Du melon pour rafraîchir le cœur

À ma connaissance, aucun melon n'est aussi bon marché que le cantaloup (dans le Nord, on l'appelle melon). Et peut-être même le cantaloup est-il le fruit le moins cher. Quand nous étions jeunes, le cantaloup était l'une des rares choses que mes frères et moi pouvions manger librement. Parce qu'il était si bon marché. Parce qu'il était facile à cultiver et qu'il y avait peu de parasites ou de maladies. La terre était pauvre et rien ne pouvait y pousser, alors nous avons semé quelques graines de cantaloup ; elles ont germé vigoureusement, les tiges ont poussé rapidement de jour en jour, et en un rien de temps, il y avait des fruits à manger. À cette époque, la plupart des gens les cultivaient pour le plaisir, pour les offrir à leurs proches, et autant qu'ils pouvaient en vendre, c'était bien.

Depuis des décennies, le cantaloup mûrit à merveille dans les champs secs. Chaque été, en passant par Hoa Da, commune d'An My, district de Tuy An ( Phu Yen ), je vois encore des cantaloups en vente le long de ma route. Malgré le soleil brûlant et la chaleur irradiant de la route nationale 1, sous des abris provisoires, hommes et femmes s'acharnent à vendre cantaloups, melons miel, pastèques… fraîchement récoltés dans les champs voisins. Lorsque le cantaloup est mûr, sa peau se fissure très vite. S'il n'est pas vendu à temps, il ne reste plus qu'à le jeter.

Le melon peut être transformé en de nombreux plats délicieux et rafraîchissants.

Le prix du cantaloup est actuellement de quelques milliers de dongs le kilo. Achetez-en quelques dizaines de milliers et vous aurez du cantaloup pour toute la famille pendant une semaine. Le plus rapide est de le couper en petits morceaux. Son goût est élégant, parfumé, riche et légèrement sucré. Si les enfants l'apprécient, trempez-le dans un peu de sucre. Une méthode plus élaborée consiste à écraser le melon, à ajouter un peu de sucre candi et à en manger un bol entier (ou un grand verre) pour être rassasié et frais. Une autre alternative est de boire un verre de cantaloup avec du lait ou de le mixer dans un smoothie au cantaloup. La chaleur extérieure et intérieure disparaît immédiatement. Si le cantaloup est trop mûr, vous pouvez le mixer avec un peu de sucre (ou sans sucre), le couper en morceaux et le congeler, pour en faire une glace à déguster progressivement…

Voilà pour le melon mûr. Quant au melon jeune, on peut en préparer une série de plats délicieux et uniques. Par exemple, une salade de melon aux herbes, cacahuètes grillées, sauce de poisson, ail, piment, citron et sucre, et si vous le souhaitez, ajoutez quelques tranches de poitrine de porc. Du melon finement tranché, mélangé à une sauce aux anchois, croquant et riche, il stimule les papilles et nettoie la casserole. Du melon mariné, du melon mijoté au porc, du melon mijoté au thon, du melon sauté à la poitrine de porc… Rien que d'entendre cela, on a le cœur qui bat.

Ces derniers temps, le melon a de plus en plus de débouchés lorsque certains établissements et supermarchés ont commencé à produire et à distribuer du pain au melon, des crêpes au melon... Ainsi, le melon a tranquillement accompagné d'innombrables générations au fil des ans.

Source : https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-dua-gang-an-cho-mat-long-185250121183054247.htm