l'espace de la culture du thé

Mme Tran Hao Nhien, directrice de la production de Long Dinh Tea Joint Stock Company, a déclaré : Le musée du thé de Long Dinh est né avec la mission d'apporter un voyage d'expérience du thé dans le plus grand espace culturel du thé au Vietnam, pour écouter des histoires sur la terre de thé de plus de 100 ans de Cau Dat - la terre choisie par les Français pour cultiver le thé, l'origine de l'industrie du thé sur le plateau de Lang Biang.

Espace culturel, le Musée du Thé de Long Dinh est situé dans la région de Cau Dat, où, en 1927, les Français ont introduit pour la première fois des théiers au Vietnam pour une plantation expérimentale. Grâce au sol propice du plateau, situé à plus de 1 600 m d'altitude, de nombreuses variétés de thé précieuses y poussent avec succès. Des plantations de thé se sont ainsi développées sur ces terres, apportant avec elles une technologie de production et une culture du thé uniques au Vietnam, intégrant la quintessence de la culture du thé venue de Chine, du Japon, d'Arabie, d'Europe et du Vietnam.

Le musée du thé Long Dinh abrite et expose actuellement des centaines d'antiquités, de peintures, de photos et de statues sur l'industrie du thé vietnamienne.

En particulier, en 1988, des plants de thé Oolong ont été importés de Taïwan (Chine) sur cette terre et se sont ensuite répandus dans de nombreuses localités de la province de Lam Dong , car cette précieuse variété de thé pousse bien dans les terres au climat froid, aux précipitations et à l'humidité appropriées.

Le musée du thé de Long Dinh abrite et expose actuellement des centaines d'antiquités, de peintures, de photos et de statues, présentées de manière scientifique pour présenter l'histoire de l'industrie du thé. À commencer par la statue de Shennong, solennellement placée à l'entrée principale du musée. Ce dernier est considéré comme le père de l'agriculture et le premier à avoir découvert l'arbre à thé.

En outre, il y a des statues et des photos de personnes qui ont contribué à l'industrie du thé à travers le monde ; une zone présentant d'anciennes cartes du thé du monde , l'histoire du thé vietnamien ; une zone présentant des outils et instruments primitifs du passé tels que des sacs de riz, des paniers à thé, des chapeaux coniques, des paniers à vanner, des pelles à eau, des chariots, des théières, des coffres de stockage de thé, des imperméables pour hommes de thé et d'anciens outils de fabrication du thé...

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Au cœur de l'agitation de la vie, on a parfois envie de trouver un havre de paix pour apaiser son âme. Il existe un lieu où l'arôme du thé se répand et où des histoires historiques se murmurent à travers chaque objet.

Mme Tran Hao Nhien, directrice de la production, Long Dinh Tea Joint Stock Company

Les visiteurs découvrent l'espace culturel - Musée du thé Long Dinh

À la saveur culinaire du thé

Pionnière dans l'introduction du thé en cuisine, Mme Tran Phuong Uyen, directrice adjointe de la société par actions Long Dinh Tea, a créé de délicieux plats à base de thé. Issu des plantations de thé Oolong de haute qualité, Mme Uyen a élaboré une carte riche, ouvrant une nouvelle voie à la cuisine vietnamienne à base de thé.

En venant à l'espace culturel du Musée du Thé de Long Dinh, en plus de profiter de l'arôme parfumé du thé, les convives peuvent déguster des plats surprenants tels que du riz au thé, des œufs cuits au thé, du tempura au thé, de la viande braisée au thé, de la gelée de thé, voire du gâteau de riz gluant au thé vert... Chaque plat est un travail élaboré, nécessitant des ingrédients de thé soigneusement sélectionnés, cueillis à l'aube pour garantir la saveur et la valeur nutritionnelle.

Le voyage culinaire commence avec le riz au thé. Plus qu'un simple riz, le riz au thé est le plat qui vous invite à découvrir le goût du thé dans chaque grain de riz. L'eau utilisée pour la cuisson est du thé Oolong fermenté ou de la poudre de thé vert matcha. Le riz cuit dégage un arôme délicat, une agréable couleur verte et une douceur caractéristique. Le léger arôme de fruits mûrs du thé noir ou la couleur verte pure du matcha créent un plat de riz à la fois savoureux et parfumé, laissant un léger arrière-goût de thé à chaque bouchée.

Les œufs à thé sont créés pour créer de délicieux plats à base de thé.

Les convives peuvent également déguster des œufs durs au thé. Derrière leur apparence simple, ces œufs sont un symbole de patience et d'équilibre dans la préparation. Ils sont cuits pendant 8 à 13 heures dans de l'eau de thé mélangée à des herbes comme l'anis étoilé, la cannelle et la rehmannia. Les coquilles sont délicatement fendues pour absorber la saveur du thé, créant ainsi une couche brune chatoyante et un arôme rustique, rappelant la douceur de la médecine traditionnelle chinoise.

Outre les plats traditionnels, les nouilles au bœuf au thé noir allient saveurs modernes et classiques. Le bouillon de thé noir, associé à la tendreté du bœuf mijoté, crée une saveur sucrée impressionnante. Préparées à la main avec de la poudre de thé, ces nouilles sont d'une couleur légèrement dorée et moelleuses, sans être pâteuses. Ce plat surprend et ravit par son mélange harmonieux d'herbes et de protéines.

Enfin, les visiteurs termineront le repas avec de la gelée de thé, un dessert au thé vert, une glace au matcha ou un pudding au thé noir - chaque plat conserve la saveur originale du thé mais s'exprime avec de nombreux nouveaux ingrédients.

Source : https://baolamdong.vn/doc-dao-khong-gian-van-hoa-am-thuc-tra-382999.html