Dans l'air frais des montagnes du nord-ouest du Vietnam, un voyage à Sapa, dans la province de Lao Cai, prend une dimension encore plus magique lorsqu'on s'immerge dans les célébrations traditionnelles du Nouvel An H'Mong. Bien plus qu'une simple fête, c'est le moment le plus sacré de l'année, où toutes les valeurs culturelles, les croyances et les liens familiaux s'expriment à travers chaque rituel et coutume.
1. Quand a lieu le Nouvel An traditionnel H'Mông ?

Le Nouvel An traditionnel H'Mông, également connu sous le nom de Nào Pê Chầu (Source de l'image : Collectée)
Le Nouvel An traditionnel Hmong, également appelé Nao Pe Chau, est généralement célébré autour du 30e jour du 11e mois lunaire, une fois les récoltes terminées. Cette période est choisie non seulement parce qu'elle représente un moment de répit après une année de dur labeur agricole, mais aussi parce qu'elle revêt une profonde signification spirituelle. Selon les croyances Hmong, c'est un moment sacré pour remercier les dieux et les ancêtres d'avoir béni les récoltes, leur accordant une abondante moisson et la paix au sein de la famille.
Le Nouvel An Hmong dure généralement trois jours, mais un mois avant, dans les villages des hauts plateaux de la province de Son La, les Hmong s'activent déjà pour célébrer le printemps. En visitant Sapa à cette période, les touristes peuvent admirer l'atmosphère festive et animée qui règne dans les villages. Dès le début du mois, les Hmong préparent gâteaux, confitures, vin et offrandes pour leurs ancêtres. Les mélodies de la flûte et du slalom Hmong résonnent dans les montagnes et les forêts, se mêlant à la fraîcheur de l'air et créant une mosaïque culturelle unique, propre à la région montagneuse du Nord-Ouest.
2. Qu'y a-t-il de si particulier au Nouvel An H'Mông ?

Le Têt (Nouvel An vietnamien) arrive dans un village Hmong (Source de l'image : Collection privée)
Le peuple Hmong prépare le Têt (Nouvel An lunaire) avant le 30e jour du 11e mois lunaire en rénovant et en remplaçant l'autel ancestral et en confectionnant des gâteaux de riz gluant (contrairement aux gâteaux de riz gluant préparés par le peuple Kinh). Avant la cérémonie d'hommage aux ancêtres, chaque clan du village choisit de jeunes hommes pour abattre un grand arbre et le ramener à l'extrémité du village, là où il y a suffisamment d'espace pour que tout le clan puisse se rassembler. Ils tressent ensuite des brins de chaume en deux longues guirlandes pour décorer l'arbre en cercle. Cette cérémonie, appelée « Sầu su », a lieu le dernier jour du 12e mois lunaire.
Lors de la cérémonie du « Sầu Su », le chaman, tenant d'une main un grand coq appartenant au chef du clan et de l'autre un fagot de feuilles de bambou (ayant servi à éloigner les mauvais esprits de chaque famille) noué par un fil rouge, se tient debout et accomplit un rituel au pied de l'arbre. Ce rituel symbolise l'exorcisme des malheurs de l'année écoulée et la prière pour la prospérité du clan durant la nouvelle année. Après le rituel, le chaman conduit le clan en procession autour du grand arbre, effectuant cinq tours en avant et quatre en arrière. Puis, il égorge le coq et laisse tomber son sang sur le sol, le dispersant autour du grand arbre de bois érigé.
Le rituel du « Sầu su » doit être achevé avant le coucher du soleil. Après la cérémonie, quelques jeunes hommes du clan abattent des arbres et coupent les lianes pour les jeter à l'extrémité du village. Ensuite, chacun rentre chez soi pour sacrifier un poulet et préparer un œuf cru afin d'accomplir un rituel visant à « rappeler tous les esprits et les âmes pour célébrer le Têt », avant d'offrir des sacrifices à leurs ancêtres, à l'instar des cérémonies du Nouvel An chez les Kinh.
Le Nouvel An Hmong est aussi l'occasion pour les jeunes de faire connaissance. Pendant les festivités, ils se parent de vêtements neufs et de leurs plus beaux bijoux, et se regroupent pour jouer à des jeux traditionnels comme le « po po », le « dau tu lu » et le « dau ty kay » (un volant fabriqué à partir de plumes de poulet) ; ils chantent également « Cu xia » et « Lu tau ».
3. Quelles sont les beautés de Sapa au printemps ?

Jeune fille de l'ethnie Hmong et les couleurs printanières des hauts plateaux (Source de l'image : Collection privée)
Un voyage à Sapa pendant le Têt (Nouvel An lunaire) offre aux visiteurs une immersion totale dans la beauté naturelle époustouflante des hauts plateaux. Au petit matin, la vallée de Muong Hoa se pare d'un manteau de brume recouvrant ses rizières en terrasses. Sur les flancs des collines, les fleurs de pêcher et de prunier, blanches et roses, composent un paysage féerique au cœur du Nord-Ouest.
Le majestueux sommet du Fansipan, enveloppé de brume matinale, les chaînes de montagnes ondulantes dissimulées dans les nuages, se fondent en un paysage naturel unique, que seul Sapa peut offrir. Les villages Hmong comme Cat Cat, Ta Van et Lao Chai s'animent encore davantage, leurs maisons modestes perçant le brouillard et la fumée de leurs cheminées se mêlant à la fraîcheur printanière.
4. Quelles sont les délicieuses spécialités que Sapa propose au printemps ?
Le Nouvel An traditionnel H'Mông est l'occasion de savourer les plats uniques des hauts plateaux. Le riz gluant aux cinq couleurs, mets incontournable du festin du Nouvel An, est préparé à partir de riz gluant et de diverses feuilles de la forêt, créant ainsi cinq couleurs symbolisant les cinq éléments de la théorie des Cinq Éléments, symboles de chance et de prospérité.
Le Thang Co est un plat traditionnel préparé avec soin à partir de différentes viandes et abats d'élevage, mijotés avec plus de 20 épices typiques des hauts plateaux. Le porc provient d'animaux élevés en plein air dans la forêt et, grillé, il dégage un arôme unique.
Le vin de maïs et le vin de pommes sauvages, brassés selon les recettes uniques du peuple H'Mông, portent les saveurs caractéristiques des montagnes du Nord-Ouest. Des champignons sauvages rares, tels que les shiitakes et les oreilles de Judas, ainsi que des légumes et des fruits frais des jardins H'Mông, enrichissent encore davantage la fête printanière des hauts plateaux.
Voyager à Sapa pendant le Nouvel An traditionnel H'Mong, c'est non seulement découvrir la beauté de la nature, mais aussi s'imprégner du précieux patrimoine culturel du peuple H'Mong et contribuer à sa préservation. Chaque rituel, chaque coutume, chaque plat porte en lui l'histoire d'une culture unique, vivante et développée depuis des siècles dans cette région montagneuse du nord-ouest du Vietnam.
Source : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/du-lich-sapa-kham-pha-tet-co-truyen-cua-nguoi-hmong-v15871.aspx
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