Le melon est frais pour le cœur

À mon avis, aucun melon n'est aussi bon marché que le cantaloup (dans le Nord, on l'appelle melon). Et peut-être même le cantaloup est-il le fruit le moins cher. Quand j'étais jeune, le cantaloup était l'un des rares fruits que mes frères et moi pouvions manger librement. Parce qu'il était si bon marché. Parce qu'il était facile à cultiver et qu'il y avait peu de parasites ou de maladies. La terre était pauvre et il n'y avait rien à cultiver, alors nous avons semé quelques graines de cantaloup ; elles ont germé avec force, les tiges ont poussé rapidement de jour en jour et, en un rien de temps, il y avait des fruits à manger. À cette époque, la plupart des gens les cultivaient pour le plaisir, pour les offrir à leurs proches, et autant qu'ils pouvaient en vendre, c'était bien.

Depuis des décennies, les cantaloups mûrissent à merveille dans les champs secs. Chaque été, en passant par Hoa Da, commune d'An My, district de Tuy An ( Phu Yen ), je vois encore des cantaloups en vente le long de la route. Malgré le soleil brûlant et la chaleur irradiant de la route nationale 1, sous des abris provisoires, hommes et femmes s'acharnent à vendre des cantaloups, des melons miel, des pastèques… fraîchement cueillis dans les champs voisins. Lorsque les cantaloups sont mûrs, leur peau se fissure très vite. S'ils ne peuvent être vendus à temps, ils sont jetés.

Le cantaloup peut être utilisé pour préparer de nombreux plats délicieux et frais.

Le prix du cantaloup est actuellement de quelques milliers de dongs le kilo. Achetez-en quelques dizaines de milliers et vous aurez du cantaloup pour toute la famille pendant une semaine. Le plus rapide est de le couper en morceaux mûrs et de le croquer. Son goût est élégant, parfumé, riche et légèrement sucré. Si les enfants l'apprécient, trempez-le dans un peu de sucre. Une recette plus élaborée consiste à l'écraser, à l'ajouter un peu de sucre candi et à le déguster en entier (ou dans un grand verre) pour le rassasier et le refroidir. Une version plus originale consiste à mélanger un verre de cantaloup avec du lait ou à le mixer pour en faire un smoothie au cantaloup. La chaleur extérieure et intérieure disparaît immédiatement. Si le cantaloup est trop mûr, vous pouvez le mixer avec un peu de sucre (ou sans sucre), le couper en morceaux et le congeler pour en faire une glace à déguster progressivement…

Il s'agit de manger du melon mûr. Quant au jeune melon, vous pouvez préparer une série de plats délicieux et uniques. Par exemple, une salade de melon aux herbes, des cacahuètes grillées, de la sauce de poisson, de l'ail, du piment, du citron et du sucre. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques tranches de poitrine de porc. Du melon finement tranché mélangé à une sauce aux anchois : croquant, riche, il stimule les papilles. Nettoyez la casserole. Du melon mariné, du melon braisé au porc, du melon braisé au thon, du melon sauté à la poitrine de porc… Rien que d'entendre cela, on a le cœur qui bat.

Récemment, le cantaloup a connu plus de débouchés lorsque certains établissements et supermarchés ont commencé à produire et à distribuer du pain au cantaloup, des crêpes au cantaloup, etc. Ainsi, le cantaloup a accompagné tranquillement d'innombrables générations au fil des ans.

Source : https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-dua-gang-an-cho-mat-long-185250121183054247.htm