Au cœur de l'atmosphère glaciale des montagnes et des forêts du Nord-Ouest, un voyage à Sapa, Lao Cai, devient plus spécial que jamais lorsque vous vous imprégnez de l'atmosphère traditionnelle du Têt du peuple H'Mong. Ce n'est pas seulement une fête, c'est aussi le moment le plus sacré de l'année, où les valeurs culturelles, les croyances et l'affection familiale se transmettent à travers chaque rituel et chaque coutume.
1. Quand a lieu le Nouvel An traditionnel H'Mong ?
Nouvel An traditionnel du peuple H'Mong, également connu sous le nom de Nao Pe Chau (Source de la photo : Collectée)
Le Nouvel An traditionnel des Hmong, aussi appelé Nao Pe Chau, est généralement célébré autour du 30e jour du 11e mois lunaire, lorsque les récoltes sont terminées. Cette période est choisie non seulement parce qu'elle offre du temps libre après une année de dur labeur agricole, mais aussi parce qu'elle revêt une profonde signification spirituelle. Selon les Hmong, c'est un moment sacré pour remercier les dieux et les ancêtres d'avoir béni les cultures en leur offrant des récoltes abondantes et en assurant la paix familiale.
Le Nouvel An Hmong dure généralement trois jours, mais un mois avant, dans les villages des communes des hautes terres de Son La , les Hmongs vibrent de l'atmosphère printanière qui les accueille. En se rendant à Sapa pendant ce Nouvel An, les visiteurs pourront découvrir l'effervescence et la joie qui règnent dans les villages. Dès les premiers jours du mois, les Hmongs préparent gâteaux, confitures, vin et offrandes à leurs ancêtres. Les mélodies du Khen et de la flûte résonnent dans les montagnes et les forêts, se mêlant à l'air froid des hautes terres, créant ainsi une image culturelle unique des montagnes du Nord-Ouest.
2. Quelle est la particularité du Têt du peuple H'Mong ?
Têt dans le village de Mong (Source de la photo : Collectée)
Les Hmong se préparent pour le Têt avant le 30e jour du 11e mois lunaire en réparant et en remplaçant l'autel et en confectionnant le banh day (au lieu du banh chung, comme le font les Kinh). Avant la cérémonie du culte des ancêtres, chaque clan du village envoie un jeune homme abattre un grand arbre et le ramener pour l'installer à l'extrémité du village, où il y a suffisamment d'espace pour que tout le clan se rassemble et tresse de l'herbe cogon en deux longues cordes pour décorer un cercle sur l'arbre. Cette cérémonie, appelée « Sau su », a lieu le dernier jour du 12e mois lunaire.
Lors de la cérémonie du « Sau su », le chaman tient dans une main un grand coq du chef de famille et dans l'autre un fagot de feuilles de bambou (après avoir chassé les mauvais esprits de chaque famille) noué d'un fil rouge. Debout sous l'arbre, il se recueille pour éloigner les mauvais esprits de l'année écoulée et prier pour que la nouvelle année apporte de bonnes choses à toute la famille. Après le culte, le chaman conduit toute la famille en cercle autour du grand arbre jusqu'à ce qu'ils aient effectué cinq tours aller et quatre tours retour, puis s'arrêtent. Il coupe ensuite le cou du coq et le laisse tomber au sol afin que son sang coule autour du grand arbre dressé.
La cérémonie du « Sau su » doit avoir lieu avant le coucher du soleil. Après la cérémonie, quelques jeunes hommes de la famille sont chargés d'abattre des arbres et de couper les bambous pour les jeter à la sortie du village. Ensuite, chacun rentre chez soi pour abattre un poulet et préparer un œuf cru. Chacun peut ainsi faire le vœu que toute la famille « rappelle toutes les âmes et tous les esprits pour célébrer le Têt » avant de rendre hommage aux ancêtres à la maison, à l'instar de la cérémonie du Nouvel An chez les Kinh.
Le Nouvel An Hmong est aussi l'occasion pour les jeunes couples de faire connaissance. Durant le Nouvel An, jeunes hommes et jeunes femmes se parent de nouveaux vêtements et de leurs plus beaux bijoux, se regroupent pour lancer des « po po » (balles), jouer au « dau tu lu » (basket-ball), au « dau ty kay » (volant artisanal en plumes de poulet) et chanter « Cự xia » (ju xia) et « Lù tau » (lu tau).
3. Qu'est-ce qui est beau à Sapa au printemps ?
Fille de l'ethnie Mong et couleurs printanières dans les hautes terres (Source de la photo : Collectée)
En voyageant à Sapa pendant le Têt, les visiteurs seront immergés dans le magnifique paysage naturel des hautes terres. La vallée de Muong Hoa semble revêtir un nouveau manteau avec ses champs en terrasses enveloppés de brume au petit matin. Les fleurs de pêchers et de pruniers s'épanouissent de rose et de blanc sur les flancs des collines, créant un paysage féerique du Nord-Ouest.
Le majestueux sommet du Fansipan dans la brume matinale, les chaînes de montagnes superposées dissimulées dans les nuages, se fondent pour créer un paysage naturel unique, admirable uniquement à Sapa. Les villages H'Mong tels que Cat Cat, Ta Van et Lao Chai prennent une nouvelle dimension, avec leurs toits simples dissimulés dans la brume et la fumée des cuisines qui se répand dans la fraîcheur printanière.
4. Quelles sont les délicieuses spécialités de Sapa au printemps ?
La fête traditionnelle du Têt chez les H'Mong est l'occasion de savourer les spécialités culinaires des hauts plateaux. Le riz gluant aux cinq couleurs, un incontournable du plateau du Têt, est préparé à partir de riz gluant et de feuilles de forêt naturelles, créant ainsi cinq couleurs symbolisant les cinq éléments, synonymes de chance et de prospérité.
Le Thang Co est un plat traditionnel élaboré à partir de viandes et d'abats variés, mijotés avec plus de 20 épices typiques des hautes terres. Ce porc élevé en liberté dans la forêt dégage, une fois grillé, un arôme unique qui ne se confond avec aucun autre type de viande.
Le vin de maïs et le vin de pomme sont brassés selon la recette secrète du peuple H'Mong, apportant la saveur typique des montagnes du Nord-Ouest. Des champignons sauvages rares, comme les shiitakes et les champignons noirs, ainsi que des légumes et fruits frais des jardins H'Mong, enrichissent encore davantage le festin printanier des hautes terres.
Voyager à Sapa pendant le traditionnel Nouvel An H'Mong est non seulement une occasion de découvrir la beauté de la nature, mais aussi de découvrir et de préserver les précieuses valeurs culturelles traditionnelles du peuple H'Mong. Chaque rituel, chaque coutume et chaque plat portent en eux l'histoire d'une culture unique qui existe et se développe depuis des siècles dans cette région montagneuse du nord-ouest.
Source : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/du-lich-sapa-kham-pha-tet-co-truyen-cua-nguoi-hmong-v15871.aspx
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