Le cantaloup est rafraîchissant à manger.

À mon avis, aucun melon n'est aussi bon marché que le cantaloup (appelé « dưa bở » dans le Nord). Et c'est peut-être aussi l'un des fruits les moins chers. Quand j'étais enfant, le cantaloup était l'un des rares aliments que mes frères et sœurs et moi pouvions manger à volonté. Parce qu'il était très bon marché. Parce qu'il était facile à cultiver et rarement sujet aux parasites ou aux maladies. Si la terre était pauvre et qu'on ne pouvait rien faire d'autre, on plantait quelques graines de cantaloup ; elles germaient vigoureusement, les tiges poussaient vite et, en un rien de temps, on avait des fruits à manger. À l'époque, la plupart des gens le cultivaient pour leur propre consommation, pour en offrir à leurs proches, et tout ce qu'ils pouvaient vendre était bien aussi.

Depuis des décennies, les melons mûrissent et prennent une belle couleur jaune dans les champs arides. Chaque été, en traversant la région de Hoa Da, commune d'An My, district de Tuy An (province de Phu Yen ), je vois encore des melons vendus en bord de route. Malgré le soleil de plomb et la chaleur étouffante de l'asphalte de la route nationale 1, dans des abris de fortune, hommes et femmes vendent patiemment melons, melons miel, pastèques… fraîchement cueillis dans les champs voisins. Les melons se fendent très vite à maturité. S'ils ne sont pas vendus à temps, ils finissent à la poubelle.

Le cantaloup peut être utilisé pour préparer de nombreux plats délicieux et rafraîchissants.

Le prix du cantaloup est actuellement de quelques milliers de dongs le kilo. Pour quelques dizaines de milliers de dongs seulement, vous pouvez en avoir assez pour toute la famille pendant une semaine. La façon la plus rapide de le déguster est de couper un cantaloup mûr en morceaux et de les croquer. Sa saveur est délicate, parfumée, avec un léger goût de noisette et une pointe de sucre. Les enfants peuvent ajouter un peu de sucre s'ils le souhaitent. Pour une version un peu plus élaborée, écrasez le cantaloup, ajoutez du sucre et des glaçons, et savourez un bol entier (ou un grand verre) : c'est délicieux et rafraîchissant. Une option plus originale consiste à déguster un verre de cantaloup mélangé à du lait ou mixé en smoothie. La chaleur extérieure et intérieure disparaîtront instantanément. S'il vous reste trop de cantaloups mûrs, vous pouvez les mixer avec un peu de sucre (ou sans sucre), les diviser en portions, les congeler et en faire de la glace à déguster plus tard…

On parle bien sûr de déguster du melon mûr. Mais avec du melon vert, on peut concocter toute une gamme de plats délicieux et originaux. Il y a la salade de melon mélangée à des herbes, des cacahuètes grillées, de la sauce de poisson, de l'ail, du piment, du citron vert et du sucre ; on peut y ajouter, si on le souhaite, quelques tranches de poitrine de porc. Il y a aussi le melon finement tranché, mélangé à une sauce de poisson aux anchois : croquant, savoureux, un vrai régal pour les papilles, et il n'en restera plus une miette ! On peut également opter pour du melon mariné, du melon mijoté au porc, du melon mijoté au thon, du melon sauté à la poitrine de porc… Rien que d'y penser, on en a l'eau à la bouche !

Récemment, le cantaloup a trouvé un nouveau marché : plusieurs établissements et supermarchés ont commencé à produire et à distribuer des sandwichs, des crêpes et autres produits similaires à base de cantaloup. Ainsi, le cantaloup continue de prospérer et d’accompagner d’innombrables générations au fil des ans.

Source : https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-dua-gang-an-cho-mat-long-185250121183054247.htm