En haute saison mais attirant de nombreux clients, de nombreux endroits vendent 1 kg de crabe royal pour jusqu'à 1,9 million de VND, soit une augmentation de 15 % par rapport à la même période l'année dernière.
Une enquête menée dans des magasins d'importation à Hô-Chi-Minh-Ville a révélé que les crabes royaux vivants pesant entre 900 grammes et 1,2 kilogramme coûtaient jusqu'à 1,9 million de VND chacun. Ceux pesant entre 600 et 800 grammes coûtaient entre 1,2 et 1,5 million de VND. Plus précisément, les crabes pesant entre 5 et 6 le kilogramme coûtaient 500 000 VND. Ce prix a augmenté de 10 à 15 % par rapport à la même période l'an dernier.
M. Thuan, propriétaire d'un magasin de fruits de mer frais du 7e arrondissement (HCMV), vend 1,9 million de VND le kilo de crabe royal nageur. Il affirme n'avoir jamais constaté de baisse de prix depuis cinq ans. Les crabes de plus d'un kg, en particulier, sont toujours commandés 15 jours à un mois à l'avance.
« Ce type de brique est gras, la viande est sucrée et parfumée et est jugée très délicieuse par les clients », a déclaré M. Thuan.
Les crabes royaux de la boutique de Mme Lan sont emballés sous vide. Photo : Le Lan
L'arrivée régulière des marchandises ne suffit pas à livrer les clients, a déclaré Mme Lan, propriétaire d'un magasin de fruits de mer dans la ville de Thu Duc, qui doit importer des marchandises tous les jours.
« Certains jours, le magasin en importe plus d'une centaine, mais parfois, il n'en importe que quelques dizaines. Ce type de poisson pèse 700 à 800 grammes chacun et est emballé sous vide. Je le vends donc près de 1,2 million de VND le kilo », explique Mme Lan.
Quant au produit à 500 000 VND par kg, Mme Lan a déclaré qu'il s'agit d'un produit à râteau, pas d'un produit qu'il faut plonger pour attraper, mais en raison de son faible poids, il est bon marché.
Au marché de gros de Binh Dien (HCMV), les commerçants ont indiqué que les arrivages de marchandises étaient moins importants que les années précédentes, car ils récupéraient tous les produits en mer pour les vendre aux grossistes en fruits de mer. Les arrivages étaient donc encore plus rares. En général, les marchandises arrivaient à peine en dessous d'un kilo.
Pour expliquer la hausse des prix du crabe par rapport à la même période l'an dernier, les marchands de fruits de mer ont expliqué que la demande était supérieure à l'offre, ce qui a entraîné une hausse des prix. De plus, les coûts de capture, de transport et de conservation des crabes frais sont de plus en plus élevés, ce qui entraîne une hausse des prix des produits arrivant à Hô-Chi-Minh-Ville et dans d'autres provinces.
Le crabe royal est une espèce de crabe marin qui vit loin des côtes. Ses couleurs sont attrayantes, sa chair est délicieuse, semblable à celle du homard, ses œufs sont fermes, parfumés et gras, et il est riche en nutriments. La meilleure saison pour le crabe royal s'étend d'avril à juillet chaque année, période pendant laquelle les pêcheurs peuvent facilement capturer des crabes géants. On les trouve en abondance dans les eaux de Phu Quy ( Binh Thuan ) et de Ly Son (Quang Ngai).
Les crabes royaux sont capturés en plongée ou à l'aide de casiers. Ces derniers ont la forme d'un cône et contiennent un appât frais. Dans d'autres endroits, on utilise un filet avec un appât pour attirer les crabes et les inciter à manger l'appât et à y enfoncer leurs pattes.
Thi Ha
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