La ciboulette a pour effet de réchauffer le foie et les reins, de réchauffer le cœur et de régénérer le qi. En médecine orientale, la ciboulette réchauffe, régénère le qi yang, régénère la rate et l'estomac, est bénéfique pour le foie et l'estomac, réduit les gonflements, désinfecte et réduit l'inflammation, régénère le qi et stimule les performances sexuelles. C'est pourquoi on la surnomme « légumes des reins ».
Le foie de porc est l'un des organes internes des porcs. 100 g de foie de porc contiennent 21,3 g de protéines, 25 mg de fer, 8 700 mcg de vitamine A, vitamine B, D, acide folique, acide nicotinique,... Si vous mangez du foie de porc de manière scientifique et raisonnable, ce sera bon pour votre santé.
Faire sauter du foie avec de la ciboulette fera un plat délicieux et nutritif.
Ingrédient
- Foie de porc : 300g
- Gingembre, ail
- Ciboulette : 1 poignée
- Vin de cuisine : 2 cuillères à soupe
- Piment séché : 3 fruits
- Poivre
- Sauce soja : 2 cuillères à soupe
- Sel : 1 cuillère à café
- Sauce soja foncée : 1 cuillère à soupe
- Mélangez 1 cuillère à café d'amidon avec 1 cuillère à café d'eau pour faire de l'eau d'amidon.
Fabrication
- Lavez la ciboulette, égouttez-la et coupez-la en morceaux de la taille d'une bouchée.
- Retirez les tendons blancs du foie de porc, puis faites-le tremper dans l'eau pendant 1 heure pour éliminer l'excès de sang et éviter l'odeur de poisson. Lavez-le ensuite et coupez-le en morceaux.
- Mettre le foie dans un bol, ajouter le vin de cuisson, saler et bien mélanger. Faire mariner le foie de porc pour atténuer l'odeur de poisson.
- Ajoutez un peu d'huile de cuisson dans la poêle, faites chauffer l'huile, puis ajoutez le foie de porc, faites revenir à feu vif jusqu'à ce que le foie soit ferme et change de couleur, puis éteignez le feu et mettez le foie dans une assiette.
Étape suivante : lavez la poêle, ajoutez un peu d’huile et faites-la chauffer. Ajoutez ensuite le gingembre, l’ail et le piment séché haché et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Ajoutez ensuite la ciboulette et faites revenir jusqu’à ce qu’elle soit parfumée, puis ajoutez le foie de porc, assaisonnez avec du sel, du poivre, de la sauce soja, de la sauce soja foncée et de l’eau d’amidon, faites revenir jusqu’à ce que la sauce épaississe, puis éteignez le feu.
Grâce à cette méthode de cuisson, vous obtiendrez un plat délicieux, moelleux et sans poisson qui plaira à tous. Vous trouverez également d'autres recettes à base de ciboulette ci-dessous.
Soupe de nouilles à la ciboulette
Ce plat nutritif est composé d'un bouillon d'os de porc sucré, d'une chair de maquereau moelleuse et savoureuse, et d'une ciboulette hachée parfumée, chaude et piquante. Ces saveurs se marient harmonieusement pour le plus grand plaisir des papilles. Ce plat est idéal pour les journées froides et venteuses.
Ce plat est désormais bien connu. La soupe de nouilles Nam Vang est particulièrement savoureuse avec de la viande, des crevettes et du foie de porc, accompagnés de légumes rafraîchissants comme le céleri, la périlla, les carottes et, surtout, de l'arôme caractéristique de la ciboulette.
Nouilles sautées aux fruits de mer
Voici un délicieux petit-déjeuner, à la fois appétissant et nutritif. Crevettes, palourdes et poulpe croustillants et moelleux, mêlés à des nouilles de riz moelleuses, servis avec des germes de soja et de la ciboulette fraîche et croquante. Inutile de préciser que ce plat est délicieux.
Soupe de viande hachée et ciboulette.
Si vous avez chaud, vous pouvez préparer une délicieuse soupe rafraîchissante à la viande hachée et à la ciboulette pour vous rafraîchir. La viande hachée est tendre et parfumée, la ciboulette est piquante et, accompagnée de riz blanc, c'est délicieux.
Source doanhnghiepvn
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